第195章 吃火锅（1 / 2）
鹅毛大雪连着下了三天三夜，把红旗农场裹成了一片白茫茫的世界。屋顶的积雪堆得有半尺厚，院门外的篱笆墙只露出半截木桩，远处的后山更是隐在风雪里，连轮廓都看不清。林逍一早推开屋门，寒风裹着雪沫子扑了满脸，他伸手试了试积雪的厚度，没到膝盖深，心里便有了主意——这天气没法上山打猎，也没法扩建养殖场，正好在家弄顿酸菜羊肉火锅，给家人和邻里改善改善伙食。
“沈歌，今天咱们吃火锅咋样？酸菜羊肉锅，再放把猴头菇提鲜，暖身子！”林逍拍掉身上的雪，走进堂屋。沈歌正坐在火塘边纳鞋底，听到这话眼睛一亮：“好啊！前几天腌的酸菜正好酸透了，就是羊肉和新鲜菜不好弄。”林逍笑着坐下，往火塘里添了块木炭：“我去老张的饭店看看，他那儿肯定有新鲜羊肉和蔬菜，咱们用兔子抵账就行。”
林母从里屋出来，手里拿着刚缝好的棉手套：“这大雪天去县城可不容易，三十里地呢，骑踏雪去稳当点，把这手套带上。老张那人实在，你多带几只兔子过去，别让人家吃亏。”林逍点点头，转头喊虎子：“虎子，跟我骑踏雪去县城一趟，帮着拎点东西！”隔壁院的虎子正闲得发慌，一听有热闹，立马跑了过来：“好嘞逍哥！我这就去穿棉袄！”
两人牵着林逍的黑马踏雪来到院外，这马通人性，雪天行走稳得很。林逍把十只肥硕的养殖场兔子装在马背上的竹筐里——都是精心挑选的成年公兔，每只都有三四斤重。他在竹筐里垫了层干草，防止兔子受冻，又用绳子把竹筐捆牢：“老张饭店里客人多，这些兔子够他卖好几天了，换点羊肉蔬菜肯定够。”虎子扶着马鞍：“逍哥，踏雪脚力好，有它在咱们路上省劲，就是这雪天路滑，可得慢着点。”林逍拍拍马脖子：“放心，踏雪走惯了山路，雪天也稳当。”
林逍翻身上马，虎子坐在身后紧紧扶住竹筐。踏雪迈着稳健的步伐，在积雪上踩出深浅均匀的蹄印。风卷着雪花打在脸上，林逍把棉袄领子竖得老高，虎子则缩在后面避风。县城离农场有三十里地，平时骑马也就一个时辰，这天雪深路滑，走了近两个时辰才到。老张的饭店就在县城西街，门口挂着的蓝布幌子被雪覆盖了大半，隐约能看到“饭店”二字，门口的炭火盆正燃着，透着点暖意。
“老张，开门！送好东西来了！”林逍拍着饭店的木门。里面传来一阵脚步声，老张披着棉袄打开门，看到门外的林逍和满雪橇的兔子，连忙把人往屋里让：“哎呀林逍兄弟，这么大雪还跑过来！快进屋烤火！”老张是个五十多岁的胖子，脸上总是挂着笑，以前林逍打猎回来，常把多余的猎物卖给饭店，两人一来二去就成了熟络的朋友。
进了屋，一股热气夹杂着饭菜香扑面而来。店里的火塘烧得正旺，几个伙计在收拾桌椅——大雪天客人少，饭店中午就歇业了。老张给两人倒了碗热茶：“这么多兔子，够我卖上一阵了。最近天冷，吃兔肉的客人多，你可算给我送及时雨了。”林逍喝了口热茶，身子暖和了不少：“老张，我今天来是想换点东西。我家准备吃酸菜羊肉火锅，你这儿有新鲜羊肉和蔬菜不？”
老张一拍大腿：“巧了！昨天刚从公社屠宰场进了半只羊，还剩不少好肉；蔬菜也有，白菜、萝卜、香菇都新鲜着呢，是早上菜农冒雪送来的。”他指着后院：“你要多少尽管说，这些兔子就当抵账了，咱俩这关系，提钱就见外了！”林逍连忙摆手：“不行老张，这些兔子也就值个二三十块，羊肉和蔬菜不便宜，我再给你补点钱。”
