第49章 梵先生願意收我做弟子嗎 人間煙火起（2 / 2）

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陶從嗣倒是沒生氣，只是淡淡地嘆了口氣。

作為清風明月樓總廚，這些年雖然被人捧了一些，但還是秉持了廚師的初心，能想明白他這次失敗在了哪裏。

剛剛聶鼎幾位老人滿意魚羹的時候，他就知道他的蜜汁火方選錯了。至于楊旒說的火候...陶從嗣知道他用了大火加快了時間，只是有這麽明顯嗎？

他思索的時候，楊旒幾人已經去了翟兆興和謝菲美處。

她倆中謝菲美主廚，翟兆興打下手。

謝菲美一手地道的臨城當地菜，今天更是做了冬菇栗子這樣的家常菜。栗子是臨城自産，配菜的一些時蔬則是他們種植，整道菜所需的花費真的特別低。

梵挽也是跟着幾個評委看過去，學習學習麽。

其實現在的食客對冬菇栗子這道菜的做法有過調整，比如往裏面焖燒排骨或者老鴨等，但謝菲美還是遵照了傳統的做法。整道菜色澤上是那種油亮的醬紅色，也特別漂亮。

楊旒吃了一口冬菇，然後笑着點了點頭。

冬菇入口的口感有些肥厚，但湯汁融入得特別好，帶着冬菇的香味還有微微的鮮美醬香。然後是栗子，這些栗子都篩選過，有些太嫩的栗子熬煮後會有點水，太老的又容易乾噎。

但這道菜中的栗子大小個頭都是剛剛可以一顆入口的程度，炖煮的也是軟硬适中，做家常菜特別合适。

其後是四季食苑的總廚文談齊。

四季食苑大多開在商場，走的一直是年輕化、大衆化的路線，所以文談齊做的是創新菜芙蓉水晶蝦。

這次臨城官方的意思雖然是複刻美食，但也提出了重新制定臨城菜系。

文談齊的意思就是新與舊融合，時代是在進步的。過去的臨城傳統菜既然一直在被批判的話，不如就朝前看。

這道菜主要是以蝦仁和蛋清為主，色澤上呈現晶瑩白潤之感，是特別好看的，也符合年輕人對高顏值食物的追求。

這道菜口感也比較清淡，聶鼎幾位老者也相對喜歡。

唯有邵英覺得文談齊在用黃酒提鮮的時候，本質是為了激發食物本身的味道，但黃酒用重了，反而導致有輕微的黃酒味還沒散去，可惜了。

但瑕不掩瑜。

其後是緣福居的徐啓，他做了藥膳。這些年因為大家身體素質不太好，所以一些大酒店對應需求開發了不少藥膳。

但藥膳就更考驗廚師的水準了，難吃的是特別難吃。去年臨城還鬧出過食客因為藥膳難吃和廚師大打出手的笑話，當時食客大喊，你知不知道你對不起這只雞！快和它道歉啊！

這事沒鬧大，但因為那個食客喊得太凄慘了，所以上了臨城的本地新聞，引起了小範圍的看熱鬧。

味道是中規中矩。

之後是四時歌樓的宋一江。

他做了清湯魚圓，這也是臨城一道特色美食。整道菜特別清淡，用到的料幾乎只有魚。

做法很簡單，就是将鲢魚去皮刮肉然後打成有彈勁兒的魚蓉，加适量鹽和水攪勻後再加葷油、姜水攪打，之後放入冰箱二十分鐘脹發後取出，用調羹舀出圓形放到冷水鍋裏，加熱即成魚丸子，最後火腿片、冬菇等配料一起燒熟，這道菜就好了。

其實這道菜的色澤非常一般，就像是清水裏面飄了幾個圓潤的魚圓子，然後點綴一些火腿片，很多廚師做得不是特別淡就是特別腥。

至于宋一江做的麽。

邵英咬了一口就放下了碗，剩下半顆沒吃。

這樣的菜實在太考驗廚師的水準了，但很可惜她嘗到了明顯的魚腥味，還混雜了火腿的鹹。

邵英還沒說什麽，郭羨已經在喝水了。

結果是顯而易見的，本來陶從嗣以為今天是他要淘汰了，沒想到宋一江發揮失常，最終結束在第五輪。

“結束了。”梵挽嘀咕了一聲的時候，一擡頭，就看到宋一江、陶從嗣還有文談齊都走了過來。

幾個人把他圍住了。

謝菲美本來要走，這會兒也停下了腳步。

“怎麽了？”梵挽慢吞吞開口。

陶從嗣什麽也沒說，只是拿了個乾淨的勺子在梵挽做魚羹的鍋裏舀了一下。

裏面還剩下一點，也有些溫熱。

剛剛邵英對他們菜的評價都有一些用料或者火候的問題，就梵挽沒有，他們就想知道這差距到底在哪裏。

這會兒送入口中後，陶從嗣一點點品嘗，很快就放下了勺子。

他嘗出來了。

宋一江還有文談齊更是忍不住嘆息，他們做了很多年廚師了，自己不是老板就是總廚，錢上都已經不缺。至于手藝上，其實也不會有太大的變化了。

主要也是沒有參照物。

但今天有了。

宋一江忍不住最先開口，“梵先生，願意收我做弟子嗎？”

他并不覺得丢人，達者為先。

這道宋嫂魚羹的做法他剛剛看過都記得，但他們沒辦法做到像是梵挽這樣把握精準，沒辦法複刻出它。再則，作為自稱宋五嫂的後人，結果做不出宋嫂魚羹，也是實在太說不過去了。

作者有話說：

我以為我昨天還債結束，到6000營養液還需要個四五天，沒想到今天就要還~