第101章 醪糟米酒，分銀上妝 将糯米（1 / 2）
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第101章醪糟米酒，分銀上妝将糯米
将糯米煮熟,封好口，靜置在溫暖處任其發酵。
待時間成熟，發酵到位,便能滲出液體。
其液體帶着淡淡的酒氣和濃郁的米甜，也就是所謂的“米酒”，又稱“甜酒”。
醪糟多用于孕産婦補身子時加紅糖、卧雞蛋。
再者就是在中間摁個小洞,取最澄澈的酒水，佐以柑橘片、枸杞、紅棗、□□糖，在小火上慢慢炖煮熬開。
是冬日裏難得的暖身飲品！
擺好酒碗,将酒舀進粗瓷碗裏。
酒色是淡淡的琥珀,柑橘片沉沉浮浮,紅棗吸飽了湯汁，鼓脹得發亮。
江宛低頭湊近，鼻尖先觸到一層蒸騰的水汽，柑橘的清甜混着糯米的微酸,開胃又解膩。
她端起來抿了一口。
入口甜多酸少，不辣喉嚨。
□□糖的甜潤先鋪滿舌面,緊接着醪糟發酵時産生的米酸味湧上來。
枸杞被煮得軟爛，吃起來沒什麽味道。
但最妙的還是那柑橘片,薄薄的,被熱酒燙出芳香，沁人心脾。
小禾說得沒錯,的确好喝。
江宛起初是捧着碗慢慢啜的，那酒水看着清透,入口也不覺得烈，可咽下去的瞬間，一線溫熱從喉嚨直直墜到胃裏,像有人在她體內點了一簇小小的火苗。
她低頭又喝了兩口，小腹處的火苗便漸漸旺了，暖意從胃腹向四肢百骸漫開，先是指尖，再是小臂，最後連耳根都燙起來。
她放下碗，不自覺地籲了口氣，連呼出的白霧裏都帶着醪糟的甜香。
“娘，我想再來一碗。”她把碗推過去，聲音比方才大了些。
“你可別喝上了頭。”餘氏笑着又給她添滿，柑橘片比前頭多放了兩片。
江宛這回喝得急了，咕咚咕咚幾大口灌下去，熱流順着脖頸淌進衣領裏，後背竟隐隐沁出薄汗。
身子是暖呼呼的，頭腦卻輕了，像被那熱氣托着往上浮。
對面的周祥貴嘴巴動了動，像是在說什麽，她沒聽清。
晃了晃頭，江宛再次夾起一筷子羊肉片，放進銅鍋裏滾了滾……
鍋裏添了兩回湯，配菜也換了幾輪。
先是蘿蔔白菜，後來又下了豆腐和豆皮。
豆皮是隔壁豆腐送來的手工貨，豆香濃郁，切成一指寬，在湯裏煮得軟了，吸飽了肉味，跟挑面條似的，一筷子就挑了起來。
一口肉，一口酒。
江宛肉吃得多，酒也喝得不少。
後勁上來了，渾身疲乏得使不上勁兒，連眼皮也沉沉的。
“嫂子，你臉紅了。”小禾湊過來，酡紅的腮幫子顯得她說出的話也不那麽靠譜了。
江宛擡手摸了摸自己的臉，果然燙手。
她咧開嘴笑了一聲，也不知笑什麽，就是覺得渾身都松快，像冬日太陽天裏曬透了的棉被，蓬蓬的，軟軟的。
“嫂子，再喝一碗不？”小禾眯着眼睛，指着面前的空碗問她。
江宛擺了擺手，含含糊糊地說了句“夠了”。
這聲音含含糊糊、黏黏膩膩的，半點之前的爽利都沒有，自己聽着都像在夢裏。
那醪糟的甜和酒的熱還萦繞在呼吸間，烘得她從裏到外都綿軟無力。
酒意上來得并不洶湧，等她反應過來時，整個人已經泡在溫吞吞的暖意裏了。
窗外冷風呼呼，窗紙簌簌地響。
可江宛只覺自己像坐在一汪溫泉中央，暖流在血管裏緩緩游走，通體舒泰……
次日清晨，她是被一股濕冷凍醒的。
永興鎮的冬天，寒氣裹着濕氣往骨頭縫裏鑽的。
她裹緊了被子，還是覺得腳趾冰涼。
正縮着，房門被推開了。
餘氏端着一碗熱姜湯進來，見她醒了，笑道：“醒了？快趁熱吃了驅驅寒。天冷了，咱們也該把過冬的東西拾掇出來了。”
姜湯裏加了紅糖，還卧了兩個大雞蛋。
江宛慢悠悠地吃完，收拾着起身進了竈房。
餘氏看她起來，忙從竈房角落裏提出一個烘籠。
烘籠約莫一尺來高，編得密實精巧，中間嵌着一個粗陶瓦缽，上頭有個結實的竹提手。
“等着，我給你裝一個，別凍着了。”餘氏邊說邊從竈膛裏夾出幾塊燒得透紅的木炭放進瓦缽，又蓋上一層薄灰壓住明火，推着她往堂屋裏去，“去堂屋裏坐着，待會兒就吃晌午了。”
