第166章 鹵肉飯被暴風吸入 竈爐換新火（1 / 2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

第166章鹵肉飯被暴風吸入竈爐換新火

中午梵挽也沒自己做飯菜,而是把昨天四時歌樓的飯菜給消耗乾淨了。下午三點半左右，梵挽估算好了時間就進了廚房。

他買的五花肉是挑選過的，肥瘦剛好三層,這樣的五花肉肥瘦均勻，炖煮後肥肉融化浸潤瘦肉，能達到“肥而不膩、瘦而不柴”的平衡。

滿意地看了看案板上的五花肉，梵挽先是起鍋燒水，五花肉暫時過水焯一遍，随後撈出切成合适大小的塊狀就可以了。

不能太大，太大不入味,也不能太小，太小容易碎。

梵挽也研究過菜譜，發現有的食譜中會去掉五花肉上的豬皮。但這種更适合有特殊需求的食客,比如老人以及小孩這樣牙口不太好的群體。

一般都會保留。

豬皮在炖煮後會釋放膠原蛋白,使鹵汁更濃稠,肉質更軟糯，口感更豐富。豬皮在長時間的鹵制中會變得Q彈，是鹵肉飯的精華之一。

今天來的食客基本是年輕人，不存在牙口弱這個問題，那麽梵挽也沒有去掉豬皮的意思。

等把五花肉都切好，梵挽就把肉倒入了鍋中,這時候慢慢煸炒一直到出油就可以了。

他這一大鍋的肉,等到五花肉冒出焦香，快在滋滋冒油的五花肉中逐漸融化，很快形成的焦糖化反應讓鍋裏的五花肉變成紅亮的琥珀色，看起來油潤誘人。

稍稍翻炒後,就開始在鍋裏放入香葉、蔥段、姜片之類的大料，放入後持續翻炒，放入生抽、醬油等醬料，再倒入開水沒過肉。

剛剛在煮五花肉的時候，梵挽就煮上了買來的土雞蛋。這會兒過冷水後蛋殼剝下，把一顆顆白乎乎的水煮蛋也放入五花肉中，最後放入一點料酒、鹽等，蓋上鍋蓋，之後就是小火慢炖收汁了。

這一鍋大概需要三十分鐘到四十分鐘。

間隙間，梵挽淘洗了大米放入一口挺大的高壓鍋中。

“完美。”

接下去就是等時間一點點過去，差不多四點多的時候，梵挽就從沙發上起身外出看了看。按照約定，陳家業和岳華都該帶着食客到了。

“飯碗老板？”梵挽預計得沒錯，他才盯着客廳的時鐘幾分鐘不到，就聽到院子外面的大鐵門傳來敲門聲，還有楊燕的聲音。

“老板，我們來了。”

黑子和小白一下就站了起來，因為它們嗅到了不少陌生人的氣息。

這會兒黑子和小白的尾巴也不搖了，而是支棱着耳朵在聽梵挽的動靜。

梵挽就發現它們聰明得過分。

等梵挽帶着笑意應了一聲，黑子和小白馬上就明白外面來的陌生人屬于“朋友”而不是“敵人”，随後立馬放下了戒備，重新趴在地上自顧自玩了起來。

“乖。”梵挽出去之前，還火速摸了一點楊燕之前做的小零食塞給它們。

以往楊燕這些熟悉的朋友來，黑子它們可都是要跟着跑出去。今天沒動的趴回客廳，絕不是因為它們怕陌生人。恰恰相反，它們是怕陌生人害怕。

看着倆狗子的機靈勁兒，梵挽有時候都懷疑它們成精了。

幾步出去開了大鐵門，梵挽就看到楊燕、牛盛。

牛盛确實有一段時間沒見，梵挽也下意識問了一句：“你爺爺奶奶姥姥姥爺怎麽樣了？”

之前大霧，她家好幾個老人不舒服，忙得她不行。

“都已經出院啦，現在沒什麽事。”牛盛瘦了一些，但說話聲還是中氣十足。

“老板老板，怎麽不問我啊。”上天之狼樂呵着往前擠，還把手裏提着的兩箱水果遞了過去，“空運過來的車厘子，還有草莓，挺甜。”

上天之狼過來，基本會禮貌地帶伴手禮。

但梵挽其實找他幫過不少忙，有時候都不太好意思。

姜唯也帶了伴手禮，是一個小禮盒。梵挽也沒看是什麽，他不擅長推辭，所以全部接下後才開口：“下次不用帶了，陳家業你剛剛搬家，應該我給你喬遷之喜才對。姜唯也是，謝謝你上次的幫忙。”

倒是岳華，這會兒接口：“嘿嘿，飯碗老板，咱別在門口站着了，怪冷的。”

一群人都進了小院子，幾個第一次來的幸運試吃食客就開始悄悄打量。

“哇，老板你的開局餐車。”其中一個男生看到角落蓋着雨布的小餐車，一下都興奮了。

他跑到餐車那兒，直接掏出手機拍了幾張照片。

“我在飯碗APP那兒看到過，說是飯碗老板早期‘吃飯家夥’，哈哈哈，我也要拍個照。”

食客裏面，年輕的幾個人都拍了兩張。

一進客廳，衆人就看到了兩只小狗。

“老板，你的狗養得好漂亮啊。”陳家業都有些驚訝。