第269章 青花椒鱼（流口水了）（1 / 2）

还好白梵带了一个陶锅，刚好能把鱼装下，要不然还真做不下这三道菜。

先用生铁锅把青花椒和干辣椒，还有葱姜蒜爆香，加入鱼头鱼排，先煎一下再加水，腾进陶锅里，放点底盐炖上。

等水开后，放入鱼片。

然后把剩下的青花椒粒铺在上面，加上蒜粒葱花一点点小米辣，用滚油一泼。

鱼片熟得快，陶锅保温效果也好，直接放进去用陶锅的余温就能烫熟，这样烫出来的鱼片鲜香滑嫩，口感刚好。

青花椒的香味属于清香型的麻，太早放特殊的清香会挥发，所以一定分两次放，才能最大的激发出它的香气。

青花椒鱼片

白梵夹起一片喂给苍：“快尝尝盐够不够？还有，麻不麻？”

怕把苍和风鸟还有崽子麻着，他的花椒粒都没用完。

苍顾不得烫，鱼片一入嘴，带了点微微麻，但是更多的是青花椒的独特香气，一点也不觉得刺激，反而很开胃。

鱼片很嫩，几乎一抿就化，盐的咸度刚好，鲜香麻辣，苍觉得这绝对算得上他吃过的最好吃的鱼之一。

苍感受的有点久，白梵以为他被麻到了，心想闻着这么好吃的鱼居然翻车了？

他不信邪地自己吃了一片鱼。

“明明很好吃啊。”白梵自己都被自己的厨艺折服了。

这大荒独有的黑鱼，鱼肉一点都不腥，很鲜嫩，是加分项，衬得他的厨艺都快成大师级别了。

苍闻言才反应过来，自己刚才吃鱼吃得走神了，连忙笑道：“好吃！太好吃了！梵，这个青花椒鱼我觉得肯定不输青花椒鸡。”

白梵给风鸟和两个崽子先分了一小碗鱼片，让他们先尝尝味道。

然后开始炒青花椒鸡，土豆片费时最少，最后炒。

炒青花椒鸡就简单了，将调料和青花椒爆香之后下鸡肉。

这鸡肉白梵让苍砍得特别小，这样比较入味，这样炒油要放多一些，否则鸡肉的水分很难炒干，时间花久了鸡肉就不嫩了。

炒到外焦里嫩，微微焦黄最好了，这时候放一点蚝油和盐进去调味，然后要起锅之前放入剩下的青花椒粒进去炒出香味，撒点葱花就可以装盘了。

装了两个大盘子才装下，椒香四溢的青花椒鸡就做好了。

苍闻着味道就说：“好香！”

白梵把铁锅简单清理了一下，倒入一点兽油，炒土豆就不能用太多油，因为土豆片煎出来的更香，尤其是把表面煎得焦一点。

炒土豆片白梵除了盐和花椒尖，其他什么调料都没有放。

就突出一个土豆焦香和花椒叶的椒香。

花椒尖炒土豆片（香死了）

这两种味道结合，虽然简单，却十分相得益彰。

三道菜做好，因为土豆已经算是主食，白梵没有准备其他主食，三道菜的每道分量也大，足够他们一家子吃。

甚至还多出了不小的一份刚好给风鸟吃。

两个小家伙最喜欢的是土豆，各自分了一小盘，用手直接抓着吃。

白梵已经对这个两个小家伙这么狂野的吃法习惯了，反正一会儿苍会带他们去洗干净。

一顿饭吃得四人一鸟都非常满足。