第77章 永興臘味！ 刀刃劃（1 / 2）

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第77章永興臘味！刀刃劃

刀刃劃過之處,臘肉順勢躺下。

因鮮少進竈房，江宛的刀工實在難以吹捧。

這麽漂亮的一坨臘肉，愣是被她切得薄厚不均。

歪歪扭扭的肉片攤在案板上,可憐得不行。

高明站在一旁，雙手叉腰，嘴唇幾度張合,硬是忍住了沒出聲。

可等江宛第三刀落下去，竟把一片本該勻整的臘肉削成了木楔子時，他終于忍無可忍,一步跨了上前去,嗓子都喊破了。

“你你你,你趕緊讓開吧，好好的五花三層，愣是被你糟蹋了！”

話音未落，他已經毫不客氣地劈手奪過了江宛手中的刀柄。

袖子一撸,嘟嘟囔囔地數落起來，“也不曉得你在家過得是怎樣的好日子,刀都握不好。這切臘肉，手要穩,刀要貼着指甲蓋,然後一點點往後挪……”

他興致勃勃地教學，江宛也是聽得一臉認真。

臘肉在高明手中異常乖覺。

刀起刀落間,只剩“唰唰唰”的片肉聲，利落又勻稱,跟尺子量過似的。

股股熱氣上湧，案板上漸漸堆起一摞臘肉片，臘肉薄如紙張,透光見影。

肥瘦相間處，紋路清晰。

他切得興起，三兩下切好臘肉，不待江宛開口，又徑直取出香腸斜刀下刃。

截面處是瘦肉的纖維和瑩潤的油脂，花椒碎星星點點地嵌在裏頭，看得人口齒生津。

江宛擡起頭，笑着看向圍觀人群，雙手端起那盤切得整齊的臘肉，高聲招呼道：“今幾個永興臘味頭一回開攤，承蒙各位捧場，薄肉幾片，不成敬意，大家都嘗嘗！”

話音落地，她端着盤子往前一遞，人群便輕輕騷動起來。

卻并沒争搶，依舊有序。只一個個往前挪了兩步，伸出兩根手指，撚起一片薄拉拉的臘肉片，放進口中細細地嚼着。

安靜只維持了兩息。

“香！”一聲驚嘆驟然響起。

人群偏頭看去。

只見一位肩頭搭着褡裢的老漢，意猶未盡地咂巴着嘴，半眯着眼睛，滿臉回味。

“這肉實在！不柴不濕，鹹淡正好，料也下得足！柏枝熏的，樹油味兒都浸進去了，得熏不少時間吧？”

江宛眼睛一亮，朝那老漢點頭笑道：“老丈說得沒錯，不僅用了柏枝，還用了柑子樹，果木香更解膩，吃着爽口！”

老漢連連點頭，還想伸手去撚第二片，卻被身後的人擠開了。

高明早就等不及了，切好香腸，立馬把刀一丢，撚起兩塊厚實的香腸片就往嘴裏送去。

“嗯！這香腸才絕嘞！你這是放多少香料啊！真舍得下本！”他眼冒精光，囫囵咽下嘴裏的香腸後，豎起大拇指不停點着，“值！這味兒值！”

丁三口則是慢條斯理地取了一小片香腸，閉目細嚼後，才緩緩開口，眼中多了幾分認真。

“小友，你這熏制時間卡得好，煙熏味雖濃，但蓋不過肉香。這是你家祖傳的手藝？”

江宛再次對人群遞出香腸，笑着搖頭，“哪有什麽祖傳，就是自家琢磨折騰的，主要還是舍得下料。”

談話間，香腸也被分食乾淨，盤底只剩幾點油光和麻椒。

有人甚至還意猶未盡地舔了舔指尖。

正當衆人回味時，人群中不知道哪個粗嗓門吼了一句。

“這位娘子，不曉得你這臘貨多少一斤？”

江宛放下手中空盤，拍了拍身前的臘肉和香腸，絲毫不嫌上頭難洗的油污，揚聲道：“臘味二十八文錢一斤，香腸三十文錢一斤。”

有人不解地問道：“怎的香腸要貴兩文？”

江宛循聲望去，見說話的是個推着獨輪車的貨郎。

大清早的他就已經滿身風塵，看得出來賺錢不易，遂開口解釋道：“香料價貴，方才大家夥嘗過了，不用我多說，這腌料裏頭的八角、桂皮、麻椒單拎出來，都不便宜。”

話落，旁邊立刻有人開口捧場，“确實，這生肉都得十來文錢一斤，臘肉煙熏火燎的少說得折三兩的秤。再加上這麽多的鹽巴。這位娘子，給我秤上一斤臘肉，一斤香腸，要肥一點的，我帶回去給婆娘娃娃嘗嘗！”

有人開了口，便有人緊跟而上。

“我也來一斤臘肉！”

“直接給我拿一條最好看的、香腸五節！”

原本安安靜靜的人群忽然熱鬧起來，七嘴八舌的報秤聲此起彼伏。

不買的悄悄離去，想買的将小攤圍了個水洩不通。

丁三口眼疾手快地搶過一條事先就瞧好的臘肉，側身擠出人群，沖江宛喊了一句，“小友，香腸無論如何也要給我留兩斤，我先進去放臘肉。”

高明正低頭撿案板上掉落的碎肉粒吃，聞言猛地擡起頭，一把抓起攤上一長串香腸，“這我要了，剩下的我全包了！”