第299章 布里亚特包子（1 / 2）
港城的午后阳光，透过顶级录音棚的百叶窗，切割成明暗交错的条纹，落在控制台的按键上，泛着冷调的金属光泽。苏沐橙站在隔音录音间内，米白色休闲西装套裙衬得她身姿挺拔，裙摆垂落至脚踝，搭配一双干净的小白鞋，既不失艺人的精致，又多了几分日常的清爽。她戴着监听耳机，指尖轻轻搭在麦克风支架上，随着旋律缓缓闭上眼，声线如浸过清泉的玉石，空灵婉转地漫过整个录音棚——这是她为新电影录制的片尾曲，每一个转音、每一次气息收放，都精准踩在旋律的节点上，将角色的隐忍与释然诠释得淋漓尽致。
录音室外，陆泽坐在控制台前，黑色连帽卫衣的帽子遮住了大半额头，只露出线条紧绷的下颌线，黑色耳机挂在颈间，双手飞快地在按键与推子间穿梭。他的眼神死死锁在屏幕上跳动的音波曲线，眉头自始至终拧成一个深深的川字，眼底的红血丝像蔓延的藤蔓，爬过眼白，透着掩不住的疲惫。偶尔调整参数时，指尖力道过重，推子撞击控制台发出细微的“咔嗒”声，与录音间里流淌的歌声格格不入，那是压抑不住的烦躁，在他紧绷的肢体里悄然溢散。
一曲终了，苏沐橙摘下耳机，指尖轻轻揉了揉耳廓，推开门走出录音间，端着助理提前备好的温水，脚步放轻走到陆泽身边。她俯身看向屏幕，发丝垂落，带着淡淡的栀子花香，笑着问道：“陆老师，这遍怎么样？我感觉副歌部分的气息比上一遍稳了些，是不是再补两遍备用就好？”
陆泽缓缓抬起头，眼底的疲惫一时难以掩饰，他勉强扯了扯嘴角，那笑容比哭还勉强，指尖按下回放键，声音沙哑得像是蒙了层砂纸：“苏姐，没问题，情感和音准都在线，补两遍不同情绪的版本，后期也好有得选。”说话时，他下意识地抬手按了按发胀的太阳穴，指腹用力揉搓着眉心，连带着肩颈都绷得笔直，方才操作按键的手指还在微微颤抖，像是耗尽了全身力气。
苏沐橙何等敏锐，陆泽是业内顶尖的百万级录音师，合作多年，她从未见过他这般失态。哪怕是熬三个通宵赶制专辑，他也始终沉稳从容，指尖永远精准，眼神永远清明。她拉过一把椅子在他身边坐下，声音放得更柔，带着几分关切：“是不是出什么事了？从早上开工你就心不在焉，刚才调参数的时候，手都在抖。”
陆泽沉默了，他垂眸看着控制台的按键，指尖无意识地摩挲着推子边缘，良久，才重重叹了口气，伸手关掉控制台的灯光，录音棚内瞬间暗了下来，只剩屏幕的微光映在他脸上，情绪里满是压抑的无奈：“苏姐，还是你眼尖。还不是你之前那个没收尾的客户，林薇薇，说起来真是一言难尽。”
“林薇薇？”苏沐橙愣了一下，随即想起那个靠着短视频走红的网红，当初只是敲定了初步的录歌合作意向，后续便交由团队对接，她倒是许久没关注进度了。她抬手轻轻拍了拍陆泽的肩膀，掌心传递出些许暖意：“她怎么了？是录歌过程不顺利吗？”
