第91章 预制菜研发：推方便豫菜，拓消费场景（2 / 2）

——复热时间8分钟，比外卖快22分钟。

王建业把复热后的鱼端给80岁开封老字号“第一楼”创始人，老人吃完，沉默半晌：“不丢人，这就是糖醋鲤。”

大学生林小北们的诉求是“能泡方便面就能做豫菜”。

于是出现“三不沾快手杯”：

——杯底A料：蛋液65g（已加白糖、盐、桂花蜜）；

——杯壁b料：绿豆淀粉3g，用食品级不干胶贴壁；

——上层c料：1.5g复合油（猪油+花生油1:1微胶囊）。

步骤：

第一，冲入85c热水至刻度线，搅拌5秒；

第二，微波600w2分钟；

第三，开盖即食，杯壁自动降温，蛋体“不沾”。

整个流程200秒，比泡方便面还短。

更丧心病狂的是“番茄鸡蛋烩面”：

——面饼60g，用铁棍山药粉+高筋粉3:7，复水1分钟即软；

——番茄鸡蛋酱真空软袋，微波1分钟，剪口倒入；

——附赠1根“河南大葱”，5长，用户自己撒葱花，仪式感拉满。

9月开学季，5000份“小白套餐”进高校，——30分钟售罄；——复购率52%；——抖音话题#宿舍三不沾#播放量6000万，大学生拍视频：“比蛋炒饭还简单，寝室4个直男抢着舔杯！”

文化包装：让预制菜“长一张中原脸”

陈静雅负责“视觉与叙事”，提出“预制菜也要有烟火气，更要有文化感”。

1.包装主色：

——晨食系列用“开封鼓楼曙红”，RGb值取自5:30的鼓楼日出；

——团圆系列用“北宋宫廷赭黄”，来自《东京梦华录》“御廊黄幔”；

——小白系列用“大学生帆布包灰”，低饱和莫兰迪，拍照百搭。

2.插画元素：

——手绘32幅“微缩豫菜史”：

胡辣汤页画的是3个北宋小吏在城门洞喝晨汤；

糖醋鲤页画的是一条鲤鱼从《清明上河图》游进现代餐盒；

——每盒侧面留1可撕“书签”，集齐10盒可拼成1米长《东京梦华录》长卷。

3.文案金句：

——“10分钟，黄河陪你吃早餐。”

——“30天，金鳞不塌，是豫菜的倔强。”

——“200秒，让宿舍飘满汴京的桂花香。”

4.开箱彩蛋：

——团圆大盒附赠“豫菜知识卡片”1张，扫码听陈静雅60秒语音讲史；

——晨食盒盖背面印“开封话早安”7句，例：“老乡，喝汤冇？”

年轻人把空盒拍成“开箱视频”，单条点赞21万，评论区清一色：“为了卡片买套餐！”

11月，产业园新增2条全自动线：

——晨食线：产能8万份\/日，24小时无人化，机械臂误差±0.3g；

——团圆线：产能1.2万份\/日，低温洁净度css1000，相当于疫苗车间。

每款产品127项Sop：

——胡椒粉碎粒径80-100目；

——鲤鱼急冻中心温度-36c通过时间≤30分钟；

——包装含氧量≤0.5%；

——金属检测Fe≥0.8自动剔除。

王建业每天6点进车间，拿温度计测“第一锅”：

“标准化不是消灭个性，是让1万口锅，同时尝到1987年的味道。”

2026年10月1日，郑州360广场，预制菜展区被围成“回”字形。

——9:00开门，20分钟，500份晨食组合售罄；

——10:30团圆套餐货架空，导购贴“补货中”纸条；

——12:00电商后台显示：

胡辣汤4万盒、糖醋鲤1.2万条、三不沾杯6万杯，全部“库存0”；

——18:00紧急召开产销会，决定：

生产线24小时倒班；

冷链车从40辆增至100辆；

预售机制：付款15天内发货，每晚1天赔5元。

赵鹏在群里发语音：“同志们，我们不是在卖菜，是在发‘中原味觉护照’，全球吃货都在排队盖章！”

两天后，微博话题#豫菜预制菜卖断货#冲热搜第一，阅读3.4亿。

有网民调侃：“上一次河南这么猛，还是1000年前汴京夜市。”

深夜12点，生产线终于停下。

王建业脱下白大褂，走到园区中央，那里立着一个3米高的不锈钢装置——“味觉时光机”。

透明舱内，堆满第一批下线的“胡辣汤速溶盒”，它们将被送入-45c冷库，等待物流车，奔赴3000公里外的边陲小镇。

老爷子伸手贴在舱壁，像贴在一口老灶的灶口，低声说：

“600年前，开封城门洞下，第一碗胡辣汤出锅，烟飘三尺；600年后，我把它封进这10分钟的铝箔盒，烟散了，味还在，中原的早晨，就此随wi-Fi与冷链，在世界的任何角落，重新升起。”