第218章 今日售賣芝麻湯圓 四季有三餐（1 / 2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

第218章今日售賣芝麻湯圓四季有三餐

大概是淩晨醒來的原因,後半夜一覺直接睡到天亮。

等梵挽喂完狗子，自己騎上電瓶車到餐館時，昨天讓老板送的糯米粉已經到了,不少袋就堆在門口。

“老板早。”

也早就到的朱正言跟小學生問好一樣和梵挽打招呼。

梵挽開了門，和朱正言兩人一起把東西搬進廚房。這幾天康琪說都有面試，來不了店裏。至于馮佑婷，現在大學開學，忙着處理學校的事，也就剩下一個朱正言能正常來打工了。

不過朱正言也好，梵挽招呼他擦一遍桌子,自己就在廚房直接拿了兩袋糯米粉給系統，又把買的芝麻拿出來，朱正言反正是一點沒注意到有什麽變化。

等朱正言桌子擦差不多了,梵挽就招呼他過來幫忙。

他今天就做一個口味的湯圓,就是黑芝麻湯圓,手藝上不費什麽工夫，主要是需要一些耐心。

他買的是生芝麻，現在需要倒出來，稍微過一遍水沖去表面的浮渣，之後就是瀝乾水分平鋪好，方便快速控乾表面的水分。

這會兒店門還關着,但也到了早上八點多,不少食客都開始在店門口排隊。就算梵挽放了告示，意思是今天賣湯圓,大概也要十一點開始售賣，還是架不住有人搬了小板凳過來。

梵挽也不能說什麽。

只能摸了摸芝麻，把控乾好的芝麻放入鍋中開始翻炒,這時候要注意，現在千萬不能用猛火，而是得用微弱的文火慢慢翻炒，直到芝麻在鍋裏發出細微的噼啪聲，這是芝麻的表皮在裂開。

方便的話，還可以取一點出來，用手指輕輕撚一下，要是一捏就感覺碎還能聞到明顯的堅果脂香，這就說明芝麻炒好了。

炒熟的芝麻要放涼，如果做得不多，可以手工慢慢研磨碎。但多的話，直接放入破壁機中攪碎變成芝麻細粉。

等控乾水分的芝麻一份份炒熟再變成細粉後，梵挽就開始正式調餡料。想要芝麻有一些流心的口感，可以在裏面适當放入一些豬油和綿白糖，但比例一定要控制好。

混合後，就直接戴上手套開始揉捏，三者變成看起來是黑金的面團後，梵挽就讓朱正言也過來幫忙。

兩人一起搓出一顆顆的芝麻餡料，整齊地在托盤中碼好後，可以先放入冰櫃冷凍一會兒，這樣才能讓芝麻餡料定型，一會兒包的時候才不會弄髒面皮。

接下去的揉糯米面團了。

這個朱正言也幫不上忙，只能他自己來。

簡單也簡單，梵挽用準備好的溫水倒入糯米面粉中，不斷加水揉成一個簡單的生面團後就直接放進沸水中去煮，一直到這面團浮起還變得透明，就可以撈出，随後就将它放入剩下的生糯米面粉中。

這時候可以一邊揉一邊繼續加入适量的面粉和水，一直到它的表面光滑不粘手，這一團糯米面團就算是揉好了，之後只要蓋上保鮮膜，醒發半個小時就行。

朱正言在旁邊看得眼睛都很少眨一下，他的專注力特別強，做一件事的時候，就能把別的事全忽略掉。

看梵挽處理好一盆面團，又處理下一份的時候，就在旁邊特別給情緒價值的鼓掌。

“老板厲害。”

梵挽估計都是他媽媽教他的，比如這時候要鼓掌要誇獎，所以從他的表情看起來也就有點模板化的感覺。