一提起这个名字，陆泽的情绪瞬间激动了几分，他猛地抬手抓了抓头发，连帽子都滑了下来，露出略显凌乱的头发，语气里满是挫败与烦躁：“何止是不顺利！她非要录一首原创歌，可你知道吗？她五音不全到离谱，全程跑调不说，节奏还忽快忽慢，连最基础的音阶都唱不准。我熬了三个大夜，一点点修音，从音准、节奏到气息，几乎是凭着她的声线轮廓，重新勾勒了一遍声音，好不容易才做出一首能听的成品。”
说着，他抓起桌上的手机，手指飞快地划开屏幕，调出与林薇薇的聊天记录递过去，指尖因为用力而泛白：“你看，一开始嫌我修得太‘假’，说没有她的个人特色，我又熬夜调整了三次，一点点保留她原本的声线细节，平衡好听度和辨识度。结果现在倒好，她又说‘歌很好听，但听不出来是我自己的声音了’，非要退单，还要求我返还全部定金！”
陆泽的声音越说越沉，眼底满是红血丝，语气里带着难以掩饰的委屈：“这几天我天天跟她拉扯，她一会儿一个要求，一会儿说这里不对，一会儿说那里不像她，晚上根本睡不好，满脑子都是她那些无理取闹的话。我做录音师这么多年，从来没遇到过这么不讲理的客户，明明是她自己能力不行，却把所有问题都推到我身上，我这几天的心血，就像喂了狗一样。”他说着，重重将手机拍在桌上，胸口剧烈起伏着，隐忍的情绪在这一刻终于泄露了几分。
苏沐橙看着聊天记录里那些蛮横无理的话语，又看了看陆泽疲惫又委屈的模样，心里也泛起几分怒意。她太清楚陆泽对作品的较真，每一次修音都像是在雕琢艺术品，哪怕是不起眼的细节，也会反复打磨无数次，这三个大夜的付出，绝非一句“不满意”就能抹杀的。她忽然想起陆泽嗜包如命的喜好，尤其是对各类肉馅包子毫无抵抗力，每次遇到烦心事，只要吃几个合口味的包子，心情总能缓和大半。
她压下心里的怒意，放缓语气，带着几分安抚的笑意提议：“别跟这种人置气，气坏了身体不值当。我认识一家小巷食堂，老板手艺超棒，是我男朋友古月，我让他给你做布里亚特包子，羊肉馅的，皮薄馅足，咬一口全是汁水，配着蒜末吃绝了，保证能抚平你心里的火气。”
陆泽的眼睛瞬间亮了一下，疲惫的眼底泛起一丝光亮，连眉头都舒展了些许。他下意识地咽了咽口水，语气里带着几分期待与怀念：“真的？布里亚特包子？我之前去北方出差的时候尝过一次，外皮软韧，肉馅鲜香，之后再也没找到过那么正宗的。”
“当然是真的。”苏沐橙笑着拿出手机，拨通了古月的电话，指尖轻轻敲击着桌面，语气瞬间变得温柔缱绻，与刚才的凝重截然不同：“阿月，晚上给我留个位置，我带个朋友过去，想吃你做的布里亚特包子，食材够吗？”
电话那头传来古月温和沉稳的声音，混着隐约的食材处理声，像是浸润了烟火气的晚风，让人莫名安心：“够的，早上刚去菜场挑了新鲜的羊腿肉，草原过来的，膻味轻、肉质嫩，还有洋葱和胡萝卜，我这就开始准备。你们路上注意安全，慢慢过来就行。”
挂了电话，苏沐橙拍了拍陆泽的肩膀：“放心吧，古月的手艺绝对靠谱，保证让你吃到正宗的味道。先休息一会儿，我们收拾东西过去，就当给自己放个小假。”陆泽点点头，缓缓舒了口气，眼底的烦躁被对包子的期待压下去不少，他抬手揉了揉脸，重新戴上帽子，开始收拾桌上的专业录音设备——那是他吃饭的家伙，哪怕心绪不宁，也依旧摆放得整整齐齐。
