第436章 锅巴引出的旧瓮（1 / 2）

天刚蒙蒙亮，周丫就往灶膛里添了把干艾草。火苗“噼啪”舔着锅底，把她的影子投在墙上，忽高忽矮。锅里煮着新收的高粱米，咕嘟咕嘟的声响里，混着艾草的清苦香。

“赵叔，米快熟了！”她掀开锅盖，白汽腾得老高，带着股甜丝丝的米香。锅沿沾着的锅巴，是昨夜烤麦饼时留下的，焦黑的边儿上还粘着点麦屑。

狗蛋抱着个陶瓮跑进来，瓮里是新滤的麦香醉。“李伯说这酒得温着喝，”他把瓮往灶台上放，瓮底的灰蹭在青砖上，画了个歪歪扭扭的圈，“你看这酒色，比普通的酒黄一点！”

赵铁柱正用布擦着那只老刘头的铜铃，铃身被擦得发亮，露出底下的青绿色铜锈。“温酒时把铃挂在瓮边，”他把铜铃系在瓮耳上，“让老刘头也听听这新酒香。”

李木匠扛着根枣木柴进来，柴上还带着片干叶子。“这柴耐烧，”他把柴塞进灶膛，火星子“腾”地窜起来，“烧出来的火匀，温酒正好。”

周丫用铲子刮锅沿的锅巴，忽然“当”地一声，铲子碰到个硬物。她把锅巴扒开，发现灶膛角落藏着个小陶瓮，瓮口用泥巴封着，上面印着个模糊的“刘”字。

“是老刘头藏的酒！”张大爷拄着拐杖进来，一眼就认出来，“他总爱藏点好酒，说是‘应急用’，结果自己忘了。”

狗蛋抢着去抠泥巴，指甲缝里塞满了湿泥。“这泥巴里掺了麦壳！”他指着瓮口的碎屑，“跟麦饼里的壳一样！”

李木匠用小刀撬开瓮盖，一股醇厚的酒香漫出来，比新酿的麦香醉更沉，带着点烟火气。“是正经的‘麦香醉’！”他往碗里倒了点，酒液挂在碗壁上，久久不褪，“这瓮至少埋了二十年。”

周丫在瓮底摸到张油纸，展开一看，是张酒票，上面写着“民国三十七年存麦香醉一瓮刘记”。票边粘着根头发，灰白的，想来是老刘头的。

“这票得收进筐里，”赵铁柱把票往梁上的小筐递，狗蛋踮脚接住，小心翼翼地铺在麦饼屑上，“跟老饼渣做伴。”

张大爷喝了口瓮里的酒，忽然咳嗽起来，眼里却闪着光：“就是这味！当年老刘头给我尝过一口，记了大半辈子。”他指着灶膛，“这酒能成，全靠灶膛的火气——烤饼的烟渗进酒里，才酿出这独一份的香。”

“咱再酿一瓮！”狗蛋举着空瓮喊，“就用这灶膛的火，这麦饼的渣！”

周丫把新做的麦饼掰成小块，塞进空瓮底：“按老刘头的法子，让饼渣在酒里泡着。”她往瓮里倒新酿的酒，酒液漫过饼块，泛起细密的泡沫，“得埋在灶膛边，借点火气。”