第166章 侯师傅还挺有想法（2 / 2）
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「也行，但微波炉只适合奶酪用料少的，得多加香肠、火腿什么的。真要说香味，还得是奶酪皮子被烤焦之后，那个才吃著好吃。」
「听二叔的意思，这是已经有大概的产品思路了？」
「你不是要去矾山县建养牛场吗？奶酪也是顺手的事儿。做成奶酪饼，然后往上面刨丝儿，撒饼胚上就成。我年轻时候接待义大利的一个什么外交官来著，反正就琢磨了一个烧烤酱出来，能刷在饼胚上。那个义大利人老家是格罗塞托的，吃了赞不绝口。之后也用上过几回，后来我就去了阿尔巴尼亚给工地做饭，这烧烤酱也就没用上。跟咱们吃烧烤不太一样，面食上的酱料要入味得有料汁，洋人也没吃过啥好东西……」摇著头的侯向前显然对自己烧烤酱或者说匹萨酱并不满意。
就像他对黄金盅也怨念十足一样。
姓黄的，是个外行。
「不是说有什么义大利菜、葡萄牙菜、墨西哥菜啥的吗？」
「都是法国菜。」
摸著牌的侯向前眼皮都没有擡一下，「俄餐也是法国菜，德国菜也是法国菜，说白了西餐都是法国菜。」
「真的假的？」
「西餐的标准技法就是法餐，会法国菜就会别的。」
明明感觉是扯淡，可侯师傅这么一说，张大象竞然没觉得他在胡扯，感觉好像是有那么点儿意思。坐侯师傅对家的刘万贯不管什么法餐俄餐的，他就想知道那奶酪工厂能放妫川县不能。
于是刘万贯直接问道：「侯总，这奶酪有啥技术要求不？」
「没要求，就是牛奶或者羊奶发酵，中间搁点儿盐搁点儿糖，看具体需求。」
「那我们妫川县也能搞啊，到时候把牛奶运到妫川县加工，也行吧？」
「这种东西就近原则最好，能就地加工，为啥要拉到你妫川县？我看矾山县做成打通产业链的产业集群就蛮好。你妫川县就种种苹果胡萝卜好了，哦，还有香菇。」
刘哥上家就是老沈，一开口就是掏心掏肺的体贴，搞得刘哥想要咬人。
「闭上你的夜壶。」
「那你马桶盖还掀开？噢哟，八万碰，哎，正说要个八万呢。」
「你前面打了几个万字，现在还碰八万？！」
「我胡对对胡不行吗？」
其实这会儿老沈手上牌型早烂了，他纯粹就是恶心刘万贯。
张大象笑了笑，没有打扰他们两个人的同窗之谊，而是继续问道：「这个奶酪产一斤的话，二叔知道大概需要多少牛奶吗？」
「十比一，一般十斤牛奶出一斤。」
侯向前继续摸牌出牌，随口就是说了个数字，「以前我的老单位就自己做，有些外宾屁事非常多，动不动就说哪里哪里老家的奶酪如何如何，其实基本都是瞎胡扯。定好风味一加工，他们能吃出来个屁。跟红酒一个鸟样，我跟你们说，除了真是勾兑到不能喝，普通餐酒和稍微高档一点的葡萄酒，一般人根本喝不出区别。那么多酯类物质，只有极少数人能感受到其中的香味不同，万中无一的。」
「那国外还流行美食家？」
「他们能吃过啥好东西？都是瞎扯淡，玩的就是调调。同样都是海鲜汤，往里面调和一点黄豆酱，就一点点，酯类物质的多样性，会让复合味更多变。这也是为啥会有香料带，地中海沿岸到中东再到南亚，香料可不是只有用来往身上抹，变成复合味塞肚子里更重要。」
张大象心想这老头儿还挺狂，可琢磨琢磨呢，又觉得好像是有那么点儿意思。
主要是他重生前做出口，在国外也确实没吃过啥令人印象深刻的东西，一时半会儿也无法判断侯向前说的是真是假。
毕竟他跟客户吃饭，喝酒不管是便宜餐酒还是高档葡萄酒，他是真喝不出好赖。
「象哥儿有个奶牛场的话，自己生产奶酪也省事儿的多。再有妫州市的麦子虽说不行，可隔著太行山，河东道的就不错。供应上只要够数就行，真要弄成「狮子头』和「酱排骨』那样的，还得是油饼。」侯师傅打了一张牌出去后对上家的张大象郑重道，「我这十来年，在幽州是真见过来幽州讨生活人的区别。这工资高的呢，多多少少都能整个小冰箱，甭管大不大吧，管用是肯定的。」