苏沐橙让助理处理后续的收尾工作，自己则陪着陆泽驱车前往百年老商业街。夕阳西下，金色的余晖洒在青石板路上，给这条沉淀了岁月的老街区镀上一层温暖的光晕，两旁的老店铺挂起了暖黄的灯笼，炊烟袅袅，夹杂着食物的香气，与录音棚里的冷调氛围截然不同，满是人间烟火气。
小巷食堂就坐落在老商业街的尽头，木质门扉半掩着，门楣上挂着一块老旧的木牌，刻着“小巷食堂”四个字，字迹温润，带着岁月的痕迹。暖黄的灯光从雕花窗棂间漏出，在青石板路上投下斑驳的光影，隐约能闻到浓郁的羊肉香与面香交织的气息，顺着晚风飘进鼻腔，让人瞬间卸下了一身的疲惫。
陆泽背着沉甸甸的录音包，跟着苏沐橙走进餐馆，脚步下意识地放轻。他抬眼打量着店内的陈设，复古的木质桌椅擦得锃亮，桌面上铺着简单的白色餐布，墙上挂着几幅老港城的黑白照片，角落里摆着一盆长势喜人的绿萝，生机盎然。正对门口的黑板上，用白色粉笔写着当日的固定食谱，字迹工整有力：荤菜·香煎羊排，素菜·凉拌沙葱，汤品·羊杂汤。
他下意识地深吸一口气，浓郁的羊肉香裹着淡淡的面香、洋葱的清甜，还有一丝若有若无的葱姜气息，顺着呼吸道蔓延至五脏六腑，心里的郁结竟在这烟火气中消散了大半。厨房方向传来“笃笃笃”的剁肉声，节奏平稳而有韵律，像是一曲独特的烟火乐章，让人莫名心安。
“来了？”古月从厨房探出头，身上穿着深灰色的厨师服，袖口挽至小臂，露出线条紧实的手臂，腕间一道浅淡的旧疤在暖黄的灯光下若隐若现——那是他雇佣兵生涯留下的印记，如今被烟火气层层包裹，少了几分凌厉，多了几分温润。他看到苏沐橙，眼底瞬间漾开温柔的笑意，嘴角弯起好看的弧度，连眉眼都柔和了许多。
“嗯，我们到啦。”苏沐橙快步走到厨房门口，伸手轻轻碰了碰古月的胳膊，笑着介绍道：“阿月，这是陆泽，我的录音师，业内顶尖的大佬，就是嘴馋你做的包子了。陆泽，这是古月，这家店的老板，也是我男朋友，手艺超赞的。”
陆泽连忙点头致意，语气里带着几分客气：“姐夫，麻烦你了。”他的目光落在古月沾着少许面粉的指尖上，那双手宽大有力，指腹带着常年握刀、揉面留下的薄茧，一看就是常年下厨的老手。
古月摆摆手，语气温和，带着几分随和：“客气了，苏姐的朋友就是我的朋友，快坐吧。包子还在调馅，得稍等一会儿，我给你们先倒两杯温水。”他转身从厨房的储物柜里拿出两个玻璃杯，倒上温水，递到两人手中，指尖不经意间触碰到苏沐橙的手背，轻轻捏了一下，像是在无声地安抚——他从苏沐橙的眼神里，看出了她对这位朋友的担忧。
苏沐橙拉着陆泽走到吧台旁的临时座位坐下，这里靠近厨房，能清晰地听到里面的声响，也能第一时间闻到包子蒸熟的香气。陆泽捧着温热的水杯，指尖传来的暖意顺着血液蔓延至全身，他看着厨房门口那个忙碌的身影，心里的烦躁又淡了几分。
