第439章 外冷内热（2 / 2）

张小美立刻进入了战斗状态，开始热锅、烧油。

觉得温度差不多了，这位女厨师伸出汤勺：“排骨。”

关小帅马上把之前备好的切块排骨，递了过去。

小美从沥水篮里舀了一勺排骨，然后，从旁边的油盆再带了一些冷油。

将它们一起带入热锅，快速翻炒起来。

炒了一会后，女厨师再次开口：“淀粉。”

小帅立刻拿出事先准备好的盘装淀粉。

小美用汤勺，一把舀出锅中所有的排骨，然后在被端至半空中的淀粉盘里，翻滚起来。

这时，隔壁灶台的貂馋，踮脚问道：“她是不是忘了放淀粉？现在才补？”

一直注视着女厨师做菜手法的吕部摇摇头：“这小女娃这样处理，是不想淀粉抢走肉的味道。”

听到这话的关小帅，一边端着手中的淀粉，一边心中暗笑：“啥呀，不懂装懂，这是为了制造隔热层。”

汤勺里的排骨，在淀粉盘里翻滚时，张小美看向盯着自己的刘聚贤：“甜酸汁。”

这位聚贤帮的帮主，早就准备好了。

端起一大碗橙红色的酱汁，替换了小帅。

女厨师用同样的手法，让裹上了淀粉的高温排骨，在甜酸汁里快速翻滚。

而刚刚被替换下的关小帅，立马跑去一边，将熬好的糖浆，就着锅端了过来。

小美也是立刻将汤勺从红色酱汁里，转移到了锅里，开始裹糖浆。

刘聚贤则是快速放下了装甜酸汁的大碗，跑去冰柜，拿出之前备好的小颗粒冰块。

几秒后，女厨师用一个大的漏勺，接住了汤勺里，那先裹了一层淀粉，然后裹了一层甜酸汁，最后裹了一层糖浆的高温排骨，再次做出了指示：“冰。”

刘聚贤一手将冰块，往漏勺上均匀浇盖。

另一只手拿着一个铁盆，接住了散落的冰块。

空出手的关小帅，立马将装糖浆的锅放回了原处。

然后去一旁，拿了一个盘子过来，将小美制作好的《水晶咕咾肉》装盘。

[自由发挥]模式的几位裁判，已经开始巡视了，后面还跟着拍摄人员。

此时，刚好来到了刘、关、张的灶台旁边。

看到其装盘，本来准备上前品尝打分。

说时迟，那时快。

帮吕部准备食材的大堂经理，正好回来了，立马小声跟那几位裁判简单交流了一下。

然后，不知从哪里变出了一个麦克风：“大家看过来，现在，有请拥有[白银舌头]美食家证书的财务部部长。

来对我们133号灶台的作品，进行公正、客观的打分。”

拍摄人员把镜头对向了吕部，而这位身高超过3.5米的大汉则是拿起一双筷子，交到了身边的貂馋手中，宠溺说道：“你先尝尝。”

身材微胖的美女也不客气，舔了舔嘴唇，拿着筷子来到有些局促的小美面前，轻轻夹住了一粒，被冷却的糖浆包裹的咕咾肉。

在筷子的压力下，糖衣外壳出现了一个小破洞，橙红色的酸甜汁流了出来。

貂馋迫不及待吃下了这粒，晶莹剔透的《水晶咕咾肉》。

接着，赞不绝口：“哇！好神奇的口感，外冷内热。

冰凉酸甜的酱汁，温热的排骨，竟然一同出现在了口腔里！”