江宛接過來，暖意隔着竹篾絲絲縷縷地透出來。
她把烘籠擱在腳下，找了塊舊衣裳一蓋，熱氣被攏住，暖烘烘地裹着腿腳。
江宛忍不住把雙手也伸進去，十指頓時舒展開來。
身體暖和了，人也舒坦了，江宛忍不住朝着竈房喊了一嗓子，“娘，這可真是寶貝啊！”
正說着，小禾從外頭跑進來，鼻尖凍得通紅，懷裏抱着一大捧乾桔皮和柏樹枝。
“嫂子你睡好了？爹說今天要熏臘肉，待會兒我給你焐兩個芋頭吃！”
“哪裏來的芋頭？”江宛好奇地問道。
“玄灘那邊送來的，我看着還不錯，就收了一些。”她說着，往檐角挑了挑下巴，“喏，就那一背簍，都在那兒放着呢。”
江宛看了一眼，腦子裏瞬間浮現起了芋圓、芋泥，忍不住咽了咽口水。
“小禾……你手藝怎麽樣？”
她只會吃，不會做。
就憑腦子裏的那點簡易譜子，想複刻出好吃的芋圓、芋泥，還真不是一件容易的事情。
小禾搖搖頭，将懷裏的柏枝輕輕放到院兒中堆積樹枝的地方。
“嫂子，你要是嘴饞的話，這事兒得去找娘了。”
話落，她突然想起什麽似的，倒抽了口涼氣，“嘶——不過我哥回來了，他的手藝比娘還好些。”
江宛眼睛一亮，“當真？！”
小禾點點頭，“小時候爹娘忙起來，都是哥哥給我做吃的，他的手藝一向不錯，吃過一回就知道怎麽做了。”
“天才啊！”江宛忍不住拍手叫絕，“那你哥呢？”
“去藥堂換藥了……”
院子裏已經支起了架子，一串串腌好的五花肉挂在架子上，油脂滴滴答答地滴下，釣得
餘氏在院兒點燃了柏樹枝和橘皮，青白色的煙裹着草木清香袅袅升起，把臘肉熏得油光發亮。
江宛搬了把矮凳坐在廊下，懷裏揣着烘籠兒，看那煙霧在冬日稀薄的陽光裏慢慢散開。
小禾湊過來，把幾顆花生丢進烘籠兒的炭灰裏。
沒過多久，一股焦香鑽出來，她用兩根木棍夾出花生，燙得在兩手間倒來倒去，剝開殼，花生仁冒着熱氣，咬一口又香又脆。
“嫂子，你也吃。”
江宛也剝了一顆，嘴裏有了東西，也沒那麽寂寞了。
餘氏熏好臘味，馬不停蹄地從鋪子裏取來了賬簿。
翻到最新幾頁，她的手指在那些密密麻麻的賬目上點過去，嘴裏念念有詞。
江宛坐在她旁邊，偏着頭，看餘氏那認真的模樣，覺得又好笑又暖和。
“臘味這塊，上個月只腌了一百八十斤肉，賣給鎮上和商船，總共賺了二兩七錢。”
餘氏的指頭在算盤上扒拉了幾下，動作還有些生疏。
“李家坳和老蟒林最近送來的菌子少得可憐，攏共才換了六錢。家裏地方不夠寬敞，竹筍就讓他們晾乾再送來。還有些零碎東西，雜貨鋪代賣，也賺了三錢。”
江宛聽了，忍不住道：“最近生意不行了嗎？”
“怎麽不行？“餘氏瞪她一眼，“你去榷貨場收的那些鹽巴、醬料才是大頭，遇到了就沒有不買的！”
江宛抿着嘴笑了，“那改天我遞信過去，喊他們再捎點來。”
餘氏繼續撥算盤珠子，“鋪子裏這個月生意極好，好些別的鎮子的人都專門跑來采買，合計七兩五錢。”
她把這些數攏在一起，又在算盤上扒拉了一陣，擡起頭來，眼角堆着笑：“刨去本錢和零散開銷，這個月淨賺了十兩有多。”
十兩銀子……
江宛眉頭微微一皺。
這些日子，她往家中捎回來的東西不少，可就是人人都哄搶的東西，依舊只讓鋪子賺了十兩銀子。
想賺夠去渝州府買鋪子的錢，還真是難啊。
餘氏報完賬，又從懷裏取出個小布包。
布包一層層打開，裏頭是幾塊碎銀子并一串銅錢。
她把銀子推到江宛面前，“宛丫頭，這就是鋪子這個月的營生。”
江宛剛要伸手接過，布簾被撩起。
周祈山拎着一串兒藥包走了進來，臉色比昨天好了不少，脖子上也換好新藥。
餘氏手一抖，那小布包差點沒拿穩。
她慌忙往江宛手裏一塞，随即挺直了腰板，叉起腰來，像一只護崽的老母雞似的擋在江宛身前。
“祈山吶，回來了？你爹出去牽豬了，你趕緊去接接，大男人一天天在家裏窩着算怎麽回事？”