第369章太犯规了，怎么可以这样叫人起床（1 / 2）

此刻，潇潇更深刻理解了，林强每次提起苏长河的时候，总是一副咬牙切齿，又爱又恨的模样，究竟怎么回事……

姐夫的手艺是真的好，吃一次就能让人念念不忘，做梦都想着。

可是姐夫也是真的不当人。

简直毫无人性。

潇潇看着，被苏长河处理好的胖头鱼口水直流。

剁椒鱼头是湘菜系传统名菜。

相传剁椒鱼头的起源，和文字狱有关，文人黄宗宪。为了躲避文字狱，在逃亡的途中，被一户农家以鱼头搭配自产的剁椒蒸制款待。

剁椒鱼头的美味，让黄宗宪垂涎忘返，后来他让自己的家厨改良了这道菜，并且盛情款待自己的文人雅士朋友。

每一个尝到剁椒鱼头的文人雅士，都对此赞绝不口。

后来剁椒鱼头也逐渐地流传了起来。

将鱼头浸泡10分钟左右，保证鱼头充分入味，不至于吃起来有些腥气。

同时，苏长河又在旁边切了几块葱段和姜片。

留待备用。

10分钟后，鱼头已经充分入味，苏长河将鱼头捞出来，用抹布擦干净表面的水分。

在鱼头两面均匀地涂抹上细盐，倒上小米酒。

先前切出来的那些刀花此刻派上了用场，能够充分的锁住盐粒，保证鱼肉入味。

在鱼鳃里面，苏长河赛了几片葱姜蒜，再次重复腌制，保证入味。

接下来就是重中之重的剁椒酱。

剁椒酱的好坏，直接决定了成品菜的风味。

苏长河拿出早就准备好的剁椒，切成块，同时将葱、蒜切成末，搭配上豆豉搅拌均匀。

豆豉是苏长河在家里面带过来的，算不上美味，但味道绝对令人，眼前一亮。

这年头普通老百姓家，冬天的时候很少有新鲜蔬菜吃，就算年景比较好，家里面也没有什么能够下饭的，所以各种酱料，豆豉都会准备的比较多。

苏长河在村子里面收了那么久的菜，村里的邻里街坊感念苏长河，平时过来送菜的时候，都会搭配上一些自家做的小东西。

苏长河将其一分为二，店里面放了一部分，家里放了一部分。

苏长河将佐料准备好之后，下入油锅，高温烹炸。

让调料的味道能够充分地融合散发出来。

左右翻炒一圈之后，苏长河又朝里面倒入了白糖、酱油等调味料。

霎时间，锅里的颜色变得格外的鲜艳诱人，浓浓的香味扑面而来。

一旁的潇潇脸色彻底地拉了下来，牙齿咬得咯吱作响。

这味道，这颜色，这该死的造型。

我这张臭嘴呀，怎么就没管得住，明明有这么好吃的饭菜放在自己面前，可自己却一点都吃不下了。

怎么办？

潇潇坐在凳子上，有些急躁，看向锅的时候，更是口水直流。

林强在旁边躺着一言不发，眼睛微闭着。

他的理智告诉他，现在最好装死，不然的话，绝对有意想不到的事情发生。

苏长河闻着诱人的香味，眉头微微一皱。

剁椒最经典的做法，是将剁椒和葱末，蒜末，都是用油锅爆香之后，再加入蚝油、白糖。

可现在苏长河上哪搞蚝油去？

蚝油是沿海地区用牡蛎蒸煮之后的汁液，进行浓缩制成的，能够增味提鲜。

但蚝油的产量特别的少，而且价格格外昂贵，像苏长河所在的这种偏远地区，供销社里根本不供应蚝油，苏长河想要买都买不到。

“失算了，上一次去省城，应该买上一些的。”

苏长河用筷子蘸了一点锅中的剁椒汁，有些无奈的摇摇头。

他将炒好的剁椒汁盛出来，在锅底铺上豆腐，金针菇，以及白菜心儿，最后将腌制好的鱼头平铺在其中。

加入适量的水以及小米酒，倒入刚才做好的剁椒汁，大火焖煮。

接下来只需要焖煮20分钟左右，就能够开吃了。

厨房外面。

两个奶团子捂着红彤彤的额头，委屈巴巴地坐在小椅子上。