第15章 蒸荠菜（1 / 2）

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第15章蒸荠菜

剛才乾活閑聊時，江雁學了個新菜式。

她把荠菜葉片一張一張洗乾淨，倒入面粉和好，然後架起火堆上陶罐裏蒸。

面粉是用去年夏收後餘錢嬸嬸給的一口袋小麥碾出來的。

前兩遍沒舍得篩麸皮，就一遍一遍碾和磨，連殼帶粉都弄得細細的，光聞着就特別香。

但好東西量少，江雁就看着分量，每半個月做一個細面饅頭搭菜吃，慰問一下自己。

現在好了，她不用等着村裏接濟，能夠自己去種地，去找吃的，頓時覺得生活又多了點希望，剛剛面粉都多倒了一些。

罐子裏的水咕嚕咕嚕的響，不用掀開蓋子，荠菜的清香就鑽出來萦繞整個廚間。

煎熬了三四分鐘，江雁将蒸好的荠菜取出，放在小方幾上。

又從櫥櫃裏拿出一個碗，挖勺黃豆醬，取點陶罐底部的熱水拌勻，就是蘸料了。

夾起一筷子荠菜，浸點醬湯。一口下去，又嫩又鮮。

這頓飯江雁吃得十分滿足，連睡眠都格外得好，一夜到天明。

第二天更是少見的沒有賴一刻鐘的床，早早起身處理昨天帶回家的野菜。

她要趁着現在野菜多，天氣好，早早儲備一直吃到來年春天的菜乾。

把荠菜、榆錢、香椿芽分開洗淨，沸水焯熟，冷水過涼。

榆錢瀝水，荠菜和香椿芽就團成菜團把水擠乾。

然後再打散攤在竹篩子上，拿到屋外陽光充足處晾曬。

等這些活乾完，已經辰時了。