第212章 进化论与炸鸡（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
猴子这个话题，无意间触动了他心底最深的伤疤。
他从小在新乡长大，说的是流利的汉话，读的是四书五经，恪守宋人礼仪，可终究，他只是个“半步宋人”——比蛮夷稍稍强些，却始终没能获得宋人的户籍，算不上真正的宋人。
隨著人越来越多，想要通过入籍考试，成为真正的宋人，也变得越来越卷，难度越来越大，这让老周头心中的执念，越发沉重。
陈秉和敏锐地察觉到了老周头的失落，他放下手中的书，站起身，轻轻拍了拍老周头的肩膀，语气温和而恳切，出言宽慰道：“老周，你能跟著我一路来到美洲，一路上忠心耿耿，任劳任怨，可见你心中的仁义礼智信，学得一点都不差。你放心，等你儿子再大些，我给他找个轻鬆的活计，凑够工时，让他安心准备入籍考试，一年不行就十年，只要坚持下去，总能入籍，成为真正的宋人。”
老周头闻言，眼眶瞬间湿润了，泪水在眼眶里打转，他用力眨了眨眼，才勉强忍住没有掉下来。
能遇上这样体恤下属、重情重义的东家，就算再苦再累，他也觉得值得。
压在心头多年的执念，终於有了盼头，日子也变得有奔头起来。
老周头连忙抬手擦了擦眼角的湿润，对著陈秉和深深抱拳行礼，语气恭敬而感激：“多谢东家！属下这就去田里看看，那群白奴有没有偷懒，绝不让他们耽误了田里的进度。”
其实，进化论之所以能被宋人如此快速地接受，核心原因在於，这种“进化”的趋势，大部分宋人都曾亲眼见过。
比如，最开始来到东宋种植园的南洋土人，大多是瘦小黝黑、体弱多病的样子，但经过一代代种植园主的调教与筛选，一百年后，南洋土人的身形明显高大了不少，体质也强壮了许多。
其中的道理很简单：身材瘦小、体质虚弱的土人，不被种植园主喜欢，也没有配种的资格，无法繁衍后代；
而身材高大、身强力壮的土人，才能获得更多的生存机会，繁衍后代。
一代代传承下来，南洋土人的体质与身形，便发生了明显的变化。
只不过，对进化论只了解皮毛的老周头，並不明白这其中的深层逻辑。
老周头走出木屋，隨手抄起墙角的鞭子，大步朝著田间走去。
他一边巡视，一边目光锐利地盯著田地里劳作的欧洲白奴，一旦看到那些身材瘦小、干活拖沓的白奴，便扬起鞭子，狠狠抽了下去，“啪！啪！啪！”的鞭声在田间迴荡，伴隨著他严厉的呵斥：“给我进化！”
“快给我进化！”
“都给我长壮实些！”
这般荒诞又可笑的一幕，恰好被走出木屋的陈秉和看到。
他忍不住摇了摇头，脸上露出哭笑不得的神情，对著老周头高声喊道：“老周头，住手！別给我打坏了！这些白奴要是被你打坏了，田里的活计，你自己来干吗”
老周头闻言，连忙停下手中的鞭子，转过身，一脸侷促地看著陈秉和。
陈秉和走上前，將手中的《物种起源》扔了过去，语气无奈又带著几分期许：“诺，这本书给你了，有空好好看看，別再瞎琢磨、瞎折腾了，里面写的可比你理解的透彻多了。”
老周头连忙伸出双手，小心翼翼地接住书本，如同捧著稀世珍宝一般，紧紧抱在怀里，连连点头：“属下记下了，多谢东家！”
陈秉和摆了摆手，语气缓和下来，笑著说道：“哦，对了，这个月田里的进度超额完成了，你去通知所有的契约工，今晚赏他们吃炸鸡，让大家也好好乐呵乐呵。”
如今的陈秉和州，粮食虽然已经实现自给自足，不再依赖从东宋本土贸易输入，但养殖业还处於初步发展阶段，肉类供应较为紧张，基本上只能依靠捕猎获取。
因此，炸鸡在陈秉和州，算得上是稀罕物，平日里很难吃到。
但陈秉和向来是个仁义的东家，他深知手下人劳作辛苦，若是只知驱使，不懂体恤，终究留不住人心。
手下人努力干活，总得有一些奖励与表示，这是最简单、也最有效的用人之术，说起来容易，可真正能做到的，却寥寥无几。
而炸鸡这种美味，也是偶然之间被发现的。
由於美洲与旧大陆隔绝，很多常用的香料无法及时输入，做饭时常常觉得风味不足，於是，大家便开始摸索新的美食做法。
偶然一次，喜欢琢磨厨艺的张胖子，尝试用盐和仅有的几种香料醃製鸡肉，再裹上麵粉，放入油锅中油炸，没想到炸出来的鸡肉，外酥里嫩、香气浓郁，口感极佳。
別说这些常年劳作、很少吃过好东西的欧洲白奴，就算是陈秉和这些在新乡见多识广的宋人，也很少吃过能与之比肩的美味。
虽说世间比炸鸡好吃的菜品还有很多，但那些菜品的做法繁杂，用料讲究，註定无法在定居点普及，唯有炸鸡，做法简单、用料易得，適合大规模製作。
去年春节，陈秉和曾给欧洲白奴们尝过一次炸鸡，那独特的风味，瞬间征服了他们的胃，成为了他们心中最嚮往的美食。
这个月，田里的进度之所以能远超预期，说不定，就有不少白奴是衝著这份炸鸡奖励，才拼尽全力干活的。
谁也没有想到，这份诞生於美洲定居点的美食，后来竟会反向输入到东宋本土，迅速风靡新乡，成为了东宋的国民级美食。
许多人还专门研究，为什么简单改变一下鸡肉的做法，就能变得如此美味。
最终，人们发现，这是因为麵粉中的淀粉和还原糖，与鸡肉中的胺基酸，在150至190摄氏度的高温下发生了反应，生成了数百种香味化合物，同时形成了金黄色的酥脆外壳。
当然，这都是多年后的事情了。