第115章 放假第一天就是排隊 竈爐換新火（2 / 2）

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豬耳朵、豬蹄這些都是新鮮的，牛腱子是冷鮮貨，品質也還可以。主要是豬腸，裏面已經清理過，肥油部分也都剪掉了不少。

送來的這批貨，總體質量上都可以，至少也有良以上。

梵挽把東西先扛進廚房，等蔬菜送到的時候，崔瑄大早上也提前來了。

“老板。”崔瑄精氣神好了不少，和梵挽打了招呼就開始清洗香菇還有土豆，随便問道：“老板，咱們這段時間都做鹵貨？”

“對。”梵挽忙着把冷凍的鹵汁取出來加熱，但抽空還是問了一句，“你離婚那個事怎麽樣了？需要錢的話我借你一些。”

崔瑄趕緊搖頭：“不用不用，還要謝謝老板。您幫我介紹的安律師人特別好，她們律所有法律援助服務，她幫我遞交了申請，現在有個專門打離婚官司的律師在幫我。安律師說我離婚沒什麽問題，就是還得等一段時間。”

“那就好。”梵挽點點頭。

等鹵水放入大鍋開始加熱後，他就開始處理豬腳。

他已經提前買了噴槍，雖然豬蹄也經過一輪處理，但梵挽上手摸了下，有的地方還是有些刺手的豬毛，他得全部燒一遍再刮乾淨。

至于新鮮雞腿這些，梵挽直接起鍋燒水，簡單在水裏稍微焯一下，去掉一些血腥浮沫後，直接撈起放入鹵汁中。

雞腿比較快，一般鹵個二十來分鐘就行。當然也可以多鹵一會兒，更入味。随後豬蹄、豬耳朵這些清理好，簡單焯水後也全部放入鹵汁中。大腸梵挽自己也還是重新清理了一遍，将還殘留的部分肥油都處理得乾乾淨淨。最後，梵挽再放入海帶、腐竹、豆腐乾和土豆片這些蔬菜。

放入鹵汁後，不是說蓋上蓋子就不管了。

相反，這個過程要一直看着。要是鹵汁不夠，就要及時添加高湯和更換香料袋。要時刻注意鹵汁的味道，多了或者少了，都會影響裏面鹵貨的香味、鹹味和鮮味。

“好香啊。”随着時間過去，崔瑄一邊撈鹵汁上的浮沫，一邊忍不住咽口水。

梵挽則是在外面的小黑板上寫價格。

豬蹄五十一斤，牛腱子八十一斤，肥腸一百，豬耳朵六十五，雞腿七塊錢一個。至于蔬菜，豆腐和香菇都是四塊錢一個，腐竹、土豆片、海帶全是八塊錢三個，單個賣就是三塊錢一個。

梵挽對比過市場價格，不算便宜。

他看到過特別便宜的，梵挽也不知道真假，他也沒吃過，更不知道用的什麽料。但他這兒拿來的這些食材都不便宜，加上鹵貨鹵熟基本要縮水一半的斤兩。要是價格再低，各種成本算下來，他可能都得倒貼。

放好小黑板。

梵挽趕緊跑回了廚房。

因為在大廳待着，他能看到小館外面排隊的人，現在已經烏泱泱一片。不少還時不時敲敲門，企圖讓梵挽開門，這給梵挽吓的。

随着時間一點點過去，梵挽拿出一個大臉盆。

先舀出一些鹵湯汁到超大盆中，然後撈出已經鹵好的雞腿還有土豆片這些蔬菜，這會兒在鹵汁中浸泡一會兒，更能入味。

随着梵挽的動作，廚房裏面的香味是一陣陣往外飄。

店門外，不少人從早上八九點等到十一點多，真的是饑腸辘辘了。

“好香啊，全是肉香，我想大吃特吃了。”

排在最前面的人一直往裏張望，順帶掏出手機對着裏面拍照，然後放大小黑板看上面的字。

“有豬蹄，媽耶，我想啃豬蹄。”

後面有人也上來看，有的人也嘀咕：“有點貴啊，我住的那兒菜市場的牛腱子，鹵好的六十一斤，這裏得八十。”

“貴是貴了點，但我願意吃。”

“不是，飯碗老板的東西好吃程度我們都知道，你要是覺得貴，去買菜市場的不就得了。”

“唉唉，大家別吵架。國慶大放假，開心一點。”

“我不就是一說麽，我要不吃我大老遠跑這兒？”

“別說了，錢不錢已經不重要了，我好餓啊我好餓啊我好餓啊。”

“快了快了，十一點半了，馬上十二點開門。”

“嗯，我叫我女朋友了，讓她趕緊可以出發了，不然吃不上。”

外面食客等着時間一點點過去。

而梵挽，也是開始把幾大盆的鹵貨在竈臺前開始擺好。他估算了下，差不多有五百斤！

等十二點一到，梵挽這才開口：“崔瑄，去開門。”

作者有話說：

開獎啦，祝大家好運~