老张脸一沉：“林逍兄弟，你这就见外了！上次我家小子进山迷路，不是你带着人给找回来的？这点东西算啥！再说你这兔子都是家养的肥兔，肉嫩得很，比野兔子还抢手，我赚大了！”虎子在一旁帮腔：“逍哥，张叔都这么说了，你就别推辞了。以后咱们有好猎物再给张叔送过来就是。”林逍见老张态度坚决，只好应下：“那行，以后有好东西肯定先给你留着。”
老张立马精神起来，带着林逍去后院的库房挑选。半只羊挂在房梁上，羊肉鲜红，还带着点余温。老张拿起刀，割了五斤肥瘦相间的羊肉：“这部位做火锅最好，肥瘦相间，煮出来香得很！”又从菜窖里抱出一捆白菜、一筐萝卜，还有一大袋新鲜香菇：“这些够你家吃了吧？不够再拿！”林逍看着堆成小山的食材，连忙说：“够了够了，这么多哪吃得完！”
“对了，我这儿还有条三道鳞，早上刚从河里捞的，鲜活着呢！”老张突然想起什么，从水缸里捞出一条两斤多重的三道鳞，鱼身闪着银亮的光泽，还在不停扭动。“给你带回去红烧，配火锅正好！”林逍眼睛一亮，三道鳞肉质细嫩，红烧最是美味，连忙道谢：“那可太谢谢张叔了！这鱼我正好会做，晚上给你送碗过来尝尝。”
两人把食材搬上雪橇，老张又塞给林逍一瓶自制的辣椒油：“你家沈歌爱吃辣，这个拿去拌火锅，香得很！”林逍推辞不过，只好收下：“张叔，那我们先回去了，改天再来陪你喝酒！”老张送到门口，看着两人的雪橇消失在风雪里，笑着摇摇头：“这林逍，真是个实在人。”
往回走的时候，雪小了些，阳光透过云层洒下来，照在积雪上泛着白光。踏雪跑得比来时轻快，虎子坐在后面晃着腿：“逍哥，今天可赚大了！十只兔子换了这么多东西，还有条三道鳞！晚上就咱两家加二姐她们，在堂屋吃火锅，暖和又热闹！”林逍笑着说：“那可不，堂屋火塘烧得旺，比院子里舒服多了。回去让沈歌和你媳妇一起做菜，咱们好好露一手。”
回到农场时，天色刚过晌午。沈歌和虎子媳妇郑云正围着火塘忙活，看到两人回来，连忙迎上去。“可算回来了！路上没冻着吧？”沈歌伸手摸了摸林逍的脸，看到马背上的食材，眼睛一亮，“这么多好东西！羊肉、香菇都有，够咱们好好吃一顿了！”林母则赶紧喊林二姐：“他二姐，带着小雅过来吧，准备吃火锅了！”不一会儿，林二姐就牵着小雅来了，手里还提着一罐自己腌的韭菜花。
堂屋的火塘早就烧得旺旺的，上面架着一口黑铁锅。林逍把羊肉拿到屋外，用干净的雪把肉擦了两遍——冬天的雪干净，既能去腥又能保鲜。回来后，他把羊肉放在案板上，用弯刀切成薄片：“羊肉切薄点煮着快，也更入味。”沈歌则在一旁处理三道鳞，郑云帮着刮鱼鳞：“这鱼真新鲜，眼睛还亮着呢！”林逍接过鱼，用刀在鱼身上划了几道斜纹，放进碗里，加了两勺料酒和几片姜片：“先腌十分钟去腥，等会儿红烧最香。”
林母和林二姐则负责处理蔬菜，林母把自家腌的酸菜拿出来，切成细细的丝，放进清水里泡了会儿：“腌酸菜有点咸，泡一下正好。”林二姐则把白菜掰成块，萝卜切成滚刀块，小雅在一旁帮忙择香菇根：“我也能干活啦！等会儿要多吃两块肉！”众人都被她逗笑了，虎子抱起小雅：“咱们小雅真能干，等会儿舅舅给你夹最大块的羊肉！”