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“也就是你们，这次又没有见到，才稀罕”
金娥得意洋洋地道：“我看了啊，人多得唻总之人山人海就对了。”
见段欣雨跟小翠都面露遗憾，云叶道：“下回吧。等明年了，我们饭庄再举办一次这样的竞赛。”
“要不，就每一个季节都办一次，做出当季的最新菜谱来。这样，既有新鲜感，也为饭庄培养几个好大厨。”
“老是靠着那几个可不行。再说了，咱们打算以后在全国开加盟店的，也得给各店派大厨过去。”
“若是咱们总店的厨师，都没有开发新菜的能力，那就很难要求加盟店的厨师们，去做这些高难度的事儿了。”
小翠跟段欣雨都点头，道：“大姐说得对。咱们店里的人老是那些人，也是个问题，以后还得多招些新人才好。”
金娥也道：“就是。我看梁氏百货里也该招收些新人了，店里的人有时候忙不过来。”
“再说了，以后万一开分店什么的，也得有几个老人带着不是。”
小翠看了金娥一眼，“你那店就想着开分店了”
金娥有些发愁，道：“是啊，店里早晚要开分店的。咱们搞得那个对牌，我看倒失去了不少客户。”
“有一次我去店里，便有一个官太太拉着我问，能不能再发几个对牌什么的。”
“说有些家户也不是没有钱，想来买东西，没有对牌也不好看。”
“听说他们竟然托别家的人给代买呢。大家都麻烦，要是再给他们发对牌就好了。”
云叶想了想，道：“梁氏走的是高价路线，若是对牌人人都有，可就没有什么意思了。”
“再说了，梁氏货帮虽然大，有时候还是会断货的。”
“若是以后谁都可以进来买东西，你的后院可就得大量备货，占的本钱可不小。若是开了分店，倒还凑合。”
“目前就这么一个店的话，我看你还是先用对牌挡着客户吧。这样，东西贵点儿，利润也高。”
段欣雨也道：“要是都弄成了乡下的集市一般，梁氏百货可就真跟集市没什么两样儿了，好货也卖不上价钱”
便如高档百货跟超市一般，若是大家都能进去买，那么等这些店在老百姓心目中成了低档的代名词，那也就没多少利润了。
那个时候就得靠量取胜，也就是商界所说的薄利多销。
梁氏百货在起步的时候，是以高档货站稳脚跟的，等以后再发展超市也不是不可，此时却不合适。
一来货量小、二来补货并不算及时，三来，也没有什么可以长时间保鲜的设施。
包装更没有什么真空技术，很多产品并不适合长途运输跟多日保存。
这就大大限制了超市的发展，就这么一个梁氏百货，还是靠着高价格、高利润撑起来的呢。
以后把百货的一部分分出来，再开成超市也好，现在却不行。
云叶这么一分析，大家都觉得有理。
金娥也点点头，道：“我也是想着既然有人愿意买，咱们何必不卖呢”
“现在想想，也是。只有稀罕，才能卖上搞价钱，利润也高。先就这么着吧。”
其实，便如现代的许多银行一般，大客户跟小客户给银行带来的利润，自然是不能相提并论的，成本上几乎差不多。
所以，很多银行对小额存款的客户实行收费，也是无奈之举。
这里虽然人工不贵，但是尽量能节约成本的话，何必去多浪费呢
、550日常管理
瞅着空子，云叶问金娥，“怎么你们当家的不在”
金娥一边给梁子涵喂奶，一边道：“上午有小厮过来说，有什么急事去西南了，不知道什么时候回来。”
云叶暗暗挑眉。
这个业善，果真不敢对金娥说实话。
金娥问：“大姐，有什么事儿”
云叶摇头，“也不急，只是想问问他那乌骨鸡的事儿，没有信儿就算了。也不是能强求来的，再等等吧。”
这话题便算过了。
中午，一家姐妹几个人，热热闹闹地吃了饭，各自睡了一会儿。
云叶醒了，见宁阳跟宁远还没有醒，便把两个儿子交给三人，自己带着春儿几个去了饭庄。
卫萍几个人忙又分出来大半，跟着云叶，唯恐再有什么闪失。
两个孩子在凌府倒还安全些。
天翼再丧心病狂，也不会在凌府动手。说到底，金娥跟梁子涵都在呢，这里可是业善的府上
云叶到了老店，齐掌柜忙迎了过来。
这会子，厨师们还不到上工时间，整个店里都显得十分冷清。
店里只有掌柜跟几个跑堂，随时值班、处理杂务、接待订桌、收拾店面、打扫卫生什么的。
厨师们要到大约下午五点左右过来，这时差不多就是三四点钟的样子。
大街上还是很热，路上的行人也不是太多，路边的小摊贩也恹恹的，没有了叫卖声。
跟前几日竞赛的这个时候，门前人山人海的情形简直不能比。
门外的告示栏里也早就换了内容，是写的今日特价菜、某日某府婚宴之类的信息。
云叶看了看大堂，倒已经收拾得干干净净了。
盆栽绿油油的，花盆里的各色鲜花也开得很好，点点头，带着齐掌柜去了后厨。
说不清是不是云叶怀孕后，对于味道特别敏感还是什么，进了厨房，突然便闻到一股子味道。
云叶微微皱眉，道：“泔水收集得再及时，后厨还有些菜叶子、炉渣，好像还有劈柴发霉的味道。”
“我看厨房要彻底打扫一次才好。夏季天热，虽然通风，却还是有些味道难以散发。”
齐掌柜点点头，“是。等过几天歇业了，咱们趁着上午不热，好好清扫一遍。”
说起来，天泉饭庄开业几年了，除了过年开业前彻底打扫一次，一般平日只是洒扫地面、清洗灶台和橱柜之类的。
云叶又到冰窖里看了看，见冰窖储存的冰还有相当数量，这才进了办公室。
对身后跟着的齐掌柜道：“我身子重，老店看完，就不去新店了。你等会儿过去新店看看，就说我的话，让他们把厨房彻底打扫一遍。多开窗透气、放些盆栽。”
齐掌柜点点头，“是，夫人。”
云叶想到那几道新菜，问：“这两日那八道新菜卖得如何”
齐掌柜道：“很好，不少食客都是慕名而来。咱们第二日一大早，便把那告示栏上的菜谱揭了。”
云叶微微一笑，“做得好。该看的都看过了，老是张贴着倒没有意思。”
“大家的评价如何味道、价钱什么的还有什么其他要求没有等改天我来，倒要问问王大梁。”
齐掌柜想了想，道：“大家都说味道不错。价钱嘛，好像说有两个素菜有些贵了，