第89章 你在過什麽神仙日子 竈爐換新火（2 / 2）

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價格不算便宜，但要是去飯店吃只會更貴。梵挽的手藝可是遠超過飯店廚師，就是蒼蠅館子環境比不上酒店。食物以外的附加價值缺少一些的話，很多人就會覺得配不上這個價格了。

不過牛盛就是這麽随便一想，而後豪爽開口：“全部來一份。”

等梵挽點頭離開時，牛盛和楊燕的兩個朋友頓時小聲道：“這個就是前段時間臨城比賽的飯碗老板？感覺性子冷冷的。”

牛盛頓時樂道：“沒有，老板是不擅長和人溝通。要是你和他熟悉一點，你就會發現恰恰相反，他性子很溫吞。”

倆女生好奇地點頭，又伸着腦袋往裏看。

這會兒就看到梵挽正在麻溜地刷洗梭子蟹，而後快速去除腮、胃、牙齒這些部位，快速拍裂蟹鉗。再把兩只肥美的梭子蟹切成幾塊後，立刻放在一個鐵盆中，放入料酒、鹽、姜片等。

這一份的分量，腌制時間大約十分鐘。

女生的探過腦袋看着，這會兒更小聲地開口：“這個梭子蟹新鮮嗎？”

主要是也沒看到梵挽這兒有水缸、氧氣泵什麽的，雖然廚房裏面有個大冰櫃，難道是用的冷凍梭子蟹？

冷凍梭子蟹的話，這樣的價格就有些偏貴了。

畢竟這環境和地段比不上大酒店，那就少了這些附加費。

就像是擺攤，所有人都會認為擺攤的東西肯定要比店面裏面的便宜，你畢竟沒有店租費。

“喂。”牛盛不開心地啧了聲，“別亂說，飯碗老板對食物的要求很嚴格的。放心吧，就算是冷凍的梭子蟹，肯定也是有某種程度上達到了他的要求。”

倆女生不說話了。

也就在這時候，梵挽把海鮮粥端了上來。

給上天之狼一桌做其它餐食時，他就提前熬煮上了海鮮粥。整個廚房改造，梵挽增加了幾個竈臺，最多可以同時用六口鍋。

“好香啊。”兩個女生還沒開始吃，可聞着味道就感受到了海鮮粥的鮮甜。

楊燕抓緊拍了幾張照，二話不說就開始吃。

“太燙太燙。”她吃得太急，嘴巴都有點被燙到。

天知道這段時間梵挽不營業，她待在家裏多想這一口吃的。主要梵挽也沒叫她開車去找食材，那她也不好意思開口說蹭飯，只能盼着他的店趕緊開。

今天可算是給她逮着了。

楊燕幾人悶頭吃得都出汗的時候，梵挽已經麻溜把腌制好的梭子蟹瀝乾水分，而後均勻的裹上澱粉來鎖住水分。

這會兒直接起鍋燒油，油溫的控制尤為重要。

每次在這種細節部分，都有系統幫忙提示，梵挽總會把控得特別好，這就是有系統的好處。

這世上再厲害的廚師，也不能保證自己一輩子做的菜，在油溫、火候、口感等方面的把握總能恰到好處。

包括這次比賽中，陶從嗣幾個也算是厲害的廚師了，可一路下來也會出現失誤，畢竟人不是機器。

可梵挽可以。

油溫六成熱，大約在一百八十度，他快速放入螃蟹蓋，等變紅後立刻放入蟹塊。這個過程兩分鐘差不多，這時的蟹殼酥脆，而後把油炸的梭子蟹撈起。但在晾涼後，梵挽又下鍋複炸二十秒繼續撈起，這樣梭子蟹的口感會更酥脆。

接下去就是做避風塘配料了。

重新起鍋燒油，控制小火，而後放入蒜末、姜末、乾辣椒等翻炒，炒出這些配料的香味，直到蒜末變成金黃色。這時直接放入适量面包糠，翻炒至香味融合且面包糠松散，梵挽這才放入白糖、生抽等調味。

接下來就很快了。

梵挽快速放入炸好的梭子蟹塊，勻速掂鍋讓面包糠均勻包裹，不過這時需要注意，不能用力過度翻炒，否則容易讓梭子蟹的肉質不夠鮮甜，還會出現松散的情況。

整道菜的食譜除了一些細微部分的調料變動，整體不算特別創新。可一模一樣的食譜給另一個廚師做，出來的成品味道一定和梵挽有差異。

從這點上說梵挽作弊也好，或者有其他說法也好。

完成一道食物的各個細節上，他就是能把握得恰到好處。

不過梵挽也挺能自洽。

他不會因為這樣的‘恰到好處’貶低別人，也不會因為系統地存在就真的認為自己是在作弊。

系統已經和他綁定，會伴随他一生，一直到他生命的終點，這已經相當于他的一個人體器官了，也可以說後天誕生的‘天賦’，已經屬于他的能力之一。

梵挽滿意地快速将梭子蟹出鍋裝盤，然後往上放了一點蔥花作為裝飾。

“避風塘梭子蟹好了。”梵挽把梭子蟹放在了餐桌上。

“老板，我們拿點飲料。”

梵挽眼生的兩個女孩起身去拿了一瓶可樂和雪碧，重新落座後就盯上了這道避風塘梭子蟹。

剛剛的牛肉包已經吃完，海鮮粥也吃了大半。

因為吃得太快，這會兒都出汗了。

作者有話說：

無