第122章 飯食小館今天做月餅 竈爐換新火（1 / 2）

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第122章飯食小館今天做月餅竈爐換新火

“老板,我們連豆沙餡兒也都自己做嗎？”

在廚房幫忙給梵挽打下手的是崔瑄，比起馮佑婷和康琪，她對做飯備菜經驗更足。

幫着梵挽清洗紅豆時,崔瑄順口好奇地詢問梵挽。

梵挽點點頭，其實為了節省時間，他剛剛也去超市看過。偌大一個臨城，幾包現成的豆沙餡兒肯定能找出來，而且特別便宜。

梵挽看了看，有的一包一斤才五塊。标着低糖的貴一點，但也才九塊。再一看保質期,常溫狀态十個月。要說裏面沒有一點科技手段，真有鬼了。

當然這種品質的豆沙餡兒，系統的評價也好不到哪裏去。

“對,市面上的豆沙餡味道不是很滿意。”

接過被崔瑄分批清洗完遞過來的紅豆沙,梵挽檢查了一下,這批紅豆顆顆飽滿，質量确實不錯。

其實做豆沙餡，紅豆應該先浸泡四小時以上。當然如果沒時間的話，也可以用別的方法來彌補。就是先把紅豆放入大鍋中，然後放入清水沒過紅豆兩到三厘米後，直接就開大火開始煮,一直到水煮到沸騰,這時候就直接轉為小火慢慢焖煮，一直到軟爛,到時候就可以用了。

在紅豆轉為小火熬煮時，梵挽也沒閑着，就開始準備一會兒做五仁月餅所需的五仁。

五仁月餅所需的五仁,一般都是杏仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁還有橄榄仁。但因為橄榄仁比較貴，不少五仁月餅就用花生仁來代替。

這些都和紅豆一樣，是在農糧市場購買。別說，質量不錯價格也劃算，梵挽挺滿意的。

芝麻仁需要炒一下，而杏仁、瓜子仁等就放入烤箱中，控制合适的溫度，大概需要烤個十分鐘。

“好香啊。”

堅果類的味道随着炒制和烘烤，直接就散出獨特的香味。

崔瑄、馮佑婷幾人這會兒都興致勃勃地看着梵挽。

還真別說，平時她們來打工也忙得很，哪有空看梵挽是怎麽工作的。這會兒有時間，就發現雖然今天需要做的事兒特別多，甚至同時要兼顧好幾種正在準備的食材，梵挽都有種游刃有餘的感覺。

“我刷到過一些博主測評視頻，底下評論說看我們老板做飯有時候都會入迷，就像是...雖然是很平常的做飯的事，但他做得太絲滑，就下意識會一直盯着看。回過神的時候，才發現時間過去好一會兒了。”

康琪高強度上網，加上來飯食小館打工後，大數據推給了她不少有關梵挽的視頻，所以這會兒和馮佑婷說得頭頭是道。

馮佑婷滿臉驚奇地點頭，倒是不太了解這些。

她上網不多，主要手機是她媽媽給她的二手機，用了好幾年了，內存不太夠。一些APP裝得太多，手機就卡頓。而且她沿用的是她媽媽一個比較便宜的套餐，流量不太夠，也不敢老是刷手機。

梵挽完全沉浸在自己做東西的狀态中，外界的聲音對他影響不大。

這會兒芝麻炒香，杏仁這些烤出香味熟了以後就可以把它們取出來，然後用刀稍微把它們切碎一些，以免太大不方便搓成五仁小丸子。

按照現代的改進，其實會在五仁餡兒中放入冬瓜糖、橘餅、冰肉以此來提升風味，不過梵挽放棄了。

一來是系統雖然也有配套的現代化五仁月餅食譜，可梵挽想做以前最開始的味道。二來麽，時間不夠，所以有些材料他沒買齊。

所以這會兒五仁攪拌均勻後，梵挽又依次放入了白糖、蜂蜜、油和一些熟面粉，最後放入适量的水，抓勻後直接捏成團就行了。

不過這個活兒梵挽就交給了崔瑄幾個人。

“小心一些，捏得不要太松散也不要太緊實，大概三十五克一個團就可以了。”

馮佑婷幾個人早就等着了。

中秋節做月餅，這多有趣。這會兒馬上拿了裝着五仁的大臉盆，端着去外面捏五仁團。

而廚房的梵挽，這會兒就拿出了早就準備好的轉化糖漿、枧水和玉米油混在一起，然後開始攪拌。一直到這些液體彼此完美融合，中間呈現一點漂亮的焦黃色，就算是可以用了。

梵挽在廚房找了下，取出一個細密的篩子，逐漸通過篩子倒入中筋面粉，攪拌到大盆裏面沒有乾粉後，再用手輕輕按揉一直到表面光滑。但是要注意，這個面團不用長時間地過度按揉，容易起筋。

按揉好以後，就把大盆中的面團覆蓋上保鮮膜，這會兒就需要靜置，差不多一個小時，讓面團更好地吸收了裏面的油脂和糖漿，到時候就可以拿來用了。

梵挽一連做了六七盆，都堆疊在一邊等着面團逐漸松弛。這邊忙好了，又去看他的紅豆。