第1285章 日料（1 / 2）

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“这道菜是限定菜，平常有钱都未必能吃到。”

松本修斯笑着解释。

张磊倒是不以为意，老祖宗早就说过了，到什么季节吃什么菜嘛。

白子就是鱼的米清，只有繁殖季节的最好。

想知道长什么样的，可以去看一个叫厨师长爱偷吃的博主，他就是做日料的，白子这玩意儿他也吃过。

吃着还行，就是量很少，三两口就吃完了。

第二道菜上来，八寸·冬季旬物拼盘。

所谓八寸其实就是下酒凉菜拼盘。

摆盘很精致，像是一个微型盆景。

盐烤银杏，醋渍寒??，松叶蟹肉拌紫萁，糖煮莲藕，烟熏鹌鹑蛋。

五样食材对应五色五味。

吃着还行，还是量少，每样只有一口。

松本修斯拿起清酒瓶，站起来给张磊倒酒。

瓶身不能碰到杯口，斟酒也只能八分满。

小日子啊，啥都跟东大学。

清酒这玩意儿，张磊喝着也就那么回事儿。

主要他本身也不爱喝酒。

茅台都不爱喝，更别说什么清酒了。

一口酒一口菜，几口下去，菜没了！

好在上菜还算快。

第三道菜，向付·江户前刺身五点盛。

黑漆木盘端上来的时候，还带着雾气。

那是冰块散发出来的。

所谓五点盛，并不是五点钟盛上来的意思。

就是五种刺身。

大腹金枪鱼，平目鱼缘侧，北海道马粪海胆，活北极甜虾，针鱼。

都是当天清晨刚从产地买回来的顶级货。

刀工还可以，刺身切的每一片都厚薄均匀，旁边还配有现磨的山葵喝手工淡口酱油。

北川景子很有眼力劲儿，都不用张磊动手，便开始忙活。

将山葵抹在刺身的一面，然后用另一面蘸酱油。

最后将刺身用筷子夹着递到张磊嘴边。

张磊也不客气，张嘴吃下。

你还真别说，别有一番风味。

如果是以前，张磊绝对不会吃任何声的食物。

无他，害怕寄生虫。

现在嘛，他连印度美食都敢吃，什么寄生虫都没办法在他体内寄生。

当然也就是说说而已，三哥做的美食他是绝对不会吃的。

无他，嫌脏。

小日子的规矩确实多，公用盘里的食物要用公筷，不能用自己的筷子碰。

筷子要搭在黑檀木筷枕上，不能乱放，更不能插在米饭里。

这些规矩都是东大很久之前的规矩，被小日子学去了。

东大现在大部分地方都已经没有这些讲究了，小日子却牢记于心。

第四道菜，烧物·炭烤喉黑。

喉黑是一种鱼，被称为白身鱼之王。

冬季是喉黑脂肪含量最高的时候。

用长炭文火慢烤，只撒一层薄盐调味。

鱼皮烤的焦脆起皱，鱼肉嫩得一抿就化。

鱼肉的汁水被锁在鱼肉里，连鱼骨头都烤得酥香。

跟东北烧烤完全就是两种感觉。

东北烧烤要的就是大口吃肉，大碗喝酒，小日子这个就是清淡，细嚼慢咽。

吃饭不能发出声音，更不能直接用手拿着鱼啃。

好在张磊不用自己动手，两个妹子就帮他把食物准备好了，他只需要张嘴吃就行了。

第五道菜，煮物·松茸鲷鱼煮。