两人坐下没多久，门口的风铃声“叮铃”一声清脆响起，打破了餐馆里短暂的静谧。林悦背着双肩包，像一阵风似的冲了进来，浅粉色连帽卫衣的帽子歪在一边，黑色运动裤的裤脚沾了点灰尘，显然是一路跑过来的。她一进门就扯着嗓子喊：“房东老板！今天有没有好吃的肉啊？我这节课讲完高分子材料的交联反应，脑子都快烧了，肚子更是饿扁了！”
她的目光飞快地扫过店内，一眼就看到了苏沐橙，眼睛瞬间亮了起来，脚步轻快地跑到靠窗的三人桌旁，一屁股坐下，椅子发出轻微的声响。她身体前倾，手肘撑在桌面上，双手托着腮，语气里满是期待：“沐橙姐，你也在呀！太好了，今天吃什么好吃的？”
“古月在给我们做布里亚特包子，羊肉馅的，等会儿给你留几个。”苏沐橙笑着回应，看着林悦一脸馋猫的模样，忍不住打趣道：“看你这急急忙忙的样子，是不是又没吃午饭？”
“哪儿能啊！”林悦摆摆手，随即又垮下脸，语气委屈：“吃了个面包垫了垫，根本不管饱。还是房东老板做的菜香，尤其是羊肉，我最喜欢吃带蒜的羊肉馅了，想想都流口水！”她说着，下意识地咽了咽口水，眼神直勾勾地盯着厨房的方向，活脱脱一副饿坏了的小馋猫模样。
门口的风铃声再次响起，这次进来的是苏瑶和杨思哲。苏瑶穿着杏色针织开衫，内搭白色t恤，下身是一条修身的牛仔直筒裤，长发披肩，手里提着一个精致的纸袋，里面装着给众人带的手工小点心。杨思哲则穿着黑色休闲西装，内搭简单的白色t恤，没有系领带，领口微微敞开，既保留了退伍军人的利落感，又多了几分日常的随性。
“悦悦，沐橙，我们来啦！”苏瑶笑着走到靠窗三人桌，将纸袋放在桌上，顺势坐在林悦身边，抬手轻轻理了理鬓边的碎发。杨思哲则自然地走向中间的双人桌，那是他和龚建的固定座位，他放下外套，转身走向厨房，给自己和苏瑶各倒了一杯温水，动作流畅自然，带着对苏瑶的细致与体贴。
“思哲哥越来越宠瑶瑶姐了。”林悦凑到苏沐橙身边，压低声音打趣道，眼底满是羡慕。苏沐橙笑着点头，目光落在苏瑶和杨思哲身上，满是欣慰——这对情侣经历了不少波折，如今这般安稳和睦，再好不过。
话音刚落，龚建和唐婉清也并肩走了进来。龚建穿着黑色t恤，搭配深色工装裤，藏青色的治安制服外套搭在肩上，走路时身姿挺拔，带着军人特有的硬朗气质。唐婉清则穿着米白色的护士服外套，内搭浅蓝色针织衫，长发挽成低马尾，脸上带着一丝刚下班的疲惫，却依旧温婉动人。
唐婉清走到龚建身边，伸手轻轻帮他整理了一下搭在肩上的外套，语气温柔：“慢点走，别着急，菜肯定还没好。”龚建点点头，抬手握住她的手，指尖轻轻摩挲着她的掌心，眼神里满是宠溺，刚才还带着几分凌厉的气场，瞬间柔和了下来。
两人走到中间双人桌坐下，龚建对着厨房的方向扬声喊：“老板，来一杯125l的白酒，婉清要一份凉拌沙葱和羊杂汤，汤少盐，她肠胃不好。”
“好嘞！”古月的声音从厨房传来，伴随着轻微的搅拌声，“羊杂汤已经炖着了，凉拌沙葱马上就好。”
“叮铃——”风铃声再次响起，周强和李风说说笑笑地走了进来，一进门就自带热闹气息。周强穿着灰色宽松运动t恤，搭配黑色束脚裤，矮胖的身形走路时带着轻微的晃动，肚子微微隆起，一进门就深吸一口气，语气夸张：“哇！好香的羊肉味！老板，今天这是做了什么硬菜？”
