第119章 无毒不丈夫（1 / 2）

天幕透露的东西太过先进，他们封建王朝的各方面水平差的有点远。

而且，现在各地反馈上来的情况，让皇帝们生出了危机感。

百姓懂得太多了，想得多，就不安分，夫妻失和的问题频频发生。

还有人私自将精盐、白糖等东西大批量售卖……

官府现在不得不加强对各地的管控，就怕百姓真的把炸药搞出来，弄出民乱。

现在的酒水，关乎粮食问题，更是禁令中的重中之重。

唐宋之前的朝代，百姓私酿私饮直接定罪，没办法，粮食都不够吃，更别提酒水享受。

清朝乾隆年间的百姓，更是不知酒是何滋味，因为朝廷为节约粮食，推行禁酒长达74年……

一些人暗搓搓的想要搞事，更多的人在观望，在等待，大清会做出什么动作。

【穿越必备技能，手搓高窖香白酒】

{在古代，如果想要复刻出茅台酒，应该怎么做呢？

众所周知，茅台酒好喝的关键是酒曲。

首先将一斤小麦用始末碾碎，加入适量的酒曲，这样可以引入发酵微生物来促进发酵。

一边搅拌，一边加水，水的比例大概是200克（4两），随后将面团揉成大小适中的丸子。

将丸子放在镂空的木桶里，桶的底部先放一层稻草，再盖一层麻布保温。

茅台酒的酒曲发酵温度需保持60c以上，一定要放在灶台旁待其发酵四十天后，才能得到茅台酒的关键配料，高温大曲。

随后，将高粱加入80c的热水浸泡一夜后捞出，再倒入木甑开蒸，蒸至高粱开花无硬心即可。

蒸熟是为了使高粱的淀粉水解，为之后的糖化和发酵做准备，接着将蒸好的高粱铲出摊凉。

按高粱重量的百分之十加入做好的酒曲，再加入低度烧酒，并搅拌均匀。

紧接着，把搅拌好的高粱饭堆成高一米宽两米的酒堆，仅用麻布覆盖即可。

直至堆内温度升到四十度，闻有酒香说明微生物活跃，然后就可以把高粱饭装入水缸，再放入地窖，让其自然发酵。

酒曲中的酵母会将高粱中的糖，转化为酒精和二氧化碳。

待其发酵一个月后，将窖内的高粱酒糟取出，再加入与第一次等量的高粱饭。

按1:1的比例加入酒曲混合，再重复堆积发酵后再入窖发酵三十天。

接下来，就是蒸馏阶段，共分七个轮次，每轮次间隔一个月。

核心是蒸粮取酒续糟发酵，蒸馏时先流出的酒单独接出，留作下次勾调用。

中间流出的酒，作为轮次酒接出，最后流出的酒也单独接出，下次发酵时加回酒糟中。

最后，将七次取的轮次酒，装入陶罐中贮存，能让酒更醇厚。

两年半后，将不同轮次不同风味的酒按比例混合，再装入陶坛密封继续贮存两年。

至此，手搓高酱香白酒就大功告成了。}

晚年刘邦：“……还以为有什么惊喜，结果拉了坨大的。”

这酒酿出来，说不准比他的命还长。

其他时期的刘邦赶紧让人抄配方去酿酒，这后世的白酒，一听就够味。

不管怎样，先给他尝上一口。

其他朝代爱喝酒的酒鬼，也纷纷让人去酿酒。

程序是繁琐了些，那些听不懂的词都可以跳过，但只要把酒一点点做出来，就有赏。

生意人狂喜，他们不能酿酒，但他们可以做蒸馏器。

从天幕把蒸馏器画下来，让工匠去研究怎么制作，以后说不准能用来做别的，大赚一笔。

【茅台酒能在古代火起来吗？

酒是上午酿的，人是下午凉的。

冷知识，白酒是泸州于清中期才开始有的。