第284章（2 / 2）

刘妧凑近看，蒸笼里米饺透半透明的白，皮上沾灰扑扑的粉，像撒了层细雪：\"这皮看着糙糙的，倒结实。\"

阿勇掀开另一层笼，笼底铺锦纸，纸上印淡花纹：\"这皮用锦灰拌越人糯米粉，防粘！\"他捏起饺子掰开，馅里猪肉混碎杏仁，油汪汪的，\"汉地猪肉香，波斯杏仁脆，拌在一块儿，比单纯肉馅多三分嚼头——用的是太后给的'锦纸蒸格'，皮不粘笼，比去年竹篾屉强十倍！\"

他忽然拍大腿笑：\"去年蒸三笼粘掉一半，我心疼得骂笼屉，桑小娥路过，扔给我这锦纸，说'你这笨法子，不如百工的巧思'，果然灵！\"

陈阿娇指笼里锦纸：\"这纸浸了桐油吧？看着不透水。\"

阿勇眼睛一亮，像被点燃的灯笼：\"娘子是行家！桑小娥染坊的桐油纸，又防潮又透气，蒸出的饺皮不软塌，像越地春卷皮，有劲儿！\"他忽然压低声音，从怀里掏皱纸，\"我这儿有配方，抄给您？回去让尚食局试试，比宫里蒸饺新奇——去年给老陶送过，他说比他的瓷碗还'能装百味'。\"

旁边挎篮子的妇人立刻凑过来，篮子鸡蛋晃得\"咯咯\"响：\"阿勇哥偏心！我们要配方你总说'祖传的'，见了漂亮娘子就松口？\"

阿勇挠头笑，耳根发红：\"这娘子看着面善，像懂吃食的——再说，好方子藏着才是亏！让百工都尝尝，干活才有劲，才叫本事！\"

往前没几步，甜香像小手，拽人往巷子里走。\"罗马饼店\"木牌上，画着卷发饼师往饼上撒粉，粉粒在光里像星星。

老板是高鼻梁罗马人，汉话带长安口音，见刘妧驻足，递过刚出炉的\"千层锦饼\"，酥皮掉渣，落在地上\"簌簌\"响：\"娘子尝尝！汉地千层酥皮，起酥得像云彩；夹波斯蜂蜜、印度豆蔻，甜里带点辛；烤时刷越人椰浆，多了层奶香——像长安的春天，又暖又亮。\"

陈阿娇咬一口，酥皮在嘴里\"簌簌\"化了：\"这烤炉，看着像汉地的样式？\"

罗马人拍炉壁笑，炉壁贴歪歪扭扭的汉字\"吉\"：\"是鲁直车坊改的！加了波斯齿轮，控温准，比罗马石炉省柴火——我来长安十五年，头三年总烤糊，后来跟老陶学看火色，他说'烤饼跟烧瓷一样，得懂火候的脾气'。\"

他忽然指饼面上的字，是用锦灰墨印的\"元日吉\"，笔画混金粉：\"这字是阿月织坊的越人教我写的，她握我手，一笔一划描，说'饼要好吃，还得有好彩头'——比单纯罗马饼，多了份人情味儿，去年给太学先生送，他们说'这饼会说话'。\"

暮色彻底沉下来，她们站在\"百工食街\"入口。街两旁食摊挤得像串糖葫芦，\"锦芯米糕配波斯奶酪\"的白汽、\"越人春卷裹汉地烤鸭\"的油光、\"印度咖喱浇锦灰豆腐\"的金黄，混在一块儿，把雪烘得发黏，脚下像踩着融化的糖。

陈阿娇指街心空灶，灶台上还留炭火：\"张管事，把这灶盘下来，就叫'万国灶'。\"

尚食局管事愣了愣，手里账本差点掉地上：\"太后，这......御膳房厨子从没在市井掌过灶，怕是......\"

\"怕什么？\"陈阿娇打断他，指尖划过炸锦球的油锅，油花溅起，香气更浓，\"让他们脱下官服，跟阿勇学揉米饺皮，跟老钱学熬八宝饭糖浆，跟这位罗马先生学起酥——学不会别想回，就在这儿给百工打下手。\"

旁边御膳房老厨子小声嘟囔：\"宫里的规矩......\"

\"规矩能让百工笑？能让米饺香？\"陈阿娇瞥他一眼，\"明儿起，你跟着秀儿娘学做酱，她的酱能配百国菜，比宫里的'规矩酱'活泛十倍。\"

刘妧望着街上来往的人——鲁直车坊伙计捧咖喱面，吃得满头汗，袖子擦嘴露出护腕\"工\"字；越人织工举锦饼，跟波斯商人比划，两人笑得像捡了宝；秀儿拎米饺，蹦蹦跳跳往家跑，辫子甩得像小鞭子——忽然笑了。

\"张管事，\"她对管事说，\"让厨子们住西市工舍，跟百工学半个月。\"她指街角晨光食铺，\"明儿一早，先学做'胡汉合璧粥'，用汉地的米、波斯的肉、越人的姜，给早出工的百工当早饭——让他们瞧瞧，宫里的厨子，也能做市井的热乎气。\"