李风跟在他身后，穿着浅蓝色条纹衬衫，搭配卡其色休闲裤，瘦高的身形与周强形成鲜明对比，他笑着拍了拍周强的肩膀：“就知道吃，老板今天的固定菜是香煎羊排，肯定够你吃的。”两人径直走向角落的双人桌，那是他们的固定座位，周强一屁股坐下，椅子发出轻微的承压声响，他随即抬手对着厨房喊：“老板，来3L冰啤酒，两份固定餐，羊排多撒点孜然，越香越好！”
“知道了，冰啤酒马上给你们拿。”古月说着，从冰箱里拿出一扎3L的冰啤酒，放在托盘上，示意林悦帮忙端过去。林悦麻利地应下，端着啤酒快步走到周强和李风桌前，笑着说：“你们俩倒是会赶时间，正好赶上房东老板做包子，等会儿给你们留两个尝尝。”
紧接着，王岛提着钓鱼装备走了进来，藏青色的钓鱼马甲上沾了少许草屑和泥土，白色短袖被汗水浸得有些泛黄，卡其色短裤的裤脚卷到膝盖，露出沾着泥点的小腿，身上还带着淡淡的青草香与河水的湿气。他径直走向厨房旁的单人桌，那是他独自前来时的固定位置，既能第一时间闻到厨房的香气，又能和古月搭话。
他将钓鱼装备靠在桌边，对着厨房喊：“房东老板，今天运气不错，钓了几条鲈鱼，个头匀称，肉质肯定嫩，明天给你送过来，你给做个清蒸的，让大家都尝尝鲜！”
古月从厨房探出头，笑着回应：“好嘞，王哥，谢了。清蒸鲈鱼最能体现肉质的鲜，明天我早点准备。”
最后到场的是陈宇轩和楚凝。陈宇轩穿着浅灰色真丝polo衫，搭配藏青色西裤，头发梳得一丝不苟，用发胶固定得整齐有型，脚下的黑色皮鞋擦得锃亮，丝毫看不出近七十岁的年纪，依旧是那个爱打扮、追求时尚的酒吧老板。楚凝则穿着黑色舞蹈练功服，外搭一件浅灰色针织外套，长发随意地扎成低马尾，额前带着细密的汗珠，发丝贴在脸颊上，身姿纤细窈窕，脸上还带着几分刚结束编舞的疲惫，眼神里满是倦意。
陈宇轩一眼就看到了楚凝，脚步飞快地走上前，语气里满是关切，伸手想帮她擦汗，又怕弄花她脸上的淡妆，最终只是轻轻拂开她额前的碎发：“小凝，刚编完舞？累坏了吧？看你这满头大汗的。”
楚凝点点头，抬手揉了揉发酸的小腿，语气里带着几分无奈与烦躁：“嗯，新编的舞蹈动作总衔接不上，尤其是中间的旋转动作，要么力道不够，要么节奏不对，练了一下午都没找到感觉，有点烦。”
“别着急，慢慢来。”陈宇轩拉着她在靠窗三人桌旁的临时加座坐下，拿起桌上的纸巾，温柔地帮她擦了擦手，笑着安慰道：“先吃点东西垫垫肚子，吃饱了才有力气琢磨动作。老板的手艺可是一流的，吃了他做的菜，说不定灵感就来了。”
至此，熟客们全部到齐，各就其位。林悦、苏瑶和赵雪（赵雪此时正低头翻看自己的画本，偶尔抬头和两人闲聊几句）坐在靠窗三人桌，叽叽喳喳地讨论着今天的趣事；杨思哲和龚建坐在中间双人桌，低声聊着码头和治安所的工作，唐婉清安静地坐在龚建身边，偶尔插一两句话；周强和李风在角落双人桌，一边喝着冰啤酒，一边调侃着近期的生意行情；王岛坐在厨房旁，慢悠悠地喝着温水，时不时和古月搭句话；陈宇轩则耐心地听楚凝吐槽舞蹈动作的难题，温柔地给出建议。
