第119章 互帮互助：同行借食材，显豫菜人担当（2 / 2）

第四步：分装?出库?发车

23:00，中央厨房变成“战时粮站”。

?鲤鱼：100kg，去头尾，分10箱，每箱10kg，冰袋+铝箔箱，温度2-4c；

?山药：100kg，分5箱，每箱20kg，泥不洗，保潮；

?面粉：500kg，分10袋，每袋50kg，双层pE膜防潮；

?预制半成品：120份，分6箱，每箱20份，-18c；

?糖醋汁：200L，分10桶，每桶20L，贴“零利润”标签。

零时整，三辆冷链车出发，像三条黑色长龙，钻进城郊的雨夜。

同行故事：把“余粮”变成“余温”

1.老豫味

老板李解放，60岁，社区店，洪水淹至膝盖。收到10kg鲤鱼+50kg面粉，当晚开门，卖“糖醋鲤鱼小份”，营业额从0到1800元，他发视频：“明远楼救的不只是食材，是信心。”

2.麦香工坊

老板娘刘娟，面粉受潮，收到50kg新粉，连夜烤200个“豫式山楂包”，送100个给抢险队，直播：“面包会有的，勇气也会有的。”

3.槐花记忆

90后老板小赵，收到20kg槐花干，含泪做“槐花鸡蛋饼”，每卖出1份，捐1元给灾区，10天筹得3120元，买成抽水泵，回捐村里。

把“互帮”写成“担当”

8月12日，公众号推文《雨停后，豫菜人这样吃》：

?照片：李解放端鱼、刘娟递面包、小赵煎饼；

?数据：调出余粮2000kg，救助8家门店，影响员工82人；

?金句：“自己锅里有，就不能让邻居饿着；这是豫菜的里子，也是中原的底色。”

文章10万+，网友留言：

“豫菜有担当！”

“自家有余粮，也想去帮！”

财务：零利润，负成本？

财务账面：

?调出成本：鲤鱼19.8元\/kgx100=1980元

?山药8.8元\/kgx100=880元

?面粉3.6元\/kgx500=1800元

?包装+运费：1200元

?合计：5860元

收入：0元

净支出：5860元，列入“公益成本”，抵税30%，实际支出4102元。

反馈：24小时“复活照”

24小时内，8家店铺陆续发来“复活照”：

?油锅起烟、面丝拉伸、槐花飘香；

?员工戴口罩复工，营业额从0到数百；

?顾客排队，雨后在店门口踩出第一道干脚印。

李明远把照片拼成一张大图，发到群里：“这就是互帮的力量。”

互帮联盟：把“临时”变“长期”

8月15日，豫菜互帮互助联盟正式成立：

?成员：郑州区域32家豫菜馆；

?规则：受灾≥50%库存，可申请互助；

?平台：小程序“豫菜互帮”，实时库存、求助、余粮；

?背书：明远楼提供首期10万元“互助基金”，用于运费、包装、检测。

未来：把“担当”写进品牌

总部决定：每年拿出净利润的1%，注入“豫菜互助基金”；

每新开一家门店，必须签订《豫菜互帮公约》；

每季度举办“互帮日”，空出1小时，教同行调汤、救急、灭厨火。

尾声：雨后的第一缕炊烟

8月20日，傍晚，郑州天空出现双彩虹。

“老豫味”门口，李解放端着刚出锅的“糖醋鲤鱼小份”，对镜头说：

“雨停了，火亮了，鱼香了。感谢明远楼，感谢豫菜人，让我们在最狼狈的时候，还能用一锅酸甜，安慰这座城。”

镜头拉远，油锅升起第一缕炊烟，像给雨后郑州，点了一盏会发光的灯。

灯下有鲤鱼、有面粉、有槐花，也有刚刚互助过的、还沾着雨水的——豫菜人的手。