棉花糖蛋糕（1 / 2）

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棉花糖蛋糕

“媽媽，看我買了什麽！”姜尋抱着書，拎着那袋面粉進了門。

“小尋回來啦，”許雲正在洗衣服，看到姜尋進門，忙擦了擦手過去接過她手裏的東西，“和同學玩的開不開心？喲，買了作文書呢？這是一袋子什麽？”

許雲看了看手裏的面粉：“小尋啊，面粉家裏還多着呢，不用你買。”

“這個是低筋面粉，”姜尋邊洗手邊說道，“我今天去書店，在一本教人做蛋糕的書裏看到人家說做蛋糕要用這種低筋面粉，裏面還寫了蛋糕要怎麽做呢，媽媽我們試一試吧？”

“書上還教人做蛋糕呢？”許雲有些驚訝。

許雲是農村出身的，她小時候還沒有什麽義務教育，孩子們讀書能讀就讀，不能讀就早些出來乾活，因此許雲小學上完就辍學了，雖然認識幾個字，但人生經驗大多來自生活而不是學校，自然沒想過做蛋糕這種書上還能學，這也是姜尋敢正大光明騙她的底氣。

姜尋拿出口袋裏提前寫好的方子：“對啊，我還抄下來了，人家樹上寫了，這個叫棉花糖蛋糕，做出來又香又軟，可好吃啦。”

許雲看着姜尋遞過來的紙，上面不光精準的寫了蛋糕各種材料的用量，還有非常詳細的制作方法，看起來很是專業，她看看女兒，又想到今天上午沒賣出去的蛋糕，點點頭：“好，我們試試！”

母女二人一起動手，許雲文化程度有限，很多書面用語都不理解，姜尋便在一旁告訴她意思，前面的步驟都還好，到最後需要打發蛋白，可把母女倆累壞了。

許雲之前做蛋糕，只要把所有原料在一起攪和均勻就行了，所以直接手動攪拌也不算太累，這次這個蛋糕要把蛋清打發到可以立起一個小尖角，可把她倆累壞了，母女二人抱着盆輪流用手動打蛋器打蛋，終于成功将一小盆蛋清打發了好幾倍，變成了仿佛奶油一般雪白蓬松的蛋白霜。

“哎喲，這蛋糕可太累人了，”許雲累的直喘氣，“這麽費功夫，肯定好吃。”

接下來就是把打發的蛋白霜和做好的蛋奶液混合，然後導入磨具，放進烤箱。

母女二人蹲在烤箱面前，期待着看烤箱裏的蛋糕慢慢膨脹起來，逐漸散發出香噴噴的味道。

時間一到，許雲打開烤箱，被悶在烤箱裏的香氣一下全散了出來，濃郁的蛋奶香味叫人直咽口水，烤蛋糕就是在這一刻香味最濃了。

許雲将蛋糕扣到盤子裏，還不等放涼，就迫不及待的伸手拿了一個，邊燙的直倒手邊驚喜道：“哎呀，這棉花糖蛋糕還真跟棉花糖似的，真軟啊，我都不敢用力捏。”

剛出爐的蛋糕綿軟蓬松，從中間掰開，裏面微小的氣孔更是細膩綿密，許雲給了姜尋半個，自己拿着剩下的那半個嘗了一口。

口感柔軟濕潤，香甜不膩，打發的蛋清支撐起蛋糕的蓬松度，卻又不像泡打粉那樣形成許多大小不一的氣孔，許雲驚訝道：“這比外面蛋糕店的蛋糕都好吃啊！”

姜尋也嘗了一口手裏的蛋糕，不錯，有她前世的九成功力了，這會兒黃油不好買到，不然這蛋糕會更香。

不過有這個味道也夠了，姜尋笑眯眯的問：“媽媽，這蛋白打發的值了吧？”

“值了，太值了！”許雲将剩下的蛋糕塞進嘴裏，“我再去做一盤，今天就賣這個棉花糖蛋糕！”

姜尋轉頭看了看她媽媽略顯簡陋的蛋糕小推車，摸了摸下巴：“媽媽你去做蛋糕，我做個東西。”