第195章 吃火锅（2 / 2）
准备工作有条不紊地进行着。林逍把泡好的猴头菇撕成小块，和攥干水分的酸菜一起放进铁锅里，加了半锅温水：“先把酸菜和猴头菇煮透，这是火锅的底味，得熬出鲜劲来。”郑云则在一旁准备蘸料，把老张给的辣椒油倒进碗里，加了点酱油、醋和蒜末，又舀了勺林二姐带来的韭菜花：“这蘸料配羊肉，保证好吃！”沈歌则在另一口小锅里烧着油，准备红烧三道鳞。
火塘里的木炭越烧越旺，铁锅里的酸菜和猴头菇渐渐煮出了香味。林逍掀开锅盖，丢了两块冻硬的野猪肉进去：“野猪肉香，煮在酸菜锅里能提鲜，还能让汤更浓。”虎子凑过来闻了闻：“真香啊！逍哥，要不先下几片羊肉尝尝鲜？”林母拍了他一下：“急什么，等底汤熬好了再下，味道才足。”沈歌这时已经把鱼煎好了，金黄的鱼身冒着香，她加了点白糖炒出糖色，再放进葱姜蒜和干辣椒，倒了半碗开水：“红烧鱼要小火慢炖，让酱汁裹住鱼身。”
又熬了一刻钟，锅里的底汤终于好了，咕嘟咕嘟地冒着泡，酸菜的酸香、猴头菇的菌香和野猪肉的肉香混合在一起，满屋子都是香味。“可以下肉了！”林逍喊了一声，把切好的羊肉片倒进锅里，用筷子搅了搅，“羊肉嫩，煮三分钟就熟，别煮老了。”虎子早就拿着筷子等着了，眼睛直勾勾地盯着锅里：“我先替大家尝尝！”林二姐笑着说：“看你急的，没人跟你抢。”
“熟了熟了！”林逍用漏勺捞起几片羊肉，放进碗里递给小雅，“小雅先吃，尝尝舅舅切的羊肉嫩不嫩。”小雅接过碗，蘸了点蘸料放进嘴里，眼睛都亮了：“嫩！比上次吃的野兔肉还嫩！”众人见状，也纷纷拿起筷子。沈歌给林母夹了块猴头菇：“娘，您尝尝这个，泡了大半天，煮得烂乎，有营养。”郑云则给虎子夹了块野猪肉：“多吃点，干活有力气。”林逍给自己舀了碗汤：“这汤鲜，先喝碗暖身子。”
林母喝了口汤，连连点头：“这汤熬得好，酸香开胃，一点不腻。”林二姐夹了片羊肉，蘸了韭菜花：“配着韭菜花吃更对味，有股子鲜劲。”虎子吃得最快，嘴里塞得满满的：“再来点香菇！香菇吸汤，肯定好吃！”林逍把泡好的香菇倒进锅里，又下了些白菜和萝卜：“白菜煮软了好吃，萝卜要多煮会儿，才能把味吸进去。”沈歌这时把红烧三道鳞端了过来，鱼身上裹着红红的酱汁，撒着翠绿的葱花，一下子就吸引了众人的目光。
“快尝尝这鱼！”沈歌给每个人都夹了一块，“我放了点白糖提鲜，不那么辣。”林二姐尝了一口，眼睛一亮：“真好吃！鱼肉嫩得很，酱汁也裹得匀，一点腥味都没有。”小雅也爱吃鱼，小口小口地啃着：“比上次在镇上吃的还好吃！沈歌嫂子真棒！”郑云笑着说：“沈歌的手艺就是好，我得好好学学。”沈歌脸一红：“就是家常做法，不难，回头我教你。”
火塘里的炭火噼啪作响，锅里的食材翻滚着，堂屋里满是欢声笑语。林母看着热闹的场面，笑着说：“还是人多吃饭香，这大雪天的，围着火锅暖烘烘的，比啥都强。”林逍给林母添了点汤：“娘，您多吃点，这酸菜是您腌的，最对您胃口。”虎子则跟林逍碰了碰碗里的米酒：“逍哥，下次咱们再去抓点狍子，做个狍子肉火锅，肯定更鲜！”
林逍点点头：“等雪停了就行，狍子冬天爱扎堆，好找。”沈歌给林逍夹了片白菜：“别总想着打猎，先把养殖场的事弄好。上次你配的饲料，兔子吃了长得可快了，再养阵子就能出栏了。”郑云也跟着说：“是啊，我家虎子现在天天去养殖场帮忙，说看着兔子长大就高兴。”虎子挠挠头：“那是，咱们自己养的兔子，比打猎还上心。”
林二姐给小雅擦了擦嘴，笑着说：“你们这养殖场办得好，以后咱们农场的日子肯定越来越红火。我家那口子昨天还说，等开春了也想跟着你们学养兔子呢。”林逍爽快地说：“没问题，都是乡里乡亲的，到时候我教他。养兔子不难，就是要细心，选好种、配好饲料就行。”林母点点头：“就是这话，大家一起好才是真的好。”
锅里的食材一批批下，大家吃得热火朝天。郑云又切了点冻豆腐放进去：“冻豆腐吸汤，煮在里面比鲜豆腐好吃。”林逍尝了一块：“不错，有嚼劲，下次多冻点。”小雅则对香菇情有独钟，吃了一块又一块：“香菇真鲜，我还要！”林二姐笑着给她夹了块：“慢点吃，没人跟你抢，不够还有呢。”
吃到一半，林逍又把剩下的羊肉都倒进锅里，加了点开水：“最后一批肉了，大家敞开吃。”虎子吃得最尽兴，拍着肚子说：“这顿吃得太舒服了！比过年还热闹！”林母给每个人都舀了碗汤：“喝点汤解解腻，这汤熬了这么久，精华都在里面。”沈歌则把剩下的红烧鱼骨头放进锅里，“煮煮也香，别浪费了。”
雪又开始下了起来，透过堂屋的窗户，能看到鹅毛般的雪花飘落在院子里。但屋里却暖烘烘的，火塘的热气把每个人的脸都映得红扑扑的。小雅吃饱了，靠在林母怀里打盹，嘴里还念叨着：“下次还要吃火锅……”众人听了都笑了起来。林二姐说：“等王平那孩子伤好了，咱们再聚一次，让他也尝尝这酸菜羊肉锅。”
林逍点点头：“好啊，到时候多弄点食材，让王平好好补补。上次送的狗獾油应该快用完了，等雪停了我再上山看看，再抓两只狗獾炼点油备着。”沈歌连忙说：“上山小心点，别逞强，实在不行让虎子跟你一起去。”虎子立马接话：“放心，我肯定跟着逍哥，保证安全！”
火锅一直吃到傍晚，锅里的食材都吃得干干净净，连汤都喝了大半。郑云收拾着碗筷：“今天真是麻烦沈歌了，做了这么多好吃的。”沈歌笑着说：“客气啥，都是一家人。”林二姐带着小雅告辞：“今天吃得太痛快了，改天我做了粘豆包给你们送过来。”林母送她们到门口：“慢着点走，路上滑。”
送走林二姐她们，虎子也帮着收拾完回家了。堂屋里只剩下林逍一家，火塘里的炭火还在燃烧，空气中还残留着火锅的香味。沈歌靠在林逍肩上：“今天真热闹，好久没这么开心了。”林逍握住她的手：“以后咱们常聚，等养殖场赚钱了，咱们买口更大的锅，让更多人一起吃。”林母看着两人，脸上露出了欣慰的笑容。