「那要是来不及上班，拆个三四片油饼出来，往锅里一放，开个小火，等个几分钟，这就是一顿早饭。」
「但是以前这生意，那是真不好做，超市少啊。超市少就冷冻柜少，冷冻柜少那就上架卖货少，只能做批发，一般都是夜市啊大排档啊小吃街啊，这种自己开店有个冰柜的，才能一次买个几百片几千片的。」「现在超市多了，冰柜多了，那就能做这个生意。老百姓去店里转一圈，一看有葱油饼、牛肉饼、猪肉香葱饼……买一盒也省时省力不是？」
毫无疑问，侯向前是真琢磨过的，或者说他曾经打算做这一块，只是没赶上好时候。
这下连沈官根和刘万贯都听出来，侯师傅这个老先生，是真有想法，而且不是拍脑袋之后的寻思一下，是真可能差点儿做了这买卖的。
「侯总，以前是准备卖油饼的？」
「二十年前我哥还在那会儿，我是打算做油条和油饼批发，还有鸡蛋灌饼饼胚、火烧，这些都能做。当时厂房都寻好了，最后我哥升官，连带著我也给调走，然后就不了了之了。」
「之后就一直琢磨过？」
「一直都有人来找我合伙儿，可也不知道是怎么著，反正总有事儿赶上，再到后来凌霜有个三四岁，就住我那儿了，家里也不得安生，那更没辙。」
聊起这些，侯向前是真的感慨。
他要是自己出来开个饭馆，十来年怎么著也能做大做强了。
可惜勇气和胆量不够，再加上还得照顾著侄女的吃喝上学，到现在侯凌霜户口还在他家里。侯向前儿子最烦的就是这个，不过马上就不用烦了，侯凌霜户口元宵节之前就能迁到暨阳市来。打了两圈牌下来，磨磨蹭蹭到十点多，因为老沈瞎捣乱，直接让刘万贯一把没胡过。
没赌性的刘万贯还是被气得够呛，吃饭地方在滨江镇，大院儿对面的那家「长江鲜」。
老板老板娘一看是沈官根带人过来，再一看是张大象，印象极其深刻，当时那只大公鸡，真是数得上的好。
「老板，有刀鱼吧？」
「有有有，有有有，早上刚起水的，我特意弄了冰块铺好，是清蒸吧？」
「有馄饨吗？」
「不多啊，才六十只。」
「六十只有了，主要是老先生吃吃味道，还有个外地来的朋友。」
老沈跟老板打好招呼之后，厨房就开始忙了起来。
这种长江边的小饭馆儿没啥神奇的地方，就是吃点儿土鸡江鲜，硬要说多么好吃那也谈不上。反正张大象对刀鱼是吃腻了的，贵不贵他都吃腻了，只是清明之前尝一尝，也算是仪式感。「明前刀鱼」这会儿已经开始炒价，本地老板早早地预定了日子以及刀鱼数量，连老头子也找了认识的亲戚预定了一些。
二化厂老厂长是打算带侯师傅一起吃一吃的，只是没想到今天开工开业发个红包打个牌就来了。不过侯师傅是吃过刀鱼的，毕竞是「长江三鲜」，他一个大厨没吃过那就稀奇了。
一桌人也不少，毕竞还有小牛他们，酒是弄了点黄酒，剩下的就是橙汁。
老板也是忙活得很，什么韭菜炒螺蛳，生炒土鸡，蚬子汤，红烧沙塘鳢……倒也像模像样。本地土猪虽说已经少了，但还是有的，老板一天半只大黑猪还是要的，生意可见还是不错。侯师傅吃得相当满意，在这个家常菜的价位上，老板的手艺和用料还是合格的，他还有滋有味撮起了蚬子。
「这是太湖蚬子吧？」
「对对对，太湖蚬子，太湖东的蚬子。」
老板娘将刀鱼馄饨端上桌的时候，侯师傅还跟老板娘攀谈了起来，老板娘也是回来事，笑嗬嗬就把烟递了出去，然后连连奉承侯师傅是皇帝舌头。
还别说，侯师傅爱听这个。
六十九岁的老同志，连这点儿需求都没有，那还活个鸡毛的七十岁？
跟老板娘聊好了，馄饨也就降了温，一口一个刀鱼馄饨，侯师傅吃得相当舒服，至于刘万贯这个傻叼，他库库就是炫，一盘三十个五分钟不到就干完了。
「刘哥，吃出啥味儿来了没有？」
「好吃啊。啥味儿？」
「哈哈哈哈……还得是刘哥，好吃就是最高评价。」
「废话么。」
刘万贯管这那的，他现在就是琢磨著一会儿吃完饭，就跟侯师傅好好聊聊，让他给看看妫川县的风水，能不能塞个奶酪加工厂。