第157章 大晚上悄悄放號子 竈爐換新火（1 / 2）

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第157章大晚上悄悄放號子竈爐換新火

和上天之狼聊完,梵挽聯系了肉鋪老板，讓他明天給自己送一些上好的牛油。自己制作火鍋底料的話，這個肯定少不了。

這邊挂了電話,梵挽就把從店裏搬回來的地瓜烤爐搬到了門口。

家裏無煙炭火一直都備着，閑來無事，梵挽自己烤了不少番薯。等快烤好之前發了消息，問楊燕吃不吃。

楊燕之前說過，她把梵挽給置頂了，還設置了特別标注。

梵挽一有消息，她一般都秒回。

【吃！！馬上來拿！】

對吃的,楊燕最積極了。

等幾個熱騰騰烤地瓜到手的時候，楊燕一臉高興，“謝謝飯碗老板,今天我奶奶剛好有朋友來,給她們一起嘗嘗。”

這段時間梵挽店裏賣東西的時候,因為人實在太多了，她也忙，沒時間排一整天的隊，都沒吃上。

不過做鄰居就是好，這不就混上了。

梵挽一聽還有客人，又去拿了幾個。因為有點燙,所以找了個精致的小籃子給裝了起來,一整個遞給了楊燕。

“飯碗老板，你有這樣的手藝是應該的。”楊燕提着小籃子挺感慨,她都不敢想，要是換個人有這手藝、這人氣還有這觀衆緣，早就圈錢圈地不知天地為何物了。

但話又說回來,就是因為梵挽這種性格，像是陳家業這種人也會和梵挽來往。

陳家業這種富二代也不是傻子，就是覺得梵挽靠譜，有底線又善良，誰不願意和一個有手藝的好人相處呢。

梵挽“啊”了聲，不懂楊燕為什麽忽然開始誇他。

楊燕怕烤番薯涼了，也沒再留下去。和梵挽唠了幾句，就提着小籃子撤了。

梵挽搖搖頭，自己帶着剩下的烤地瓜坐到沙發上慢慢吃。

看黑子和小白眼饞，也剝了一點喂給它們。

沒想到小白特別愛吃，梵挽丢垃圾桶裏面的番薯皮它都去翻出來。

“唉唉唉。”梵挽把垃圾桶扶住，又把小白提溜到一邊，“不許翻垃圾桶。”

不過看小白實在喜歡，就給了它一個。

吃飽喝足，梵挽在樓下刷了會兒手機，迷迷糊糊還睡着了。等醒了，洗漱一下後才上了樓。

一夜好眠。

第二天梵挽就騎上電瓶車去了飯食小館，做火鍋底料的味道比較重，餐館那兒的油煙機功率比較大，能散味。

當然還有一點，他也不想把做好的火鍋底料搬來搬去。在飯食小館做好，到時候直接取用就行。

唯一麻煩的就是他一到飯食小館。

開個門，果然就有食客就以為他開門營業了，非要進店。

“不營業，不好意思。”梵挽只能一邊解釋，一邊溜進去就關上門。

昨天各種辣椒買齊，系統的任務自然也完成了。等了會兒，一個騎着三輪車的小哥送來了牛油。

好大兩袋，用塑料袋裝着，沉得很。

小哥幫着梵挽提了一袋，搬進店裏後梵挽就把塑料袋剪開，把裏面的牛油一塊塊拿出來。

塑料袋裏面壓得很實，拆出來竟然有四大盆。

戴上手套，梵挽就開始清洗。

全清洗乾淨後，才開始切成小塊的。雖然簡單，但因為多，梵挽發現還挺累人的。全部切完，就拿出了一口大鐵鍋。

平時用不上，今天倒是有用了。

好的牛油倒進去。但梵挽的牛油多，估計得分幾鍋熬。

這邊牛油蓋上鍋蓋，讓它先自己煮着。抽空，梵挽就把辣椒給倒了出來。

乾辣椒和花椒一樣，都可以先用清水泡個十來分鐘。這樣就能去掉一些浮灰，使煮出來的底料更加乾淨，也就沒有澀口的味道。

泡好後，再把辣椒也放入鍋中，在水中煮十分鐘，一直到辣椒用手一掰就可以撚開，這樣就算是好了，可以把辣椒全部撈出。

這時候要把辣椒放在案板上，用刀慢慢把它們剁成末。

梵挽戴了口罩，因為辣味實在嗆人。

剁好後，梵挽又拍了一些蒜，最後剁成末，早就備好的生姜也一樣。這時候梵挽掀開牛油的鍋看了看，這會兒牛油已經開始出油，這時候就要控制溫度，小火就行。

等熬好後，就把油渣撈出來。

牛油還可以炸香一下，這時候的牛油裏面，可以快速放入香菜、大蔥、洋蔥等過一遍再快速撈出。之後就放入剛剛剁好的辣椒末、蒜末、姜末，翻炒五分鐘左右，等聞到濃郁的香味後，就可以放入陳皮、桂皮、香葉等香料，适當放入一點白酒提香。