第218章 今日售賣芝麻湯圓 四季有三餐（2 / 2）

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“我媽媽會包包子，和老板不一樣。”

梵挽笑道：“對，和面不一樣，這是生熟芡的方式。因為湯圓的表皮要軟糯的同時還要有極佳的韌性，咬下去一口還可以有一點拉絲的延展性，所以就用了這種方法。”

雖然知道他應該不會太懂，但看朱正言聽得非常認真，梵挽還是講得特別細心。就是這種方法，很考驗熟芡的溫度，而且必須在水裏完全煮熟。冷一些或者過熱都不行，會影響湯圓皮的口感。

一共準備了六盆面團，梵挽看了看時間，前面幾盆醒的時間也差不多了。

當下直接就開始分劑，這個不用擀面皮，只要大拇指稍稍往裏面按出一個小窩，然後把凍好的黑芝麻小球包進去，最後搓圓就算是可以了。

兩人一起搓，速度也不慢。

“可以了，我準備一鍋熱水，自己一個人在廚房能忙過來，你去開門吧。”

朱正言反應了會兒，才跑出去開門。

這會兒還比十一點早一點。

最先進來的食客直接就拿出手機，應該是給自己的朋友發消息：“嘿嘿，飯碗老板提前開門了。看到沒，這就是早早來的好處。不聊了，我要點單了。”

小黑板上早就寫好了今日菜單。

芝麻餡糯米湯圓，大份十二塊，裏面有十一個，小份八塊裏面是六個。

前面的人都二話不說選了大份。

但梵挽也在小黑板上備注了，請大家不要盲目點單。有些老人消化能力不太好，糯米類東西難以消化，吃多了對身體不好。

梵挽在廚房，看着朱正言一疊一疊遞給他的菜單，寥寥無幾的小份，他就知道他的備注壓根沒人看。

把菜單暫時在旁邊放一下，梵挽快速在竈臺旁邊擺好五個白瓷碗。而後直接拿起一個個湯圓放入早就沸騰的熱水中。

湯圓入鍋後，梵挽則握着湯勺順着一個方向在水中輕輕推動，防止鍋裏的湯圓沾底。

随着湯圓逐漸膨脹，而後一顆顆輕盈地漂浮在水面上，表面還泛着一層溫潤的玉色光澤，這時就可以盛出了。

一顆顆湯圓很快被盛放入白瓷碗中，湯清如水，清澈漂亮，湯圓如白玉，漂浮在其中，再帶着一點點淡淡的糯米香氣。如果喜歡糯叽叽口感的人，這會兒口水恐怕要直接流出來。

梵挽額外準備了一些白砂糖放在外面，如果食客需要甜一些，就可以自己加點。

“可以了。”梵挽把好的湯圓一碗碗放到托盤裏面，示意朱正言拿出去。

現在送餐的活兒，朱正言的動作也越來越快了，畢竟熟能生巧。

而梵挽，則立馬開始煮新的湯圓。

很快，第一個食客就拿到了屬于自己的那份湯圓。

作者有話說：

無