第156章 我在异世界做美食8（1 / 2）

春雨淅淅沥沥下了两天，把老街的青石板路洗得油亮。

林仲秋的帐篷里支起张矮桌，桌上摆着个青花瓷盆，里面是翠绿的荠菜馅，旁边摞着雪白的馄饨皮，雾气从盆里袅袅升起，混着泥土般的清香。

“今天来道温柔的——荠菜馄饨。”她用竹筷挑起点馅在镜头前晃了晃，翠绿色的馅里裹着星星点点的肉末，沾着晶莹的汁水，“这荠菜得是雨后挖的，带着露水的鲜气，混着五花肉末，加勺虾籽提鲜，包在薄皮里，煮出来像群绿翡翠元宝在汤里游。”

弹幕里立刻有人搭话：

【馄饨？超市冷冻柜一抓一大把，至于这么讲究吗？】

【赌一包榨菜，她肯定把馄饨煮破，馅全散在汤里】

【苏倩倩团队又作妖了，说你挖的荠菜有农药残留，还艾特了食药监——结果人家食药监直接回复“经检测合格，建议某些人专注提升厨艺”，脸都被打肿了哈哈哈】

林仲秋没工夫理会那些闹剧，指尖捏起张馄饨皮，舀了小半勺馅放在中央，拇指和食指轻轻一捏，面皮边缘就出现圈匀称的褶子，像朵含苞的花。

“包馄饨得‘巧’，”她手腕一转，一个元宝状的馄饨就躺在了竹匾上，“皮要薄得能透光，馅要少而精，捏褶子时得用巧劲，既不能捏太紧勒死了鲜气，也不能太松煮时散架——就像人心，得留道缝，才能住进春天。”

她包馄饨的手法极快，指尖翻飞间，竹匾上就排满了白胖的馄饨，个个精神抖擞，边缘泛着淡淡的绿。

“这皮是我找巷尾张师傅订的，”她拿起张皮对着光，能看到指纹的纹路，“用的是当年的新麦粉，加鸡蛋和温水揉，醒面得够四个时辰，擀出来才筋道，煮久了也不烂。”

汤锅烧开时，她把馄饨一个个滑进去，水面立刻“咕嘟”起小泡。

“煮馄饨得‘三起三落’，”她用长勺轻轻推散馄饨，“水开一次加勺凉水，让它冷静冷静，这样皮更筋道，馅也熟得透。

三次凉水加完，馄饨就鼓着肚子浮起来了，像群吃饱的小鱼。”

这时帐篷帘被风掀开，周慎行披着蓑衣走进来，手里拎着个小陶罐：“闻着香味就来了，你这荠菜馅比我去年在苏州吃的还鲜。”他打开陶罐，里面是金黄色的鸡油，“给你加勺老鸡油，汤里滴两滴，香得能让人把舌头吞下去。”

“老先生这是雪中送炭啊。”林仲秋笑着接过陶罐，往每个碗里舀了勺鸡油，又撒上紫菜、虾皮、葱花，最后浇上滚烫的骨汤，“这汤是用老母鸡和猪骨熬了一夜的，清得像琥珀，鲜得能掉眉毛——馄饨浮在里面，才算有了归宿。”

第一碗馄饨端给了蹲在帐篷角落的老太太。

老太太是附近的拾荒者，平时总捡些塑料瓶，今天被雨困住，缩在角落里发抖。

她捧着碗，指尖触到瓷碗的温热，眼泪突然就掉了下来：“这味道……像我那口子年轻时给我包的。那时候穷，他总在雨后上山挖荠菜，回来给我包馄饨，说‘多吃点，春天就有力气了’……”

林仲秋默默给她续了碗汤，老太太边吃边说，说她老伴走了五年，她总在春天想起那碗馄饨，却再也没吃过那样的鲜。

周围的食客听着，有人红了眼眶，有人低头扒拉着碗里的馄饨，没人说话，只有雨打帐篷的“噼啪”声和喝汤的“吸溜”声。

有个穿校服的小姑娘突然说：“我奶奶也总给我包荠菜馄饨，说吃了不犯春困。可我总嫌她包得慢，现在她住院了，我才知道那不是慢，是疼我。”

林仲秋给她碗里加了两个馄饨：“等天晴了，带奶奶来，我给她煮。”

雨停时，竹匾里的馄饨已经空了。

林仲秋收拾碗筷时，发现每个碗底都压着些零钱，连那个拾荒的老太太都留下了枚皱巴巴的一元硬币。