第527章 苦竹笋（1 / 2）

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“这个好。”她说，“这个可以卖贵点。”

王水生挠着头：“行！都听您的！”

看完酱坊，王水生又带唐禾去酱油坊。

酱油坊在村子西边，靠着小河，方便取水。

也是一排木棚，但比酱坊更大，里面整整齐齐摆着两百多口大缸。

一进门，那股浓郁的酱香就更浓了，混着豆香和一种说不出的醇厚味道。

“酱油跟酱做法不一样。”

王水生边走边介绍，“黄豆先蒸熟，拌上麦子，制曲，然后加盐水，放缸里晒，晒得越久，颜色越深，味儿越足。”

他走到一排缸前，揭开盖子。

缸里的液体颜色棕红，清澈透亮，表面浮着一层细细的泡沫。

凑近闻，酱香中带着一股独特的鲜味。

“这是上个月淋出来的头抽，最鲜的一批。”

王水生拿起旁边的小勺，舀了一点递给唐禾。

唐禾接过来尝了尝，咸、鲜、醇、厚，层次丰富，余味悠长。

比她之前在21世纪买的那些工业酱油强了不知道多少倍。

“好。”她点点头，“这批有多少？”

王水生指了指旁边：“这一批总共淋了三十缸，一缸能出三十来斤，头抽少一点，二抽三抽多一些，拢共有……八九百斤吧。”

八九百斤。

一个多月出八九百斤酱油，这个效率已经算是不错了。

唐禾豪气万千：“这批我这次都要拿走。”

王水生笑得见牙不见眼：

“行！俺回头就让人装坛！”

他又带着唐禾往里走，看了二抽、三抽，还有正在晒制的那些大缸。

每一缸他都揭开让唐禾尝尝，每一缸唐禾都认真品了，心里默默记下品质。

最后看的是醋坊。

醋坊在村子最边上，靠着山脚，比酱坊和酱油坊都小一些。

但一进去，那股酸香就扑面而来，让人忍不住咽口水。

“上次您说了醋以后，我就回村找了老人们学习。”王水生说，

“倒也不难，糯米蒸熟，拌上酒曲，发酵成酒，再兑水、加醋曲，继续发酵，发酵的久的酸味就醇，短的就差点意思。”

他揭开一口缸，里面的液体颜色淡褐，清澈透亮，酸香扑鼻。

唐禾尝了一口。

酸得正，不烈，回味里带着一丝粮食的甜。

也比她以前吃过的那些工业醋强。

“这个也好。”她说，“这批有多少？”

王水生算了算：“醋做得少，拢共也就两三百斤。”

唐禾点点头：“我也要了。”

王水生笑得合不拢嘴，搓着手说：

“您这么收，俺们村今年可要过上好日子了！”

唐禾笑了：“好日子在后头呢，你们尽管做。”

王水生点点头，又想起什么，热情地招呼道：

“要不俺带您在村里转转？上次去基地，俺们就带了些黄豆糯米，还有些土豆。

村里还有些别的东西，俺们寻思您用不着，就没带，您自己走走看看，说不定还有能入眼的！”