第546章 鱼脊髓（1 / 2）

随着时间的推移，那重达360斤的鱼肉被分割成一块一块的。

厨师长将不同部位的鱼肉仔细分类，鱼腹部位的大腹肉质丰腴，呈现出漂亮的大理石花纹，是制作刺身的极品。

中腹油脂分布均匀，口感细腻；而背部的赤身则色泽嫣红，肉质紧实。助手们迅速将分好的鱼肉装盘，有的做成了经典的厚切刺身，有的被捏制成精致的握寿司，还有的则被切成小块，准备进行炭火炙烤。

客厅里很快摆满了各式各样的金枪鱼料理，空气中的香气愈发浓郁，引得众人频频侧目。李东拿起一块刚做好的大腹刺身，蘸了少许山葵和酱油，喂给荪一宁。

荪一宁轻轻咬下，丰腴的油脂在口中瞬间化开，带着淡淡的海洋气息在味蕾上层层绽放，她满足地眯起眼睛，嘴角不自觉地上扬。

张剑早已按捺不住，伸手就去拿盘子里的握寿司，刚要入口，却被刘海燕轻轻拍了下手背，嗔怪道，“瞧你那急样，手都洗就用手拿。”

张剑嘿嘿一笑，连忙缩回手，讪讪道，“这不是看太诱人了嘛，我这就去洗！”说着一阵风似的冲向了洗手间，逗得大家又是一阵哄笑。

李母看着孩子们打闹的场景，心里暖洋洋的，她拿起一块赤身刺身，小心翼翼地放进嘴里，细细咀嚼着，那紧实的肉质带着恰到好处的鲜甜，让她不由点头称赞，“确实不错，这味道跟平时吃的鱼就是不一样。”

李父也跟着尝了一块炙烤过的金枪鱼块，外皮微焦，内里的鱼肉却依旧鲜嫩多汁，他咂了咂嘴，看向李东道，“这东西是贵有贵的道理，口感确实没得说。”

李东见父母都满意，心里也高兴。

一旁的厨师给大家介绍起不同部位的特点，“诸位，这大腹是最顶级的，油脂丰富，入口即化；中腹呢，口感平衡，大多数人都喜欢；赤身虽然油脂少些，但肉质有嚼劲，越嚼越香……”

“不过吗，蓝鳍金枪鱼最珍贵的不是这些鱼肉，而是它的鱼脊髓，这部分堪称鱼身上的黄金，只有体型足够庞大的成年蓝鳍金枪鱼才会有较粗的脊髓。处理起来也极为讲究，需要经验丰富的师傅用特制工具小心翼翼地完整取出，稍有不慎就会破坏其结构。烹饪时通常采用刺身或高汤慢炖的方式，入口柔滑细腻，带着一种难以言喻的醇厚鲜味，营养也十分丰富，在高端日料中是可遇不可求的珍品，价格更是令人咋舌，往往一小份就要上千元。”

众人听到“鱼脊髓”和“上千元一小份”，都露出了惊讶的表情。

张剑刚从洗手间回来，听到这话，眼睛瞪得溜圆，“乖乖，这鱼骨头都这么金贵？比肉还值钱啊！”