第1318章 脆哨（2 / 2）

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他把酒坛封好，继续喝汽水。

林东方还在看菜谱，本想着要是徐山喜欢喝酒就整点下酒菜。

这一个劲儿的喝汽水搞下酒菜不太合适。

徐山忽然想到一个宝贵的实践建议，说道，“话说上次和猪五打的时候我放火烧他，还挺香的。感觉那时候要是有一坛酒丢在猪五身上，绝对是相得益彰的。”

“烤出油了，那当然香。”

林东方想到这里瞥了一眼边上的酒坛。

“猪油和酒坛…嗯，倒是有这么一个组合。”

“以前人们没有太多的手段储存猪肉，就会把刚刚杀的猪肉放进酒坛，再往坛子里灌满猪油，这样猪肉就能保存很久很久。”

“那不得香迷糊了？”

徐山眼巴巴的看着酒坛，差点把里面的酒水给换成猪油。

“今儿咱不做那个，整个别的，也简单。”

林东方手起刀落把五花肉改刀成小块，又切了些普通猪肉。

半祖这块肉也就几十斤，不是很够吃的。

核桃大小的肉块倒进锅里，加水熬煮。

“熬猪油有两种方法，一种是切块直接丢进锅里小火慢熬，但那种火大了容易局部糊了，里面的油脂还没有完全吐出来。”

“这种加水熬煮是比较稳妥的，就是有时候可能崩一下下一跳。”

林东方搅动锅里的猪肉块，又取出一些米酒来。

徐山坐在椅子上摇摇晃晃说道，“这个酒闻起来还挺甜，估计比之前那个好喝。”

“米酒就是好入口了，帝醉是浓香型，度数高。”

林东方瞥了一眼徐山，越发觉得这位老前辈有喝醉了的倾向。

但…不能吧？

那一小盅帝醉连林东方自己都拿不下，更别说这位半祖了。

虽说馒头身体强度还不是很高，起码境界法力在那里。

难道是喝汽水喝醉了？

想到这里林东方摇摇头。

真是最近压力太大，什么猎奇的想法都往外冒啊。

“真香啊，香的我想进去游泳。”

徐山在一边不停的碎碎念。

林东方觉得这位老前辈的想法也是比较猎奇的。

可猪油炸馒头…

那是嘎嘎香了。

想到这里林东方琢磨了一下，蒸了一些普通馒头。

等下这猪油炸馒头，美滋滋啊。

馒头上蒸笼，这边锅里的猪油和五花肉也开始滋滋作响了。

瘦肉部分在肉眼可见的变的焦香，而肥肉部分还没到时候。

炸到时候的肥肉趁热吃是酥脆的。

不过林东方不能等到肥肉彻底酥脆，那样瘦肉就太硬了。

“前辈看好了，这可不是熬猪油，而是做一种小吃，严格来说是菜。”

林东方没办法开直播，只好给徐山讲解一下。

“关火后倒入米酒，从锅边倒，可不是直接泼进去。”

甜香的酒味在高温和油脂的作用下快速挥发，化作一阵风吹向四面八方。

随着米酒里的水份和酒精蒸发，残余的糖开始快速焦化。

随着锅铲翻动，每一块肉都挂上了枣红油亮的焦糖色。

同时这糖色也能防止油脂被吸回肉里。

“这个过程锅里温度会迅速降低，所以肉都挂上色了就要快速捞出。”

林东方手持大漏勺紧锣密鼓的忙活着。

等他忙完转身回头，发现徐山居然…

睡着了！