第一百一十七章：海选复试（五）（1 / 1）
虽然外面大雪纷飞，但在纱帐的笼罩下，整个观礼台内竟然没有一片雪花落入，只是偶尔会有一阵冷风吹过，那纱帐便会随着无数盏摇曳的烛光一起晃动着，仿佛是在与那寒冷的空气所对抗般，透露出一丝丝凄凉的倔强。
第二组热菜组的复试仍旧在继续进行着，似乎所有的人都没有感觉到那彻骨的寒冷，他们仍旧在进行着手中的煎炒烹炸，使得整个纱帐内弥漫开来各种各样的菜香味。
尤为引人注意的是西侧的一位大厨的小随从，虽然他的脸上戴着和其他人一模一样的面罩，根本就无法看清楚他的本来相貌，可他那双白皙细嫩的双手却格外的引人注意。尤其是那尊精美绝伦的虞姬冰雕，仿佛被他的那双手赋予了生机般的惟妙惟肖，使得端坐在中心品菜区域的御厨评委们连连的对其赞叹不已。
这第二组热菜组的复试现场要比第一天冷菜组的复试现场精彩许多，毕竟这热菜所需要的食材可谓是遍布大江南北的山珍海味，还有很多食材是专门从其他的番邦小国远道运送而来的，甚至还有很多名贵的食材都是费了不少的功夫才弄到的。
所有的食材都是储存在寝不语客舍的地下储藏室内的，复试开始前，寝不语客舍的工作人员会将参赛大厨所需要的食材和配料全部配备好，然后再交由大厨们的随从手中。至于对食材的提前处理，则全部都是由寝不语客舍的工作人员提前做好的，参赛大厨只需要在复试时直接烧制即可。
比如那道油泡蜗牛中所需要的蜗牛，新鲜的蜗牛需要提前一两天放在清水里养，还要在清水中倒入香油，为的是让它把体内的脏东西全部都渡出来。而且需要多次换水，每次换水都要放入香油，直到渡干净为止，然后还要把蜗牛的尾尖用钳子夹掉才行。
复试现场根本就没有时间做这些准备，为了节省时间，也为了更好的体现出食材的新鲜，更为了参赛大厨们能烧制出顶级的美味佳肴，所以食材的处理全部都是由寝不语客舍的工作人员提前准备好的。
今天的热菜组复试总共有四十五道热菜，与之前冷菜组复试不同的是，今天的这四十五道热菜全部都是在复试开始前随机抽取的菜名，每位参赛大厨需要在满汉全席的所有热菜中抽取三道菜肴作为自己的复试菜肴，抽到什么菜就是什么菜，不可更改，也不可擅自改变原本菜肴的口味，否则就算是作弊，会被直接淘汰出局的。
复试开始前，热菜组的十五位参赛大厨已经抽取出了四十五道热菜来，而这四十五道菜肴的名字分别是：“玉带鱼卷、芙蓉蟹半、荔权虾球、酒香鱼扇、虾腰豌豆、赛罕鼻、烧炸广肚、铁蹄踏翠、宫门献鱼、百花鱼肚、天果芥兰、山杞争艳、八宝瓤鸭、绣球干贝、烧炸驼峰、金钱肉脯、龙籽争艳、陈皮鹿柳、鼓板龙蟹、桃仁鸭方、溜贝脯、游龙戏凤、糟煨鸭脯、百籽卧龙、霸王别姬、玉簪飞龙、松香鸵鸟、香辣鼍龙、油泡蜗牛、八宝野兔、乌龙吐珠、宫烧乳鸽、天香御鳝、御酱鹌鹑、罗汉两吃大虾、玛琅蒸鸡、凤尾鱼唇、古法蒸苏眉、葱香鲨鱼皮、鲍汁扒鹿筋、皇汁扒鲍翅、孙雀鲍鱼、皇家佛跳墙、凤尾油钻鱼、龙舟献宝。”
再来看看刚才那位雕刻虞姬冰雕的小随从，想必单从那尊虞姬冰雕就基本可以断定出，他的师父抽到的菜肴一定那道霸王别姬了，所谓霸王别姬其实就是乌骨鸡和甲鱼一起烧制而成的一例滋补壮阳药膳汤。
虽然这例汤属于滋补药膳组，但毕竟也属于满汉全席中的一道热菜，本着抽到什么是什么，不可更改，也不可擅自改变原有菜肴味道的原则，这位抽到霸王别姬的参赛大厨也只能硬着头皮一烧到底了。不过，还是人家的小随从比较聪明，知道如何帮着自己的师父来取长补短，瞧瞧那尊惟妙惟肖的虞姬冰雕，已然给霸王别姬增添了一丝别样的味道。
说起这道霸王别姬，其实烧制起来十分的简单，主要还是要靠掌握好火候。除了需要乌骨鸡和甲鱼之外，还需要一些相应的药材来做辅料。比如，虫草花、红枣、枸杞、党参、沙参、当归、天麻，再加以老姜、料酒、胡椒粉、葱、味精、食盐。
具体的做法是，将乌骨鸡宰杀洗净，切成块透水，再放入砂锅里加水，放入老姜、党参、沙参、当归、天麻，用小火炖八成熟，然后把甲鱼宰杀好透水洗净放进去，同时小火炖熟，再将全部洗净的虫草花、红枣、枸杞放入，加入味精、食盐和胡椒粉，用小火炖五分钟就可以了。这可是一例滋补壮阳的佳品药膳，故此得名为霸王别姬。
只见那位参赛大厨正在将已经做好的霸王别姬装盘，他先将整只甲鱼放入一个看似扇贝形状的雪白色容器内，而后将切好的乌骨鸡一块块的摆放在甲鱼的四周，再将甲鱼的头部用乌骨鸡块垫高，将红枣和枸杞点缀在四周，最后将汤缓缓的注入到容器内。
此时的甲鱼如同是在深情的仰望般，而那尊虞姬冰雕就摆放在容器的最前端，两两相望，又似隔着一江乌江之水，之恨不能与之长相厮守。尤其是那热汤冒着的热气环绕在冰雕前，使得那尊冰雕散发出阵阵的冷气，似乎那满腔的浓情蜜意却只能落得个悲戚戚的结局般，不禁让人心生惋惜之情。
随着时间的流逝，品菜区域上方悬挂的那个巨大的“七色琉璃星沙沙漏”已然停止了下漏，热菜组的复试时间已经到了尽头。随着升降机关的开启，十五位热菜组的参赛大厨慢慢的消失在众人的视线中，取而代之是那四条如桥梁般的通道。