第710章 何雨柱要给大学生们露一手！（2 / 2）

这个人数，不多不少。

要想办的体面，菜式上就得讲究。

寻常的两菜一汤或者四菜一汤，那是家常便饭，拿来招待陈哥手下的这些国家栋梁，就显得太寒酸了。

绝对不行。

何雨柱心里立刻就有了决断......

必须得上大席面儿的规制！

十三四个人，正好一桌多一点。

那就按照最高规格的“十二菜一汤”来安排。

四道压阵的荤菜，四道清爽的素菜，再配上四道开胃的凉菜，最后用一道鲜汤收尾。

这套组合下来，有荤有素，有冷有热，搭配的错落有致。

既能让人吃饱吃好，又能充分展现出厨子的功力，绝对气派！

主意已定，何雨柱的思路瞬间清晰了。

他开始在脑海中盘点后厨现有的食材，并将它们一一对应到菜单上。

马华刚刚抱来的那块极品五花肉，肥瘦相间，层次分明，正是做红烧肉的上好材料。

正好他对于红烧肉的做法，也是被陈宇凡特训过的，和以前相比有了巨大的提升。

那条还活蹦乱跳的大鲤鱼，肉质新鲜，可以做成“糖醋鲤鱼”，绝对的味道鲜美。

荤菜还得有鸡，有丸子。

四喜丸子的寓意好，味道也好。

这菜可以说是醇香软糯，老少咸宜。

最后再来一道爆炒的菜，展现一下火候的功夫。

就用鸡腿肉做一道宫保鸡丁，保准麻辣鲜香，是下饭的神器。

四道大荤菜就这么定了下来。

红烧肉、糖醋鲤鱼、四喜丸子、宫保鸡丁。

每一道，都是能上大雅之堂的功夫菜！

素菜和凉菜就简单些，主要讲究个清淡爽口，用来调剂口味。

素菜就上一个烧茄子，一个干煸豆角，一个醋溜白菜，再来一个清炒时蔬。

凉菜则是拍黄瓜、拌木耳、花生米和一道姜汁藕片。

最后，汤就用冬瓜排骨汤......

清淡解腻，润口暖胃。

整套菜单在何雨柱脑中过了一遍，堪称完美。

他嘴角微微上扬，露出一抹胸有成竹的笑容。

“都别愣着了，动起来！”

何雨柱猛地一拍灶台，发出一声巨响，把旁边几个学徒工吓得浑身一颤。

他眼神一扫，自有一股不怒自威的气势。

“马华，你负责把那块五花肉处理了，焯水去腥，然后给我切成三指宽的方块！”

“小王，你把鱼杀了，刮鳞去内脏，动作快点，别耽误时间！”

“还有小李，去把干货都泡发了，香菇、木耳......都不能少！”

“其他人，把菜都给我洗干净了。谁要是敢留一丁点泥，今天就别想吃饭！”

何雨柱的声音洪亮而清晰，指令下的又快又准，没有半点拖泥带水。

整个后厨，就像一台瞬间启动的精密机器，在他的指挥下高效的运转起来。

马华和几个学徒工心里都是一凛。

今天的师父，和以往完全不一样了。

以前的师父虽然厨艺高，但性子急，有时候骂骂咧咧，像个炮仗。

可今天的师父，沉稳、冷静。

眼神里，还透着一股宗师般的气度。

何雨柱只是站在那里，就成了整个厨房的绝对核心，这种气势是截然不同的。

众人不敢怠慢，立刻按照吩咐，手脚麻利的开始备菜。

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（卑微小作者求一切支持~）