第90章 好家夥，大家都要來了 竈爐換新火（1 / 2）

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第90章好家夥，大家都要來了竈爐換新火

剛剛女孩還在想,這個老板的梭子蟹會不會不新鮮。

海鮮這種東西就是這樣，只要新鮮度上差一些，口感就相差一大截。不過今天是牛盛和楊燕請客,免費吃還說什麽呢。

可現在一口吃到嘴裏，女孩就知道怪不得對方前段時間有這麽大流量了。

盛名之下無虛士這句話是有道理的，她把一塊梭子蟹送入口中後，稍稍咬下去就立馬知道這個蟹肉十分飽滿，而且肉質鮮甜，絕不可能是冷凍貨。

最關鍵的是現在蟹肉融合了蔥姜蒜蓉的香氣，多一分味道太重,少一分又缺口感，這種恰到好處的口感她真不知道老板是怎麽做出來，感覺真的是味蕾的享受。

連吃了兩塊後,女生這才喝了一口可樂。

“好好吃,這也太爽了。”

這種微微辣又清爽的蟹肉口感,女生感覺自己就能吃掉一整份。雖然剛才吃了大半碗的粥，可真遇到好吃的東西時，胃竟然神奇地感覺還能再吃。

楊燕樂道：“好吃吧，我就說不會騙你們，特意帶你們來嘗嘗的。”

梵挽此刻也沒管食客的反應，而是在專注做着香辣蟹。

整只去殼,而後處理蟹腮、蟹胃、蟹心等,最後把螃蟹照舊切成幾塊。不過這次是切好後不用提前用料汁腌制，而是直接在切口處稍稍沾點面粉。不是為別的,就是為了防止蟹肉的汁水和蟹黃流失。

再一次起鍋燒油，這次是四成熱。

溫度到達後，快速放入蟹塊翻炒到微微焦黃定型就可以取出備用。

這時候就是做這道香辣蟹的關鍵處了。

系統配套的菜譜中給了名為火蟹紅衣醬的料汁配方,口感上更偏向臨城人能接受的甜辣中帶着一絲絲的麻，很能提升胃口。

所以這會兒，梵挽用乾淨的鍋起鍋，而後放入少許花椒、乾辣椒段、蒜片和梵挽自己制作的紅油底料翻炒，等爆出香味後立即放入備用的梭子蟹。

翻炒讓梭子蟹入味後，梵挽開始放入清水，少許啤酒、生抽、白糖等調料。根據這一份的分量，梵挽需要大火焖煮三分鐘收汁。

時間到後開鍋，再繼續快速翻炒。梵挽又在裏面勾了一層薄芡提升湯汁濃度，快出鍋時放入一點青紅椒點綴一下色彩，整道香辣梭子蟹就算是做好了。

香辣蟹端上去時，姜唯下意識轉過了腦袋。

這一桌子四吃的梭子蟹，雖然海鮮粥粥香濃郁，避風塘蒜香微辣，梭子蟹年糕也美味，可他最喜歡的是香辣蟹。

這些年他自己在國外，真的缺少這種鮮甜适中又油香十足的食物。

他們桌子上一盤已經被他炫完了。

果然看到牛盛贊嘆着直接戴一次性手套，拿了一塊送進嘴裏後，姜唯又吞咽了下口水。

不出意外的話，入口先是嘗到淡淡滑嫩感，因為切口處裹了一些面粉。随後随着牙齒用力，裏面飽滿的蟹肉不斷被擠壓到口中，再配合香辣蟹的湯汁......

姜唯都不知道梵挽到底是怎麽炒的。

那個湯汁帶着熱油的香味，一點點的微麻，而後就是一股帶了鮮甜的辣味冒出來，直接吃得他上頭。

要是在國外，就這個湯汁他都能就着米飯吃個幾碗。

“別看了。”上天之狼在打掃還剩下一點的梭子蟹年糕，他們兩個男人來這裏的時候都沒吃東西，那是本着餓虎撲食的姿态進的店，當然吃得也快。

姜唯要說還沒吃飽那是假的，他都有點撐得慌。

可現在還想吃已經和飽腹無關，純粹是他自己的味蕾想要享受。

聽到上天之狼的話，姜唯也夾了一塊年糕慢慢咀嚼，而後感嘆：“這個老板脾氣怎麽樣？看重錢嗎？”

他現在也回國了，玩肯定玩不了多久，再有半個月就得去自己公司朝九晚五地上班。

這點上他羨慕上天之狼，錢不缺，家裏的事有他姐在。他家裏沒姐姐，就一個妹妹，現在才十五歲呢，說什麽都白搭。

“你要乾嘛？”上天之狼看他。

姜唯幽幽地嘆口氣，“我都上班了，賺的錢請他做私人廚子行不行？”

上天之狼嗤笑了一聲。

姜唯就知道不可能。

這幾年經濟不好，大把的人失業。消費差了，大酒店的很多大廚也找不到工作。要是本事剛剛一等呢，做個私人廚子也挺好。

事少錢多。

但本事特等，那就不用說了，是金子在哪兒都發光。

“那我能加點錢打包幾份嗎？”姜唯吃得念念不忘，尋思打包回去給他老妹嘗嘗呗。

展現一下哥哥的愛，好幾年在國外，都和他生疏了。

現在還在追什麽明星，不行啊，心思得用到正道上，長大才能跟他分擔公司的那些屁事。

上天之狼樂了：“你能說服飯碗老板給你打包，我就佩服你。”

姜唯重重嘆了口氣。

等梵挽把最後的梭子蟹年糕拿給牛盛這一桌，他看了看時間，果然沒一會兒就看到了範俞的身影。

範老師是個非常守時的人。

“範老師！”梵挽別提多高興了，“教師節快樂。”

他特意選了這天開業的。

範俞穿得特別正式，指了指身邊一位帶着一點儒雅氣息的老者，笑着說：“我的丈夫黃鼎。”

又指了指旁邊也差不多有四十來歲的一男一女：“我的兒子黃煜，女兒範詠歌，女婿沈崇。至于這個小朋友叫範眠舒，我女兒的孩子，今年十歲了，人小鬼大。”

範俞一家全來了，穿着正式，手上提着禮物，這是一次很認真的拜訪。