第21章 盐醋排骨？（1 / 2）

“要不……我们叫外卖吧？”周扬憋了半天，冒出一句。

苏曼云没说话，只是拿起一个“糯米鸡”，咬了一口，又迅速吐了出来——生鸡肉的腥味混着没熟的糯米，简直难以下咽。

她把荷叶往桌上一摔，语气带着压抑的委屈：“我从没做过这种事，简直是浪费时间。”

另一组的孙巧巧和陆星宇倒是比较好一点，虽然孙巧巧不会做饭，但是陆星宇会啊。

黑暗瞬间涌来，带着布料上淡淡的薰衣草香，孙巧巧忽然觉得耳朵变得格外灵敏——陆星宇打开冰箱的轻响，水流撞击锅沿的叮咚声，甚至远处工作人员翻动剧本的沙沙声，都像被放大了好几倍。

“第一步，把排骨洗干净。”陆星宇的声音在右前方响起，带着令人安心的沉稳，“水槽在你正前方三十厘米，左手边是沥水篮。”

孙巧巧伸出手，指尖触到冰凉的陶瓷水槽边缘时，像触电般缩了缩。“摸到了。”

她小心翼翼地把排骨捧进水槽，水流漫过指缝，带着生肉的腥气，让她不由自主地屏住了呼吸。

“别紧张，用活水冲两分钟，把血沫冲掉。”陆星宇的声音里带着笑意，“你看，现在不用看火候，反而能专心感受食材呢。”

巧巧忍不住弯了弯嘴角。确实，蒙着眼的时候，排骨在掌心的纹理、水流的温度、甚至泡沫破裂的细微声响，都变得清晰起来。

当她把沥干水的排骨放进砂锅时，指尖不小心碰到锅壁的温热，竟有种奇妙的踏实感。

“接下来焯水，加姜片和料酒。”陆星宇的声音像节拍器，“姜片在砧板最左边，拿三片就好。对，就是那个有点扎手的，小心别被姜芽戳到。”

孙巧巧的手指在砧板上摸索，果然摸到几片带着绒毛的姜片。

她刚想拿起，手腕却撞到了旁边的醋瓶，玻璃瓶子在台面上转了半圈，发出“咕噜噜”的轻响。

“没事吧？”陆星宇的脚步声立刻靠近，带着淡淡的柠檬洗洁精味。

“我没事！”孙巧巧赶紧摆手，却不小心把姜片扫到了地上。

黑暗里传来她懊恼的轻呼，“完了，这下要重新拿了。”

“别慌。”陆星宇的声音就在耳边，带着笑意，“你左脚边，弯腰就能摸到。厨房就是这样，总有小意外，就像做菜要调味，生活也得随机应变。”

孙巧巧顺着他的指引摸到姜片，指尖碰到地板的微凉时，忽然觉得没那么紧张了。

她把姜片放进砂锅，又摸索着拿起料酒瓶，瓶口对着锅沿倾斜时，陆星宇及时提醒：“差不多了，多了排骨会发苦。”

褐色的酒液在灯光下划出弧线，滴进水里时泛起细小的泡沫。

孙巧巧忽然想起小时候看外婆做红烧肉，也是这样慢悠悠地往锅里加调料，那时的阳光和现在一样暖，只是外婆的声音比陆星宇更沙哑些。

“开火，中火煮十分钟。”陆星宇的声音拉回她的思绪，“现在我们可以准备糖醋汁了。孙老师，知道糖醋排骨的灵魂是什么吗？”

“是糖和醋的比例？”孙巧巧歪着头，鼻尖几乎要碰到调料瓶。

“答对一半。”陆星宇的声音里带着赞许，“更重要的是火候。糖要炒出焦糖色，醋要分三次加，这样才会酸中带甜，甜里裹着香。”

砂锅底下的火苗“呼呼”地舔着锅底，水汽渐渐弥漫开来，带着姜和料酒的清香。

孙巧巧能听到陆星宇在旁边切葱的声音，刀刃碰到砧板的“笃笃”声，像在敲打着某种节奏。

“时间到，把排骨捞出来。”陆星宇递过来一个漏勺，“小心烫，先把水沥干。”

巧巧接过漏勺，金属的凉意从掌心传来。

她把漏勺伸进砂锅，排骨的重量透过工具传到手上，沉甸甸的。水珠顺着漏勺的缝隙滴落，在台面上溅出细小的水花，像在跳一支无声的舞。

炒锅里的油渐渐热起来，发出“滋滋”的轻响。

陆星宇让孙巧巧把排骨倒进锅里，“中火煎到两面金黄，这样外皮会焦香，里面还能保持嫩度。”

孙巧巧握着锅铲，小心翼翼地翻动排骨。