第531章 水煮肉片（1 / 2）

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陈秋把车停好，打开陈氏厨的后门。

清晨的店里格外安静，桌椅整齐地摆放在前厅，

陈秋先进入后厨，检查了一遍设备。

没过多久，送货的师傅便到了。

一箱箱猪肉、蔬菜、茶叶、鲜奶和其他配料被搬进店里，陈秋核对数量和品质后，让师傅把所有东西分别放进后厨和储藏区。

今天最先要准备的，不是水煮肉片，而是奶茶！

奶茶的茶底需要萃取、混合，再经过一定时间冷却。

陈秋开始挑选茶叶，

基础奶茶看起来简单，可真正决定味道的，首先不是奶。

是茶！

茶味太淡，喝起来只剩下甜和奶，入口黏腻，没有层次。

茶味太重，又会出现明显苦涩，压住奶香。

所以，茶叶的种类、用量和萃取温度，全都十分重要。

陈秋打开茶叶包装。

一股干燥清爽的红茶香气，立刻散了出来。

今天送来的茶叶，是按照他昨晚的要求搭配好的。

以香气醇厚的红茶为主，再混入一部分茶味更加浓郁的品种。

前者负责香气和回甘，后者则保证加入鲜奶后，茶味依旧不会被完全盖住。

陈秋称好茶叶，按照准确比例混合均匀，随后倒进奶茶机上方的萃取仓。

机器启动，水温开始缓缓上升。

待到九十度的时候，热水从萃取仓上方均匀下，缓缓穿过茶叶，

一开始流出的茶汤颜色较浅，随着萃取继续，颜色逐渐变深，变成透亮的红褐色。

透明观察窗内，茶汤缓慢流动，浓郁的红茶香气，也从机器中一点点散开。

光是茶香，已经让整个操作区多了一股舒服的气味。

萃取到最佳时间，机器自动停止注水。

陈秋取出一杯茶汤。

红褐透亮，没有细碎茶叶和浑浊杂质。

茶香明显，却不冲，入口以后微微有些涩，可很快便转化成淡淡回甘。

正是制作奶茶需要的状态！

茶底完成。

接下来才是奶。

陈秋没有选择用大量植脂末堆出浓厚口感。

是以鲜奶为主，再搭配少量淡奶，增加奶香和顺滑程度。

鲜奶提供自然、清爽的乳香，淡奶则让奶茶入口更加醇厚。

陈秋按照脑海中的比例，分别称好鲜奶和淡奶，随后倒入奶茶机的混合仓。

茶汤从另一条管道缓缓注入，两种液体接触的一瞬间，原本深红褐色的茶汤，逐渐变成柔和的奶茶色。

机器内部的搅拌装置开始缓慢转动，让茶汤与奶充分融合，

最后加入的，是糖浆。

白砂糖与清水按照比例加热。

完全融化后，糖浆清澈，没有结晶。

至于甜度，这个顾客可以在点单机上自由选择几分糖。

如今，陈秋的店里接近完成了智能化，

顾客在点单机上下单，自己在后厨就能接收到订单，

倘若是有饮品，奶茶机就可以和点单机联动起来，奶茶机会自己做奶茶出餐。

最主要的是，奶茶机不会出错，它是完全遵循陈秋脑子里的比例来的。

嗯......

这大概就是人机联动！

......

所有材料加入完毕，奶茶机开始按照设定速度进行最后混合。

过了几分钟，电子面板发出一声轻响。

【制作完成。】

陈秋拿出一个干净杯子。

按下出液开关。

浅褐色奶茶从出液口缓缓流出，液体顺滑，表面没有多余浮沫。

还没入口，温暖的奶香和红茶香便同时散开。

陈秋端起杯子，轻尝一口。

最先感受到的，是鲜奶带来的柔和。

紧接着，红茶香气从奶味中慢慢浮现。

不苦。