第763章 伞艺古镇与桐油的光阴（2 / 2）

离开伞艺镇，循着渐暖的风向西而行，三月后，一片被甘蔗林环绕的村落出现在平原上。

糖坊的烟囱里飘着甜香，竹匾里晾晒的糖块泛着琥珀光，几位老匠人坐在铜锅旁，

正用长勺搅动沸腾的糖浆，泡沫在锅中翻涌如金浪，空气中浮动着蔗浆的清甜与柴火的焦香——这里便是以手工制糖闻名的“糖艺村”。

村口的老糖坊前，坐着位正在熬糖的老汉，姓唐，大家都叫他唐老爹。

他的手掌被糖浆烫出细密的茧子，指腹带着焦糖色的印记，却灵活地用铜刀将冷却的糖块切成菱形，糖屑在他膝间堆成细小的晶山。

见众人走近，他举起一块糖：“这甘蔗要选霜降后的‘红皮蔗’，糖度足，熬出的糖带着蜜香，能存三年不化，现在的机器糖用甜菜精兑，看着白，却甜得发苦，吃多了烧心。”

艾琳娜凑近铜锅，糖浆在火上冒着细密的泡，甜香随着蒸汽扑面而来，忍不住问：“老爹，这里的制糖手艺传了很久吧？”

“七百年喽，”唐老爹指着村后的蔗田，“从元朝时，我们唐家就种蔗熬糖，那时做的‘冰糖’，晶莹如冰，宫里都用来做御膳，一块能换三斗米。

我年轻时跟着师父学制糖，光练看糖色就练了三年，师父说糖是地的精华，要顺着火候熬，才能让甜味藏在晶体里。”

他叹了口气，从糖坊角落的陶缸里取出几卷泛黄的糖谱，上面用毛笔记录着甘蔗的甜度、熬糖的时辰，写着“春蔗需多熬一时辰”“秋糖要加三分井水”。

小托姆展开一卷糖谱，宣纸已经泛着淡淡的焦糖色，

上面的糖样图谱细致，还画着简单的工具图，标注着“熬糖锅需紫铜制”“滤糖布要用麻布织”。“这些是制糖的秘诀吗？”

“是‘糖经’，”唐老爹的孙子唐糖抱着一捆甘蔗走来，蔗叶在他肩头轻轻晃动，“我爷爷记的，哪片蔗田的甘蔗最甜，哪季的糖适合做糖人，都写得清清楚楚。

还有这熬糖的火候，”他指着糖谱上的批注，“是祖辈们用眼睛盯着糖色试出来的，小了不出糖，大了发焦，要像看晚霞的颜色，恰到好处。”

他指着最旧的一本，纸页边缘已经脆化，“这是清朝时的，上面还记着旱灾年怎么省蔗，说要往蔗汁里掺甜菜根，既能增甜又能出量。”

沿着田埂往村里走，能看到不少废弃的糖坊，石碾子上积着厚厚的蔗渣，铜锅锈得只剩轮廓，只有几家仍在开工的糖坊里，还飘着糖浆的香气，老匠人们正用木模压糖，糖香与笑声交织。

“那家是‘祖坊’，”唐老爹指着村中心的老糖坊，

“村里的老人们轮流守着，说不能让这门手艺断了。我小时候，全村人都围着甘蔗转，收割时唱山歌，熬糖时比耐心，

晚上就在糖坊里听老人讲灶王爷尝糖的故事，哪像现在，年轻人都去城里买水果糖了，村里静得能听见糖浆滴落的声响。”

糖坊旁的石碾还在转动，甘蔗在碾辊间被压出甜汁，顺着木槽流进陶缸，墙角的柴火堆得像小山，旁边的竹匾里晾着刚切好的糖块，泛着温润的光。“这甘蔗要‘三碾三滤’，”

唐老爹舀起一勺蔗汁，汁水清亮如琥珀，“石碾能压出深层的糖，麻布过滤能去渣，机器压榨的汁看着浓，却没这股子自然的清甜。

去年有人想把石碾换成电动压榨机，被老人们拦下来了，说这是村里的根，不能动。”

