第172章 或许可以重新投票1（1 / 2）

眯眯眼老师原本在看到许舟煎这个牛排煎得这么随意时，还没有放在心上。

吃完一口。

感受到牛排的肉香味的瞬间，想法就不一样了。

肉眼牛排被黄油煎出了油脂香。

牛排的肉非常软。

一口吞下去，那牛肉汁水混合油脂的感觉就如同上好的琼浆。

是恰到好处的温度和恰到好处的柔软，牛肉的肉汁混着油脂，牛肉中还带着一丝丝甜味。

十分完美的处理手法。

再喝了口味增豆腐汤。

尽管味增的味道都差不多，可是只是喝了一口汤，就能感觉到许舟在用木鱼花和海带做高汤的时候，已然是十分娴熟。

昆布的鲜味散发得淋漓尽致，配合着木鱼花的双层鲜香，整个汤鲜得有些发甜。

“比我想象中的要好吃啊。”

……

舀上一口汤，再配上一口切得方方正正，轻轻一咬就碎开在嘴里柔嫩的豆腐，吞下去的时候，暖到了喉咙里。

咸香中又带着一丝醇厚，高汤的风味让整个汤尽管只是快速汤品，却并不简单。

“好喝。”

眯眯眼老师忍不住惊叹：“这道汤我没教你，但是你自己竟然能做出这样的水准，让人惊叹，你之前学过高汤的制作手法？”

“嗯，学过。”

许舟笑笑：“之前做变身鸡蛋拌饭，以及茶泡饭的时候，高汤都用上了这样的手法。”

之前也不是白学的啊。

做了这么多次茶泡饭了。

那昆布的特性，以及一切自己早就摸得清清楚楚了，就像一个已经完全在自己面前被全部掌控的素材。

有种尽归自己所用的随心所欲的掌控感。

…

因为好奇这道菜的味道，做完之后，许舟自己又尝了一下。

牛肉的品质非常好。

煎得焦香时，牛肉的油脂融化后裹紧了剩余牛肉纤维，一点点的渗透。

不仅一口下去油润生香，更是能尝到牛肉本身的奶香。

而一百六十度产生的美拉德反应不仅让牛肉肉脂浓郁，更是让肉里出现了一丝焦香的甜味，是完美的画龙点睛。

咬开了肉的时候，那油脂挤出来混入表面的焦甜味，又甜又香浓。

…

这价格应该不便宜啊。

这跟之前炸牛排的牛排吃起来像是同样的材料。

入口即化，一丝丝的奶香味道是牛肉本身的味道，咬开仔细品尝后，又肉香满溢。

套餐简单。

味道却不简单。

“这个牛排品质还不错啊。”

“嗯，这道菜虽然是普通套餐，但是远月度假村里的每一道菜都是好吃的，用的牛肉食材最低也是4级以上。”

眯眯眼笑了笑：“这道菜是度假村里最便宜也是最快速用来招待客人的普通套餐。”

“如果把沙拉换成更精美的美食，再把盐渍姜片换成的更精美的甜点的话，这道套餐能卖出更昂贵的价格。”

不过因为考虑到有些客人希望能更快吃到饭，所以才去掉了这些繁琐的东西。

…

许舟一听。

心思瞬间动了。

是可以两道菜合成一道菜？

是啊。

如果没记错的话，后边还有意式鸡蛋沙拉，如果用来跟这个牛肉套餐一起卖的话，就不会占用自己店里更多的名额。

“换个昂贵的沙拉，这个小食再加个舒芙蕾欧姆蛋甜点…”

“日后找到合适的，还能把米饭也升级一下。”

“那这道菜就能卖出好几道菜叠加在一起的价格。”

许舟眼睛都亮了。

对面眯眯眼老师看到许舟这眼神，笑了一下：“看来，你有想法了。”

等到全部尝完之后。

眯眯眼老师才终于开始说出了自己对这道菜的评价。

“高汤十分香醇，处理高汤的手法非常专业。”

他又再次吃了口牛肉，尝到牛肉煎得肉香浓郁却又柔软的味道时，长舒了口气。

“你对牛排的处理手法非常完美，煎牛排这道菜你也没什么要学的了，合格了。”

…

这道菜的学习时间很短。

许舟学完了到了备菜间的时候，也就看到了这个牛排套餐的价格。

价格竟然并不便宜。

【极星牛B4牛肉：来自极星舍自己人饲养的极星牛牛眼肉，该牛从小在极星舍后山散养，肉质极好。

水源充足，饲料含近江米糠和糯米甜酒，肉质细腻带淡淡奶香…】

【食材价格：80/100g/需170g】

【极星昆布：在食戟之灵世界里黄金渔场北部寒冷海域生长，叶片厚实如皮革，表面覆盖着浓郁的……】

【价格：5元/10g/需15g】

【远月度假村手磨豆腐：度假村员工手磨豆腐，每一道工序都是经过精心检查，出品的每一块豆腐都是滑嫩柔软顶级风味。

豆腐选用的黄豆是北纬35°黄金产区，遵循六道工序，泡豆、研磨、滤浆、煮浆、点卤、压制……】

【食材价格：16/100g】

【极星布雷丝鸡鸡蛋：由鸡中之王布雷丝鸡的鸡蛋……】

【食材价格：28/一个】

【其余食材：米、蔬菜，鸡蛋。

【食材总价格：145元】

【建议定价：203】

“……”

许舟看到这个定价的时候，十分震惊。

原本以为这道菜是道便宜菜，可没想到…

但是想到这是远月度假村里的菜，这个定价倒是也的确合逻辑。

看来。