第166章 侯师傅还挺有想法（1 / 2）
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三缺一，正常来说找个「太子陪读」，这时候小牛就应该顶上，不过张大象把侯向前给喊了过来，这会儿他也是在「十字坡」的车间转悠。
关箸一个副教授搞出「狮子头」和「酱排骨」两个爆款，直接拿了三十万奖金，他也行啊。他可不是那种屁本事没有的。
这一块他是专业的，瞄了两眼菜品开发转商业化版本的工业流程之后，他就知道怎么弄了。一些食材的处理加工，拆分出工业生产环节，那就成功一半。
所以能大卖的，一定是本来就能长期放置的，同时加工方式蒸煮烤炸为主。
现在「十字坡」的馒头包子，已经出了一个包装牌子叫「桑大娘子」，在批发市场很受欢迎，暨阳市本地的酒店宾馆，目前也大量批发，今年光卖馒头不算包子，四十万打底的纯利润。
算上包子那就不好说了，因为华亭那边对于包子的要求有些奇怪，同样都是江南东道，但是华亭用「重油」比较多，也就是猪油用量较大，这一块挺难搞的。
主要还是因为「食用猪油」采购没那么容易，小批次还行，量大买不到，而且价格不便宜。再加上食用猪油加工也是有标准的，张大象瞎碰食用油这个品类，百分百被媒体围攻。
当然要是张大象能养一百万头猪，那就可以碰一碰食用猪油这个品类。
所以即便很想把华亭的「重油青菜包」这个单品做下来，也只能稍微走点儿量，没办法成为馒头批发那样的大量。
这些考量，侯向前也是懂行的，所以今天开业过来看了生产流程之后，他回头还要做个笔记，把一些可行性较高的菜品或者主食种类，做个表格，然后拿给关箸去做小批次试验。
麻烦的环节还是挺多的，比如说用油，得考虑重复利用率；单位时间的用电量，以及能耗；环节自动化控制程度……
在生产流程开发之前，关箸就得先有大概的思路。
并不简单就是了。
这会儿侯向前穿著白大褂，戴著口罩在办公室写笔记的时候，办公室秘书过来喊他说是老板那边三缺一，在办公室就等你呢。
侯师傅大脑停止思考了好一会儿，寻思著明年才七十岁呢，这给我干哪儿来了？
去了张大象的办公室，就看到自动麻将桌已经搬了进来。
瓜子花生还有茶水都准备得满满当当。
「侯总厨，新年好啊。」
「哎哟，刘二爷，您来啦？」
「别来这套我跟你说，我可是深受老百姓爱戴的唯物主义战士！」
「我可去你妈的，赶紧扔骰子确定位置！」
老沈懒得惯他，催著赶紧开始。
「二叔，陪他们玩两把，输了的请客吃饭，不玩钱。」
「那感情好啊。」
一听不赌钱，侯向前也是乐了，没想到这刘老二还真就忍得住。
其实在刘老二在去妫川县之前，长期混迹在幽州市各大夜总会，什么勾栏听曲那都不是事儿。最牛逼的还是耍钱，别人赌博那是真赌，刘老二玩牌就俩字：梭了。
管你是梭哈还是德州扑克，叫牌就是梭了，一般人根本不愿意跟他玩。
因为他没有赌性，更遑论赌瘾。
专门盯著有钱大少捞钱的帮闲们又不是白痴，在刘万贯身上投入的时间成本，够他们开个「洗脚城」了。
还有职业拉皮条的，专门培养了一堆「格格」，结果刘万贯玩了两回又嫌弃别人太丑，直接到了圣如佛的境界。
不少人怀疑他是叼断了。
刘万贯对于吃喝嫖赌完全没有瘾头，不知道气哭多少皮条客还有娱乐圈刚冒尖儿的「小花」。在接个十万块GG都能偷著乐的时代，刘万贯那雷打不动的五百万一个月生活费，简直就是逆天。后来钞票毛了，但五百万还是五百万，它依然购买力十足，只是没有以前那么足。
混了「八方大厦」那么些年，侯师傅还是知道点儿刘老二传说的。
不过从传说到传奇，只需要五年「山药塌子」。
那玩意儿……
他侯向前造上一个月就得死。
姓刘的挺耐杀啊。
各种意义上。
落座之后，张大象笑著道：「二叔，逛得咋样？」
