第154章 我在异世界做美食6（2 / 2）

“水多了软塌，水少了夹生，”她用筷子在米里戳了几个洞，“这叫‘透气’，让米粒受热均匀，煮出来才颗颗分明，带着嚼劲。”

米煮到半熟时，她揭开锅盖，一股清甜的米香“腾”地冒出来。

这时把切片的腊肉腊肠铺在米上，再打个鸡蛋，盖上锅盖，沿着锅边淋了圈香油。

“关键是这最后一步，”她把砂锅往炭火边挪了挪，火苗舔着锅底，发出“滋滋”的声响，“小火焖十分钟，让香油在锅底结成锅巴，那焦香才是灵魂——就像日子，得熬到最后，才知道有多甜。”

帐篷帘被掀开，周慎行裹着厚围巾走进来，手里拎着瓶酒：“闻到香味就过来了，你这腊味看着比我去年在顺德吃的还地道。”

“老先生来得巧，”林仲秋给他搬了个小马扎，“等会儿尝尝我这‘独家配方’，保证让你想起年轻时候的滋味。”

周慎行看着砂锅里逐渐凝固的蛋液，突然叹了口气：“我年轻时候在广东插队，过年就盼着队长家的煲仔饭。那时候没什么好料，就几块腊肉，可煮在砂锅里，拌着锅巴吃，觉得比山珍海味还香。后来回城了，再也没吃过那味儿——不是料不够，是少了点‘盼头’。”

林仲秋没接话，只是往砂锅里撒了把翠绿的葱花。

十分钟后，她揭开锅盖，一股浓郁的香气瞬间炸开。

腊肉的脂香、腊肠的酒香、米饭的清甜、锅巴的焦香，混着葱花的清香，在帐篷里弥漫开来，连炭火的烟味都染上了几分甜。

腊肠的油汁渗进米饭里，把米粒染成琥珀色，鸡蛋的蛋白凝固，蛋黄却还是半流心的状态，轻轻一碰就颤巍巍的。

“来，先替各位尝尝。”林仲秋用勺子舀了一勺，米饭在嘴里q弹有嚼劲，腊肠的咸香带着点微甜，腊肉的油脂香而不腻，最妙的是锅底的锅巴，金黄酥脆，嚼起来“咔嚓”作响，带着焦香的余味。

她闭上眼睛，嘴角扬起：“这味儿，跟我小时候在广州小姨家吃的一模一样。那时候总嫌腊肉太甜，现在才知道，那是乡愁的味道。”

弹幕里突然安静了，接着有人发：

【我在国外留学，看你直播看哭了……三年没回家了，就想吃口我妈做的煲仔饭】

【刚加完班，看到这个突然不想吃泡面了，想回家看看我爸——他总说自己做的煲仔饭比外面的强】

【王姐来了！带着她的酸豆角！说要给煲仔饭加个配菜哈哈哈】

王姐果然端着盘酸豆角进来，绿油油的豆角上裹着红油，酸溜溜的味道和腊味的香气一混，更勾人了。

“我那儿子在上海打工，刚才给我打电话，说看了直播，想回来吃我做的酸豆角配煲仔饭。”她眼睛红红的，“我跟他说，妈给你留着，等你回来，砂锅给你烧得旺旺的。”

帐篷外的队伍排得更长了，有个穿工装的小伙子，捧着煲仔饭蹲在雪地里，吃得眼泪直流：“我三年没回家过年了，老板总说项目忙……刚才给我妈打电话，她说给我腌了腊肉，等我回去就做煲仔饭。”

林仲秋给他加了块腊肉，笑着说：“回去吧，钱什么时候都能赚，妈做的饭，凉了就不好吃了。”

深夜收摊时，林仲秋发现砂锅底下压着张纸条，是周慎行留的：“年后我带你去广东，见见当年给我做煲仔饭的队长——他现在还在乡下种稻子，说自己种的米煮出来的煲仔饭，才有魂。”

她把纸条折好放进兜里，抬头看了眼星空。

雪已经停了，星星在天上亮晶晶的，像外婆家屋檐下挂着的腊肉。空气里还飘着腊味的香气，混着炭火的余温，踏实又温暖。

“系统9527，”她呵出白气，“你说这年味，是不是就是不管走多远，总有人为你留着一口热饭？”

系统的声音带着点暖意：“根据检测，今日所有吃到煲仔饭的人，幸福指数均达到峰值。或许……美食的真谛，就是让每个漂泊的人，都能在一口热饭里，找到回家的路。”

林仲秋笑了，把砂锅擦干净收起来。

她知道，这锅煲仔饭煮的不仅是米和肉，更是藏在烟火里的牵挂——无论你在天涯海角，总有那么一口味道，能让你想起家的方向，想起那些等你回家的人。

就像这腊月的风再冷，也吹不散砂锅的暖意。