正说着，村外来了几个穿西装的人，拿着糖度仪在糖块上测试，嘴里念叨着“纯度”“保质期”。“是来收糖的商人，”唐糖的脸色沉了沉，

“他们说手工糖杂质多，要我们用活性炭脱色，还说要往糖里加防腐剂，说这样能放更久。我们说这糖的杂质是蔗香的根，甜味要带着点烟火气才地道，他们还笑我们‘守着老糖锅喝西北风’。”

傍晚时分，夕阳为蔗田镀上一层金红，唐老爹突然起身：“该吹糖人了。”众人跟着他走进“祖坊”，只见他从铜锅里舀起一勺滚烫的糖浆，

在石板上揉成圆球，再用嘴衔着一端轻轻吹气，手掌在外塑形，糖浆在他手中渐渐变成一只展翅的蝴蝶，翅膀薄如蝉翼，还能看出细微的纹路。

“这吹糖要‘气匀手稳’，”唐老爹解释，“气大了会破，手重了会歪，要像哄婴儿睡觉，力道得恰到好处。

老辈人说，糖记着人的气息，你对它用心，它就给你长模样，就像做人，要懂得拿捏分寸，才能成器。”

小托姆突然发现，某些糖块的表面印着奇怪的图案，有的像福字，有的像花朵。“这些是装饰吗？”

“是‘糖印’，”唐老爹拿起一块印着福字的糖，

“老辈人传下来的，每种图案都有说法，福字代表吉祥，花朵代表甜蜜，都是刻在糖里的祝福。

你看这个鱼纹糖，”他指着一块菱形糖，“是说日子要像糖一样甜，年年有余，都是一辈辈人印在糖上的念想。”

夜里，糖坊的油灯亮着，唐老爹在灯下教唐糖熬糖稀，长勺在铜锅里慢慢搅动，糖浆的颜色从浅黄变成深褐。

“这糖稀要‘熬出挂勺’，”唐老爹看着糖汁在勺上拉出的细丝，“短了糖嫩，长了糖老，就像过日子，要熬到火候才够味。”

他望着窗外的蔗田，“机器做的糖快，可它吹不出糖人，那些甜味只是化学品，没有魂。”

唐糖突然说：“我打算把城里的甜品店关了，回来学制糖。”

唐老爹愣了愣，随即往他手里塞了一把铜刀：“好，好，回来就好，这甘蔗总要有人懂它的甜。”

接下来的几日，村里的老人们都行动起来，有的整理“糖经”做档案，有的在糖坊前演示制糖，

唐老爹则带着唐糖教孩子们碾蔗、熬糖，说就算机器糖再多，这手工制糖的手艺也不能丢，留着给后人看看老祖宗是怎么用甘蔗熬出甜蜜的。

当美食学者赶来考察时，整个糖艺村都沸腾了。

他们看着“糖经”上的记载，品尝着那些带着“糖印”的老糖，连连赞叹：“这是传统制糖技艺的活化石啊，比任何现代糖果都有风味！”

离开糖艺村时，唐老爹送给他们每人一包糖块，纸包里还裹着几根甘蔗，糖块的甜香透过纸包渗出来。“这糖要配粗茶吃，”

他把糖包递过来，指尖还沾着糖霜，“能解腻，还能回甘，就像这日子，要苦甜搭配，才能品出真味。蔗可以种，可老祖宗的法子不能忘，那是用千年火候熬出的甜香。”

走在平原的小路上，身后的糖艺村渐渐隐入暮色，

石碾转动的“吱呀”声仿佛还在田野间回响。小托姆含着一块糖，突然问：“下一站去哪？”

艾琳娜望着北方的山林，那里隐约有座漆器坊的轮廓。

“听说那边有个‘漆艺峪’，峪里的匠人用天然漆涂饰器物，漆面能映出人影，越用越亮，只是现在，化学漆多了，天然漆少了，漆刷都快硬了……”

蔗浆的甜香还在舌尖萦绕，艾琳娜知道，无论是晶莹的糖块，还是泛黄的糖经，那些藏在甜味里的智慧，从不是对土地的掠夺，

而是与自然的相守——只要有人愿意守护这片蔗田，愿意传承制糖的匠心，愿意把祖辈的生存哲学融入每一根甘蔗、

每一次熬煮，就总能在滚烫的糖浆里，熬出生活的甜蜜，也让那份流淌在糖纹里的温润，永远滋养着每个与甜香相伴的日子。