第217章 许久未见的甜点！（2 / 2）

在场的任何人，可信度有比他更高吗？

只见刘笔将复眼浮萍的一个个眼泡抠出，将叶片洗净切丝。

又切好了辣椒姜丝，勾兑好了调料芡汁。

再将鸟胗肉和猪肚头铺上案板，在摄像头和现场众人的注视下，轻巧又精细地作菊花刀，切成精巧的艺术品。

最后他将这些内脏放入事先调好的葱姜水中浸泡，便拉出椅子一坐，不再动了。

刘师傅，又坐下了！

鉴于刘笔每次都要在赛场上摸鱼，众人这次不再惊讶，而是相视一笑，等待着刘笔最后给大家整个大的。

只有少数人在想，刘师傅是不是腰不太好，不能久站。

当然刘笔不是为了搞节目效果，而是在等待时间。

一是内脏靠葱姜水除腥，又是冷水泡，需要时间。

另外原因，则是油爆双脆下手极快，时间不多，这次又是同时比试。

刘笔得等隔壁李明乐的进度差不多了，才方便动手。

众人的目光，集中到了李明乐的身上。

李明乐这次做的也是甜口的食物。

有其他人的甜食珠玉在前，刘笔很好奇，他还能整出什么新花样。

只见李明乐从小推车里，拿出了几罐……苹果糖浆。

别无分店，独家技术的……荒野牌苹果糖浆。

虽然商标已经除去，但是观众和评委还是不由得发出一阵唏嘘之声。

因为，那标志性的黄漆铝罐已经在比赛中出现了太多次。

这是神厨赛事节目，还是荒野饭店的宣传片？

有评委已经意识到了，这些比赛的输赢，或许对刘笔来说，并没有那么重要。

相比于传统厨师在创造技法，刘笔在创造食材。

食材，就是厨房的规则。

只见李明乐将一罐苹果糖浆倒入锅中，又在锅中放入白糖和清水。

水开后转小火，倒入一点儿白醋。

期间不断搅动，直到熬成浓稠的糖浆。

熬好的糖浆倒入铺有硅油纸的容器内降温。

等候片刻，将糖浆倒出，李明乐的无情铁手抓下，拉长对折，反复数次，整理成一个糖块。

案板铺满熟米粉末防粘。

将糖块捏成圆饼状，当中掏个洞，捏成一个粗细均匀的圆环。

李明乐也在整花活儿！

众人饶有兴趣地望着他，看他将圆环折成“8”字，然后又慢慢地对折、拉长。

一边往糖块上拍打熟米粉，一边再把粗细捏均匀，折成“8”字。

他在拉糖！

对折小圆环，一次又一次，如此循环。

连李明乐也不得不承认，在见到苹果糖浆的那一刻，他就知道这东西的非凡意义。

九区的好糖太少了。

传说中的龙须酥，需要使用到“麦芽糖”。

但这种东西几乎没有什么产量，只有当年大人物在感怀书中风味时候，复刻的了一点玩物。

在寻找的过程中……很遗憾，只有苹果糖浆能够满足类似的要求。

粘稠，能够拉伸，又有自己的风味。

对不起了，荒野饭店的老板。

李明乐心想。

你是一个伟大的探索者，一个伟大的厨师。

即使你输了，我也会为使用你开发的食材而感到荣幸！

李明乐挥动着双手。

手下的龙须酥，糖丝已细如发丝！

将糖丝剪成数段，包入焦香的坚果碎。

卷成漩涡形状，撒上糯米粉摆盘。

一根根细丝如同晶莹剔透的玻璃，带着一种易碎的脆！

龙须酥，完成！

“店老板，我看你如何应对！”