第194章 今天食堂飯菜特別好吃 四季有三餐（1 / 2）
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第194章今天食堂飯菜特別好吃四季有三餐
楊燕帶着曾小娟搬來了好幾袋面粉,和面這種事就只能讓梵挽來做。
“土豆和這些芸豆處理一下，土豆去皮，芸豆去掉邊邊角角的絲,不然入口太老。”
“好嘞。”
楊燕直接把有些寬松的居士服給脫了下來，她特意在裏面的毛衣裏貼了好幾個暖寶寶，就為了這會兒乾活方便。
和面對梵挽來說不難。
不過這次要做的是面卷，不是純粹的包子，所以半發面最合适，到時候吃起來又暄軟又有嚼勁。
梵挽用了幾個大鐵盆，等加水和酵母揉成光滑面團後,他就放在一邊等着醒面。這個過程不用長，大約二十分鐘就行。
等醒面的時候，梵挽就去調素餡的料了。
這是梵挽下午看了一些網上常見的一鍋炖配方的時候,考慮到寺廟的師傅們不吃五辛,也就是常見的大蒜、小蒜、蔥、韭菜和興渠,但一般做面卷會用到蔥花油，系統就給了梵挽一個五香酥油的配方用作替代。
調五香酥油要用到五香粉、鹽還有一點蘑菇精，說實話，寺廟裏面各種食材和調料是真的多。
上午去看的時候，尤其是食用油這些，一桶桶的滿地都是。像是曾小娟做飯,有時候油也放得特別多。這些做素菜的義工不少都有個想法,葷腥吃不了，這些素油總要多放一些。
梵挽找來自己要的調料,調制了一大份後就再潑上去一些燒熱的花生油，這是一會兒用來做面卷的塗抹料。
“好香啊。”梵挽一潑油，曾小娟這會兒正在切土豆呢,聞到味道就一擡頭驚喜道。
其實她以為兩個小年輕不會做什麽東西，就是看着好玩想做一頓。
這會兒聞到香味，她就明白這年輕人确實是會點東西的。
楊燕在一邊與有榮焉，就跟她家的狗子這次被帶回去過年，哪個親戚見了都要誇它機靈了一樣，就是自豪。
等了會兒，梵挽估計面醒的差不多了，就直接取了一團出來。然後就把面團擀成一張大薄片，越薄越好，擀好後就往上均勻抹上一層調好的五香酥油，抹完後，梵挽又撒了一點乾香菇碎。
差不多了，梵挽就在薄面皮的一頭開始卷，一直到卷成一個長條，再切成一段一段的劑子。
為了漂亮，可以把兩個劑子疊在一起，取一根筷子往中間一壓，随後捏住兩頭扭麻花一樣扭一圈，再把兩頭往中間一按，一個漂亮的面卷就做好了。
楊燕把芸豆處理得差不多了，忍不住拿出手機對着梵挽做的面卷拍了幾張照片，“飯碗老板，你做東西的時候...好像那些大師傅。”
楊燕一時也找不到形容，想了想，也只能這樣說。
因為梵挽做東西的時候，奇怪地不像一般的廚房師傅，尤其是一些蒼蠅館子裏面的廚房師傅，不講究地直接抽空抽根煙或者拿起勺子，立馬上手拿一點菜嘗嘗鹹淡，一下子沒了什麽胃口。
總感覺他像是完全沉浸在自己感興趣的事裏，做菜都給人一種安寧的感覺。
梵挽做菜的時候不是很喜歡說話，所以也就沒回楊燕。
他只是麻溜做着面卷，動作非常利索，等一個個的蒸籠托盤裏面都放滿了，梵挽才取過楊燕剛剛處理過的芸豆，随手下刀切了下，弄成了滾刀塊。但沒有切得太小，不然一鍋炖的時候容易化。
等梵挽把芸豆處理得差不多，曾小娟也把土豆切好了。
好些年廚房工作，味道做得一般，但刀工還過得去，尤其是這種簡單的土豆切條，曾小娟切得挺漂亮。
梵挽把廚房這兒的竈火鍋還有燃氣鍋都用上了，一共用了三口鍋，這還不夠，一會兒還得再來兩鍋估計。
鍋熱後，梵挽直接按照順序放油，直接放入姜片、八角爆香，再倒入芸豆和土豆條，直接開始中火煸炒。
他一個人照看三口鍋，還是不慌不忙的樣子。
曾小娟都佩服。
等芸豆表面被炒到微微起皺，就是虎皮狀的樣子，土豆邊緣也變得透明焦黃，到這一步，蔬菜的生澀氣就被炒得差不多了，留下的是純粹的蔬菜香氣，然後就是放入生抽、老抽、糖和鹽這些調料。
翻炒一會兒後，梵挽繼續倒入适量的清水和剛剛泡發乾香菇特意留下的水，這時候就可以轉為大火。等湯汁燒開咕嚕咕嚕冒泡後，再把火調小，然後把剛剛做好的面卷放在蔬菜上面。全放好後，直接蓋上鍋蓋，中小火焖個二十分鐘就可以了。
有了第一次的經驗，第二次繼續配合梵挽處理一些土豆和芸豆，楊燕和曾小娟的速度也更快了，梵挽也繼續醒發了一些面團。
這麽多人吃呢，起碼弄個五大鍋。
等時間一點點過去，新的面醒的差不多，前面三鍋也就出爐了。一打開蓋子，梵挽就聽到鍋底有吱吱的油響聲，這就是好了。
“哇.....”楊燕現在就跟她的狗子蘋果貪吃時候一模一樣，直接繞着梵挽走了一圈。
實在是太香了。
這會兒随着濃白的蒸汽散開，她就看到原本就漂亮的面卷已經胖了一大圈，擠擠挨挨地鋪滿了整個鍋。這會兒的面卷不是單純的白色了，反而在蒸汽的熏蒸之下，上面部分顯得有些晶瑩，看起來跟雲朵一樣。
但透過面卷和面卷的空隙，楊燕能看到下半部分上，再混雜蒸汽裏面帶着的食物醬香、菌菇香還有麥香，她一下就餓了
梵挽笑了笑，直接取了一些增香的白芝麻撒在上面，然後就把面卷一個個用筷子夾出來，放在鋪了乾淨紗布的容器上，接着就是一大鍋的炖菜出鍋。