第271章 卖点菜给肖妈（1）（2 / 2）

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“来来来，来这里，这里暖和。”

白柏走进厨房，里面也生了炉火，已经有了几分暖意。

厨房中间的环形岛台已经清空，就等着白柏。

“先看看货？”

白柏走向岛台，抬手就是三个半扇的猪牛羊，一下子把岛台全铺满了。

“喔喔喔喔喔喔！”

看到摞在最上面的羊肉往下滑，两个大厨忙不迭地伸手托了一把，俩人提着前后腿重新放好。

“哟，检疫章啊！”

肖妈眼尖地看到底下猪屁股上的蓝色章子。

“是啊，肖妈，保证来源干净，有钱人要是吃坏肚子那是真砸店的。”

“好好好好好！”

肖妈和大厨们笑得合不拢嘴，然后将这三个半扇肉挂到旁边的肉架子上，将岛台重新清空。

接下来大厨们点菜，除了这整扇的，还要一些各部位的，用来烧不同的菜。

比如炖猪脚，这半扇猪只有两个脚哪里够呢，当然得再来一大盆。

白柏备货充足，猪脚都能按前脚和后脚来挑着要。

猪前脚瘦肉多，大坨大坨的纯瘦肉，好吃。

猪后脚筋多皮多，又香又软又糯，也好吃。

白柏甚至拿出了大豆，这自然是上次从粮食加工厂弄来的储备。

黄豆焖猪脚，也是一道好菜。

然后，就看到肖妈和大厨们陷入了纠结。

他们都没有空间，食材太多用不完的话没地方收纳，放店里不安全，万一半夜有贼进来就亏大了。

思来想去，最后决定今天的硬菜就选黄豆焖猪脚和龙骨汤。

于是留下了一盆猪后脚，再把肉架子上那半扇猪给现场分割了，砍下来的猪后脚扔盆里，龙骨不够，白柏又拿出几根凑上。

肖妈拿着手机付账。

俩人讨论该要多少钱时，白柏才问出来现在的猪脚，不分前后都要110块钱/斤，这还是餐饮进货价，放到零售还得更贵。

“猪肉都吃不起了。”

肖妈无奈地摇头。

白柏没要那么高的价，现在的市场行情让人拿着钱都进不到货，不然肖妈一个老餐饮人不至于找到自己头上。

但她也不能便宜太多，太便宜就不值钱了。

“这样吧，马上新年，富人区那边要货多，我这里手松一点天天给你们留点，不分部位，猪肉统一按90一斤算，你按需挑选，如何？”

“行行，那牛羊肉呢？”

“羊肉贵哦，羊肉本来就得肉率低，现在又养殖困难，羊肉比牛肉贵出2倍，牛肉150，羊肉300。”

“哇，羊肉这么贵啊？”

肖妈、大厨，以及进来围观的小工、服务员们，对这价格都一阵惊呼。

“是啊，这大冷天，有钱人亏什么都不能亏了嘴，羊肉火锅，多香啊。”

“也是，我们都多久没见到牛羊肉了，菜商都不做我们的生意。”

“也就现在街区好起来了，还有菜商愿意跑这里，去年这时候哪里买得到菜？”

“是啊。”

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