第一百六十九章 铁板豆腐（2 / 2）

按照食谱里说的那样，豆腐要用小水冲洗，然后在清水里浸泡一刻钟，用来除去豆腥味，还要放在盐水当中焯一下，不仅可以除去豆腥味，还可以让豆腐变得更加有韧性，在制作过程中不易碎。

但是经过了半天的忙碌，三人已经饥肠辘辘了，没有那个闲工夫在浸泡豆腐了。

李大姐省去了浸泡步骤，就直接把豆腐放在盐水中焯了一下。

反正也可以除去豆腥味，能省一步就省一步吧。

趁着李大姐炒豆腐的空档，小玉也已经把调料准备好了。

小葱已经切段，生姜已经切丝，大蒜已经切片，还准备了花椒、小茴香、香叶、桂皮和八角等香料。

阿锦念菜谱上的具体操作，李大姐负责行动。

“锅中放油，把葱姜蒜炒成金黄色，然后沥出残渣，放入香料炒出香味，然后再把残渣沥出。”

李大姐没有铁板，于是就用平底锅代替铁板了。

“把豆腐切成厚片，放在油中煎，然后将五香粉、碎芝麻、食盐、辣椒面等混合成的调料，均匀地撒上去。”

“哇塞，好香啊。闻起来都这么香了，估计吃起来会更香!”

看着被煎得金灿灿、香喷喷、滋滋冒油的豆腐，小玉再也忍不住了，伸出筷子夹了一块。

阿锦和李大姐用满怀期待的眼光看向小玉，十分渴望她的评价。

“你们快来尝一尝，这是我吃过最好吃的豆腐!”

小玉在阿锦眼中，可谓是厨神级别的人物了，既然她都说好吃了，想必这饭菜一定难吃不了。

阿锦也迫切地尝一尝这铁板豆腐的味道，用筷子夹住食物就往嘴边送。

结果没成想，豆腐还没进嘴呢，阿锦的嘴唇就被这热腾腾的豆腐烫到了。

“啊哈哈哈哈，阿锦，就叫做心急吃不了热豆腐!”

小玉捧腹大笑。

一向忧郁的小玉竟然能说出这种玩笑话，可见在她的眼中，阿锦与她的关系是多么亲密了。

阿锦非但不恼怒，反而对小玉的态度十分惊喜。

“嗯，是不错，而且这铁板豆腐的制作过程也十分简单，后天就是杨庄大集了，我们可以去那里实验一番。”

话音未落，一群客人寻着铁板豆腐的香味就找来了。

“老板娘，你们吃的这是什么？这么香，给我也来一份!”

一对中年夫妻说道。

得，看来也不用去杨庄大集了，主动寻上门来的客人就证明，这铁板豆腐是多么好吃了。

有了第一位主动上门的客人，这铁板豆腐的香味也就浓郁了起来，香味也就越飘越远，接着，第二位客人，第三位客人又来了。

“各位听我说，豆腐已经卖光了，这位抱着孩子的大姐后面的人就不要排队了，大家想吃，可以等下一个大集再来品尝。”