第1209章 包子馅（1 / 2）

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见何大清来灶间了，何雨柱手上添柴的动作却没有停下。

只见何雨柱对着何大清回道：“爹，我早起多干点活，等会儿咱们一起准备包子馅、揉面的时候，就能轻松不少，不至于赶得手忙脚乱。”

何大清听后点了点头说道：“嗯，柱子，咱们两个一起弄包子，今天肯定能多卖不少。”

何雨柱听后说道：“嗯。”

此时只见何大清走到厨房一角将昨天晚上提前从地窖里拿出来的大半筐大白菜搬了过来，挨个扒掉最外层的干叶用水冲了冲就放在一旁沥起了水，因为保存比较好的缘故，每颗白菜都水润饱满，看着就新鲜。

此时，何雨柱烧的水也开了，他接着便说道：“爹，水烧好了。”

何大清听后将沥干水的白菜搬到案板旁放下，接着就拿起了他特意弄来一条肥瘦相间的猪肉。

只见何大清的眉眼舒展几分，接着就安排起了分工：“柱子，咱们分工来干活，你先和面发面，我来切白菜、剁猪肉，调包子馅，这样咱们两不耽误。”

“好的爹，我这就去和面。”

何雨柱应声走到灶台侧边木架，取出了之前留出来的老面肥，掰成小块放进了瓷碗，兑上了少量温水浸泡起来。

何大清见状也在一旁弄起了用到的包子馅。

就这样，在这个清晨，四合院还浸在一层薄薄的凉雾里，大家都没起来，只有何雨柱与何大清就在何家灶间里忙活了起来。

等老面充分泡软化开来之后，何雨柱便搬来半袋面粉，舀出大半盆倒进了宽大的陶面盆里。

为了加快面团发酵速度，避免清晨气温太低发不起来，何雨柱还用刚烧好的热水兑了一些温水和面，一边倒水一边用手不停搅拌，先搅成细碎面絮，再下手反复揉搓，手掌按压、翻折、揉合，一圈又一圈，粗糙的面粉在掌心慢慢凝聚成光滑紧实的大面团。

揉好面团，何雨柱就将整盆面搬了到灶台边缘，借着炉膛散出的余温加速发酵。

做完这一切，何雨柱就转身走到案板另一侧，站在何大清身边，此时何大清还没有切完白菜。

只见何雨柱对着何大清说道：“爹，我来帮您。”

何大清见状说道：“好，柱子。”

就这样，何雨柱拿起一把菜刀就打算帮何大清一同处理馅料用的大白菜。

手起刀落间，何雨柱就将白菜切成均匀细碎的菜丁，一刀一刀节奏平稳。