第11章 烤架上的烟火与首长的围裙（2 / 2）

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莫雨重新戴上眼镜，举起平板，打开热成像扫描。

屏幕上红蓝交错。

“右侧区三百二十度，左侧区四百五十度，温差极大，不适合均匀受热。”

话音未落，叶铮右手里的烤夹动了。

手腕极小幅度地快速一抖，不锈钢夹子在烤网上几乎没发出多余的响动。

只听见一连串烤串在网上轻微拖拽的“沙沙”声。

两秒之内，几十串半生不熟的羊肉串，全被挪到了温度较低的右侧。

整个过程，没有一滴油溅进火里。

“中间火太猛，容易破坏肉的纤维。”

“放边上慢烤，用低温把里面的油逼出来。”

叶铮拿起旁边的细盐罐，手腕悬在烤炉上方。

他指尖有节奏地敲击罐底，节奏稳得像在校对弹道。

白色的盐粒落下，薄薄一层，不多不少，精准地覆盖在每一块羊肉上。

“你这手撒盐的功夫，比当年你在中东雷区排线还准。”

白薇薇靠在石桌旁，盯着他的动作，忍不住说。

叶铮放下盐罐，换了孜然粉瓶。

“排雷，是掌控线路的金属结构。”

“烤肉也一样，要掌控每一丝热量的穿透深度。”

“多一分，肉就焦了；少一分，里面还带血。”

孜然粉落下，被高温瞬间激出香气。

肉里的油脂开始融化，一滴金黄滚烫的油顺着竹签滑落，滴在微红的木炭上。

“滋啦！”

一声脆响。

一股纯粹的肉香猛地窜起，把刚才那股呛人的烟味硬生生压了下去。

石磊站在一旁，闻着这味儿，喉结滚了一下，咽了口唾沫。

“绝了。”

“这味儿对了。”

“老大，你就算不干了，去街边支个烧烤摊，绝对火爆京城。”

莫雨低头看着平板。

“核心温度已达七十五度，表层焦化反应完美，毒素残留最低。可以出炉。”

叶铮左手拿起一个大白瓷盘，右手烤夹在网上一扫。

十几串烤得冒油的羊肉串稳稳落入盘中，竹签都对得整整齐齐。

他把盘子递给石磊。

“端过去。”

石磊端着盘子，三步并作两步走到桌边，抓起一串就往嘴里塞。

“烫！烫烫。”

他一边哈着气，一边大嚼。

“好吃！”

“外皮是脆的，里面的汁水全锁住了！这才叫肉！”

冷锋放下擦得锃亮的鱼竿，从桌下的冰桶里摸出五瓶啤酒。

拇指一撬，瓶盖砰地飞起，划了道弧线，精准落进两米外的垃圾桶里。

他连开了五瓶。

“喝酒。”

冷锋把冒着冷气的啤酒推到桌子中间。

白薇薇拉开椅子坐下，拿起一瓶。

“庆祝我们老大穿上小熊围裙的第一个晚上。”

莫雨也拿起一瓶。

“这证明，降维打击不仅适用于战场，同样适用于烹饪领域。”

叶铮脱下防烫手套，扔在架子上，走到石桌旁坐下。

他拿起面前的啤酒，瓶身挂着水珠，浸湿了手心。

五个人围着石桌，同时举起手里的绿玻璃酒瓶，朝中间聚拢。

就在瓶子将要碰上的瞬间。

一阵夜风吹过。

院外的青石板路上，传来一阵规律的脚步声。

军靴鞋底踩在路面，最后，停在了院门前。

咚，咚，咚。

那扇红漆木门，被人从外面轻轻敲了三下。

声音克制得有些过分。

举在半空的手都停住了。

石磊放下酒瓶，扯了张纸巾胡乱擦了擦嘴。

“这都几点了，谁啊？”

他迈着步子走过去，拉开门栓。

木门向内打开。

门外站着个二十出头的年轻人，一身笔挺的夏常服，脚下军靴锃亮。

肩上是一杠两星的少校军衔。

他手里，却提着两个巨大的不锈钢保温桶。

年轻人看着满院子的烟，再看看面前光着膀子、一身横肉的石磊，表情明显一愣。

他的视线越过石磊的肩膀，看向院子里面。

目光直直落在了石桌旁，那个身上套着粉色卡通小熊围裙的男人身上。

年轻人的身体，像是被人拿枪顶住了后腰，整个人噌地一下弹直了。

他双脚脚跟猛地一并，发出清脆的啪的一声。

右手迅速抬起，敬了一个无可挑剔的军礼，声音洪亮得在胡同里都有了回音。

“首长！”