第206章 最後一餐熬臘八粥 四季有三餐（2 / 2）

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不少人肯定會抱怨，一個小時放一批，那錯過午飯的點，我還進去乾什麽？

可寺廟裏面也實在沒辦法了。

梵挽也是忙得不行，就抽空玩了不到半個小時手機。這麽多食客，他也希望來的人不要白來，說是沒多久就開始和面，打算多準備一些，吃到的人也能多一些。

他準備的分量，肯定是超出了寺廟施福的定額分量。

這種忙碌一直持續了兩天半。

第二天，梵挽早上還是做的餃子，中午則準備了素菜一鍋炖。因為面條還是比較麻煩，總體來說一鍋炖更方便。

初七的最後一天，早上梵挽做了素包子。

他做的包子可真是一絕。

當時他做的肉包和素包帶出去賣，不少退休的老頭老太太搶的都要打起來。吃到嘴裏，口感上暄軟十足，還帶着一股淡淡的奶香和麥香。

大冬天的，捧着熱騰騰的包子，一口咬下去，嘴巴大的人三四口就能吃光一個，簡直能讓人徹底吃爽。

果然，包子比餃子還要吸引臨城人。

就連慧心法師，都悄悄送了梵挽他的手抄佛經，然後從梵挽這兒順走...不對，拿走了好幾個素包子。

而這會兒到了中午，曾小娟正在清點糯米、紫米、芝麻、薏米、紅棗、蓮子之類的東西，這些都是做臘八粥的材料。最後一天的中午，梵挽打算依照天竺寺的傳統的施粥散福傳統，還是做臘八粥。

梵挽昨天晚上查過臘八粥的一些知識。

這都是梵挽的習慣了，每次第一次做一道菜，都會去查一下淵源，還有就是使用的食材或者是現在的一些食譜改動。

臘八粥有文字記載是起源于宋代，這個粥也還有其它名字，比如七寶五味粥、佛粥或者大家粥等，它裏面有很多食材熬制而成，但究竟裏面應該放什麽，其實到了現在已經數不清了。

很多人自己熬的話，基本都是大致看一下需要的食材，然後按照自己的口味來就行。

但其實食材混合，需要考慮食材搭配的味道、色澤、口感等，在這方面，一直是梵挽的強項。

之前比賽的時候，像是文談齊、宋一江、徐啓這些大廚，最佩服的就是梵挽對食材和火候的精準控制，實在是一絕。

還有就是他的味覺、嗅覺，所有食材過他手，他就知道哪裏是最好用的部分，哪裏已經不行了。

梵挽想着今天也是假期的最後一天，有些好笑地想，這個過年假期似乎他也沒休息吧。

看看這事鬧的。

不過現在，還是把眼前的事做好。

所以這會兒，梵挽過去不斷查看曾小娟正在整理的食材。蓮子是前兩天一個法會香客捐贈的，他是建寧那兒的人，所以這是特別正宗的建寧蓮子。

他捐的這個蓮子非常不錯。

梵挽拿了一把看了眼，這蓮子外觀粒大飽滿，整體圓潤潔白，色如凝脂，顯得很漂亮。

“這個蓮子可以，一會兒我來去芯。”

這種乾蓮子去芯的話，也可以在溫水中浸泡一到兩個小時，軟化外殼後，再用牙簽從蓮子底部凹陷處輕輕插入，順時針旋轉并向上挑出蓮心。就是操作時需耐心，避免用力過猛捏碎蓮肉。

但問題是這種方法比較麻煩，蓮子用得少沒問題，多的話就太耗費人力了。

還有一種簡單一點的方法，就是将乾蓮子放入八十度左右的熱水中煮一分鐘，在高溫中立即撈出蓮子，然後放入冰水中浸泡。利用熱脹冷縮的物理知識，使蓮心與蓮肉分離，此時再用鑷子夾住蓮心末端輕輕旋轉拔出即可。

這種方法效率高，但需嚴格控制時間，不然蓮子肉的口感有影響。但梵挽自己來的話，蓮子肉不會有什麽問題。

此刻，曾小娟馬上把蓮子單獨拿了出來。

梵挽看過糯米、紫米、薏米、小米等這些米類沒問題，就讓其他幾個義工拿下去洗一下。

紅棗也非常不錯，就找了義工去核，還有就是桂圓也一樣。

至于紅豆、芸豆這些，昨晚就已經浸泡了。這些豆子，提前一天浸泡後的口感更好。

臘八粥的做法其實很簡單，不需要什麽花哨的廚藝，只需要控制好火候還有食材的分量就可以了。

在米類都淘得差不多以後，曾小娟就帶着幾個義工拿出了兩口厚重的大鍋。寺廟的食堂一直都有那種大竈臺的，平時也用，但用得不多。

至于這兩口厚重大鍋，就是每年熬臘八粥時候要用的。

洗乾淨鍋，在寺廟的香火和經聲中，竈臺下的大火開始升起，然後放上大鍋，再放入冷水，看着水一點點沸騰起來。

曾小娟這些義工們都是有信仰的，所以熬臘八粥的時候，她們的神情更加嚴肅。

作者有話說：

第二更~哈哈哈，又到月底抽獎，希望大家中中中~