第110章 海外门店反馈：欧洲客爱鲤鱼焙面，提分量需求（2 / 2）
社交媒体投放：
?抖音国际版：#halfYuchallenge，吃光不剩
?IG：糖醋汁拉丝特写，配文“Yu-stylebance”
四周后报表：
?小份销量占鲤鱼总份52%
?原份销量未降反升8%（多人分享）
?剩餐总量由120kg→28kg，下降77%
?顾客满意度涨至4.7\/5
?差评“吃不完”降至0.2%
ichael再次来店，发IG：
“halfYu完美！光盘行动达成，豫菜懂我。”
门店与本地环保NGo“unZero”合作：
?顾客带自备盒，减10t
?提供pLA玉米淀粉盒，半年内可堆肥
?剩餐称重，每100g捐赠10t给城市食物银行
一个月募得捐款312欧，用于收集剩余面包，形象+公益双收。
原条黄河鲤鱼（750g\/条）→去头尾后，剩余头尾200g，
门店与亚洲超市签协议：
?鱼头骨做“豫味酸辣鱼汤”员工餐
?鱼尾切段，推“香炸鱼段”小食，售价3.9欧
零损耗，毛利提升至68%。
李北辰每晚在tiktok直播“后厨5分钟”，用英语讲糖醋比例：
“冰糖+镇江醋，像阿尔卑斯山雪遇到莱茵河，酸甜是自然的平衡。”
弹幕：
“原来酸甜也有哲学！”
“豫菜讲故事，我想学。”
直播带动线上商城：
?糖醋汁便携装月销量+200%
?鲤鱼周边（围裙、木铲）售罄
总部复盘：从“大”到“小”的全球化思路
9月初，郑州总部会议室，欧洲数据投墙：
?小份策略→剩餐降77%
?单人就餐转化率+22%
?公益合作→品牌好感度+18%
李明远总结：
“出海三阶段：
1.原汁原味打认知
2.小份轻食适场景
3.环保公益塑品牌
欧洲试点证明：分量也是文化，减量不减味，是下一波出海的核心。”
周五傍晚，玛利亚广场钟楼倒映在“豫味春秋”橱窗。
ichael端起空盘，对镜头竖拇指：“halfYu，Fullheart！”
橱窗内，鲤鱼在鱼缸里甩尾，像给客人的光盘鼓掌。
糖醋香气飘出店门，混进啤酒与面包街味，却毫不违和——
它正以中原的酸甜，调和世界的味蕾，也调和人与地球的胃口。
灯光亮起，橱窗一行中文字闪烁：
“鲤鱼虽小，中原仍大；分量刚好，世界刚好。”