餐馆里的闲聊声、打趣声、餐具碰撞的轻微声响交织在一起，伴随着厨房传来的剁肉声、和面声，构成了最动人的人间烟火曲，暖黄的灯光洒在每个人身上，勾勒出温馨柔和的轮廓，让人心里暖暖的。
此时的厨房内，古月正专注地制作布里亚特包子，丝毫不受前厅热闹氛围的影响。他穿着深灰色厨师服，领口系得整齐利落，袖口挽至小臂，露出线条紧实的手臂，每一个动作都娴熟而精准，尽显多年烹饪的功底与对食材的敬畏。
首先处理馅料，他从冷藏柜里取出一块新鲜的羊腿肉，肉质鲜红透亮，筋膜分布均匀，用手指轻轻按压，能感受到紧实的弹性与淡淡的肉香——这是他早上五点就去菜场挑选的，来自内蒙古草原的羊腿肉，肥瘦比例恰到好处，膻味极轻，最适合做包子馅。他将羊腿肉放在干净的实木案板上，用刀背轻轻拍了拍肉质，让肌肉纤维松散开来，随后右手握住锋利的厨刀，刀刃与案板呈四十五度角，手腕微微发力，沉稳地剁着肉馅。
不同于绞肉机的粗糙碾压，手工剁制的羊肉馅能最大程度保留肉质的纤维感，每一刀都力道均匀、落点精准，“笃笃笃”的声响在厨房里回荡，节奏平稳而有韵律，带着一种独特的烟火气息。剁肉的间隙，他会偶尔抬手，用袖口擦一下额角的薄汗，眼神始终专注地落在案板上的羊肉上，生怕力道不均，影响肉馅的口感。剁至肉馅颗粒均匀，呈细腻的肉糜状，却又不失纤维感时，他才停下动作，将肉糜拨到案板中央，形成一个规整的小土堆。
随后，他拿起提前用温水泡好的葱姜，左手握住葱姜，右手轻轻挤压，澄澈的葱姜水顺着指尖缓缓淋在肉糜上，一边淋一边用刀背轻轻碾压肉糜，让葱姜水顺着肉质纤维充分渗透进去，彻底去除羊肉本身的膻味，同时增添淡淡的葱姜鲜香。他的动作细致入微，葱姜水的量控制得恰到好处，既不会过多导致肉馅变稀，也不会过少无法去膻。
接下来是准备辅料，洋葱和胡萝卜早已洗净沥干。他将洋葱切成细小均匀的丁，切好的洋葱丁洁白透亮，散发着辛辣而清新的香气，能有效中和羊肉的油腻；胡萝卜则切成同样大小的小丁，橙红色的果肉饱满多汁，既能增添清甜口感，又能让馅料的色泽更加诱人。他将切好的洋葱丁和胡萝卜丁一并倒入肉糜中，随后加入适量的盐、两勺生抽提鲜、一勺蚝油增香、少许白胡椒粉去腥，最后撒上适量淀粉增加黏性。
一切准备就绪，他将双手洗净擦干，掌心沾了少许清水，避免肉糜粘手，随后双手握住肉糜，顺着顺时针方向用力搅拌。他的动作沉稳有力，每一次搅拌都让肉糜充分吸收调料和辅料的味道，渐渐变得黏稠抱团，富有弹性。搅拌的过程中，他会时不时加入少许清水，让肉馅充分吸收水分，变得更加软嫩多汁。直到肉糜能稳稳挂在筷子上不掉落，质地绵密有光泽，轻轻一捏就能感受到满满的汁水，他才停下动作，将肉糜静置在一旁腌制十分钟，让味道慢慢渗透进每一丝肉质纤维里。
