第468章 惊天爆料！东瀛清酒竟是咱们黄酒的美颜版？（1 / 2）

“嗨伊！”

吧台后，系着围裙的中年大叔立刻笑着应声，手脚麻利地从酒柜里取出一瓶印着“男山”字样的清酒。

他将酒倒入一个精致的德利瓷壶中，再将瓷壶放入一个盛着热水的钵里，隔水加热。

整个过程行云流水，充满了生活化的熟练。

陈品看着这一幕，忽然玩心大起，对着镜头压低声音，故作神秘。

“家人们，看见没？温酒。”

他清了清嗓子，用一种书人的腔调开口：

“想当年，关二爷温酒斩华雄，喝的就是这个……的祖宗。”

【噗！品神你又开始了！】

【差点就信了！关二爷：我谢谢你啊，还给我安排上东瀛特产了。】

【哈哈哈哈！我怀疑品神不当美食博主，去相声也能混成德运社一哥。】

钱飞在一旁听得直乐，也跟着起哄：

“品哥，那这玩意儿跟咱们的酒有啥区别？喝着带劲不？”

“问得好。”

陈品赞许地看了他一眼，品一口课堂再次上线。

“别急，等酒上来，我给你们好好道道。”

很快，温好的清酒被端了上来，一同上来的还有几个巧的瓷杯。

大叔给每人倒上一杯，一股柔和的米香混合着淡淡的酒精气息，在空气中弥漫开来。

陈品端起酒杯，对着镜头展示。

“家人们，在开喝之前，我先问个问题，为什么清酒要温着喝？或者，为什么咱们古代也讲究‘煮酒’论英雄？”

他没等弹幕回答，自顾自地揭晓答案。

“很多人以为是为了风雅，为了仪式感，那就大错特错了。”

“真正的原因，是为了让酒更好喝，也更不容易上头。”

他晃了晃杯中清澈的酒液。

“像清酒，还有咱们的黄酒，在酿造过程中，会产生一些杂醇和醛类物质。这些东西，就是导致你喝完第二天头疼欲裂的元凶。而稍微加热一下，这些沸点低的杂质就会挥发掉一部分，让酒的口感变得更柔和、更纯净。”

“同时，加热也能让酒里的酯类香气物质更好地释放出来。所以温过的酒，闻起来会更香。”

【我靠！原来是物理课！加热促进不良物质挥发！】

【学废了学废了！以后我喝二锅头也先拿热水烫一下，是不是也能不上头？】

【楼上的，你可能会收获一杯滚烫的二锅头，然后提前见到你太奶。】

陈品看着弹幕，笑了。

“别瞎学啊，这招只对黄酒和部分清酒有用。你要是拿一瓶茅台去加热，那跟往水里倒钱没区别，属于行为艺术。”

他顿了顿，抛出了一个更核心的知识点。

“其实啊，东瀛的清酒，和咱们的黄酒，压根就是失散多年的亲兄弟。”

“它们的酿造原理，几乎一模一样，都是用米和曲发酵。只不过咱们的黄酒，用的是麦曲，颜色偏黄，风味更醇厚。而清酒呢，用的是米曲，发酵完还多了一步压榨过滤，所以酒体清澈，口感更清冽。”

“白了，清酒就是被‘美颜’过的黄酒。”

一番话，让直播间和桌上的几个人都听得一愣一愣的。

【我草！惊天大秘密！清酒是美颜版的黄酒？】

【这么一，好像还真是！都是米酿的！】

【品神，求求你出本书吧，名字我都想好了，就叫《那些你不知道的美食冷知识》。】

黄浩然在一旁听得如痴如醉，他感觉自己今天不仅是吃了饭，更是上了一堂生动的文化历史课，对陈品的敬佩又上了一个台阶。

“行了，科普结束。”

陈品端起酒杯，

“理论讲再多，不如嘴巴尝一口。来，大家一起，干杯！”

“干杯！”

众人举杯相碰，发出清脆的响声。