「我好几个思路，有几样东西，能走量，关键是不费事儿。」
「噢？」
张大象一愣，他知道侯向前水平极高，超出黄金盅最少一个段位，毕竟也是全球浪过的，真见多识广。不过这么快就有思路，还是让张大象暗道可惜，要是侯向前年轻个三十岁，那真是直接起飞了。「第一个呢，可以做匹萨，不管是饼胚还是半成品，咱们都可以做。意式、美式还有俄式的都可以，俄式的烤肉馅饼儿或者火腿馅饼儿，跟匹萨差不多，可以一起来算。」
「第二个呢，就是炸鸡块这种，现在洋快餐店怎么弄的，好些地方也跟著弄个洋快餐，但是汉堡他们好做，这个鸡块，还有炸翅膀炸翅根啥的，一般小店做不好，风味定不好，那就口味时好时坏。咱们可以做这个，然后批发。」
「第三个呢，就是玉米棒子，挑灌浆水头足的，加糖煮熟然后急冻，甜味能盖了些微的发酵味，这个能直接往酒店宾馆推销。当然也能专门做个玉米粒儿，这个俄餐、西餐都用得上，弄成罐头就行。」一连说了三个，听得老沈一愣一愣的，小心翼翼地给侯向前发了一支烟，然后问道：「侯总，您说的这个……能行？」
「别人不能行，那象哥儿还能不行？他路子广，渠道也有，又有仓库和车队，一准儿行的。而且吃年夜饭的时候，我也听说了，像华亭啊金陵啊那边的政府，还欠著人情呢，猪肉牛肉羊肉都进了柜台，那多个馒头包子玉米鸡块啥的，也不算什么。都是新增采购清单的事儿。」
「那得打GG啊，要不然兔子尾巴长不了。」
刘哥摸了牌，打出一张「东风」，「这事儿不能就想著占便宜，幽州那破地方还要喂饱虎豹豺狼呢，到了华亭金陵啥的，多少也得掏点儿。当然硬要是不掏，你得让人挣著钱，所以GG还得做。」本来张大象以为侯向前是打算开发「狮子头」的类似物，整个排骨啥的，结果没想到弄匹萨……顶级大厨的思路活泛起来，果然不会局限在自己的手艺活儿上。
很开阔。
「二叔觉得匹萨有搞头？」
「有搞头，我听以前一个同行朋友说，现在除了洋牌子快餐到处开店，很多老板都打算有样学样，搞个假洋牌子。」
侯向前摸著牌然后接著说道，「这匹萨的饼胚呢，咱们就可以做供货商，我认识的那几家，可以帮忙推销推销。但这个，只是打个招牌，赚大钱是赚不了的，能走量，我琢磨著还是得油饼、鸡蛋饼这种，下锅一热就能吃的那种，这个适合咱们中国人。」
卖匹萨是假，卖油饼是真。
匹萨的作用是敲门砖，进入某个供应链或者采购链体系中。
通常来说，一个大型商业系统是公开但封闭的，每年通报的采购清单，就算对外公开，但那玩意儿本质上就是「采购物资供应商目录」。
卖东西，不难；难的是卖进那个目录里头，这个需要敲门砖。
一般情况下，敲门砖分成四种。
第一种，我爸/妈/爷/奶/舅/姨等等等等是XX。
第二种，我XXX牛逼，技术过硬，实力超强，资金雄厚；我XXX就是大局！
第三种，你管我叫爸，我管你叫哥，咱们各论各的，你给我的钱叫孝敬，我给你的钱叫打赏，还是各论各的，可不是见不得光的啊，当然最好别见光。
第四种，那就是侯向前现在说的情况，匹萨饼胚不值钱，但做得好的并不多，而各种洋快餐兴起的当口，假洋快餐的需求量很大，它们需要经得起市场检验的品类，而侯向前有这个能力让批发的匹萨饼胚达到适合中国人的口感。
简而言之，第四种就是偏正经商业一点的「想你所想」，把合适的产品，卖到有需求的人手里。不过哪怕是第四种敲门砖，还是要一点实力和门路的。
张大象现在刚刚好，客户也会做「背调」，只要不是传销，问题都不算大。
「二叔，饼胚和半成品匹萨，算是两种产品线吧？」
「对。」
对这一块比较了解的侯向前说道，「这个半成品匹萨呢，国外用的多，咱们这儿不兴这个，也就大城市的西餐馆儿时兴过那么一阵，普通人家一般用不上。没烤箱、烤炉啊，有个微波炉就不错了。」「微波炉不行吗？」