趁着肉馅腌制的时间，他着手和面。布里亚特包子的面皮讲究柔软有韧性，既要能包裹足量的馅料，又要在蒸制后保持软嫩不塌陷。他取出中筋面粉，倒入干净的面盆中，加入适量温水、少许酵母和一点点盐，先用筷子搅拌成絮状，随后将面盆放在案板上，双手插入面絮中，反复揉搓。
他的手掌宽大有力，揉搓时力道均匀，将面絮一点点揉合成一个光滑的面团。揉搓的过程中，他会时不时将面团举起，用力摔在案板上，通过撞击让面团的面筋充分拉伸，变得更有韧性。“砰砰砰”的摔面声与前厅的闲聊声交织在一起，却丝毫不显杂乱，反而多了几分烟火气的厚重。摔揉反复数次后，面团变得表面光滑细腻，没有丝毫气孔，用手指按压，能快速回弹，富有弹性。他将面团盖上保鲜膜，放在温暖的灶台旁醒发二十分钟，让酵母充分发酵，让面团变得更加柔软。
醒发期间，他并没有闲着，而是着手准备配菜和汤品。凉拌沙葱早已洗净沥干，切成小段，放入白色瓷碗中，加入蒜末、生抽、香醋、少许辣椒油和香油，用筷子轻轻搅拌均匀，静置入味。沙葱的翠绿、蒜末的洁白、辣椒油的鲜红，色泽搭配诱人，辛辣鲜香的气息瞬间弥漫开来。
羊杂汤则是他早上就开始熬制的，砂锅里的羊杂早已炖得软烂，他打开砂锅盖子，一股浓郁的鲜香瞬间喷涌而出。他加入切好的姜片，转小火慢炖，让羊杂的鲜香充分融入汤中，同时用撇勺轻轻撇去表面的浮沫，保证汤品清亮无杂质。随后，他又加入少许白萝卜片，既能吸收羊杂的油腻，又能增添清甜口感，让汤品更加爽口。
二十分钟后，面团醒发至两倍大，用手指按压不回弹，撕开面团，里面布满了均匀的蜂窝状气孔，说明发酵得恰到好处。古月将面团取出，放在案板上，撒上少许干面粉，反复揉搓排气，将面团里的空气全部挤出，避免蒸出的包子内部有气孔，影响口感。排气完毕后，他将面团分成大小均匀的面剂，每个面剂约五十克，用手掌轻轻揉圆，摆放在案板上，盖上保鲜膜二次醒发五分钟。
二次醒发后，面剂变得更加柔软。他拿起一个面剂，用擀面杖擀成圆形薄皮，擀皮的手法十分讲究，边缘略薄、中间稍厚，这样既能包裹足量馅料，又不会在蒸制时因为中间过薄而破损。擀好的面皮洁白光滑，质地柔软，透着淡淡的麦香，大小均匀，刚好能包裹住足量的馅料。
擀好面皮后，古月取适量腌制好的羊肉馅放在面皮中央，馅料足足占了面皮的三分之二，饱满厚实，能清晰地看到里面的洋葱丁和胡萝卜丁。随后，他用手捏合面皮边缘，布里亚特包子的捏合手法独特，要捏出均匀的褶皱，既能密封馅料，又能让包子造型美观。他的手指灵活地转动面皮，指尖翻飞间，一个个圆润饱满、褶皱整齐的包子便成型了，每个包子都捏出十八道褶皱，大小均匀、形态规整，透着温润的光泽，像一个个小巧的白玉元宝，整齐地摆放在铺有油纸的蒸屉上。
他一共捏了二十四个包子，刚好够在场的人每人两个，剩下的几个留着备用。摆好包子后，他将蒸屉放入蒸锅中，加入足量清水，盖上锅盖，开火加热。水烧开后，转中火蒸十五分钟，让包子在蒸汽中慢慢熟透，羊肉的鲜香与面皮的麦香交织在一起，渐渐弥漫开来，飘向前厅，引得众人频频侧目，下意识地吞咽口水。