第260章 同为河鲜（2 / 2）

这些东西，用炸好的肥肉油渣包裹，等肉油自然浸润其中，慢慢冷却，便能尝到绝佳一口的鲜甜滋味。

还有河鲜冲撞味蕾，带着野性的蜣螂腥味。

当然，如此巧妙的东西，却只能是钱聪的前菜。

选安全区里的鲜虾，还有缓冲区的蜣螂肉，却要黄皮柠檬一个。

滚水白灼煮虾，加姜片和酒液，待虾身变红卷曲便立刻捞出泡入冰水，看虾肉收紧之后剥壳。

蜣螂肉，也是如此做法。

柠檬半个切片去籽，半个挤汁。

加入新鲜辣椒、蒜末、还有珍贵的香菜。

酱油、醋、还有一点肥肉的油渣，把所有调味料混合，一点都不能少。

拌匀之后，钱聪又加入一把冰块，放入冰箱之中。

众人纷纷猜测，这东西会是什么味道，只是感觉这样的冷食菜谱，似乎已经完全脱离了惯常的口味！

“感觉方大熊的食物已经占据上风了……”

“不管怎么说，我还是觉得吃一口热食比较好啊……”

“不过现在天气那么热，如果全部冷食能够好吃的话，我也不是不愿意尝试啦。”

台下议论纷纷，而钱聪依然故我，手中的动作没有停歇！

他从蒸锅中拿出了米皮！

那是用新鲜梗米磨碎后，揉捏拍扁而成的，轻薄的米皮！

卷上安全区里所有能搜罗到的蔬菜，再把午餐肉切丝，旁边放上一碟放了青柠汁和鲜辣椒的酱油。

不用尝，刘笔就知道，那是酸辣清淡口味的东西。

而这些东西，他也并非没有见过。

这特么都脱离传统菜系了，都快一竿子打到东南亚去了。

然后又是一碟子放入冰箱的米饭。

方大熊看不清楚钱聪在做的什么把戏，大概只知道他在往那坨子饭上面浇乳白色液体。

最后，他拿出了几个鲜红的东西。

评委们倒是越发摸不着头脑了。

“这是……大棚的番茄？”

顾老师心想。

钱聪的菜品找不到明显的搭配，似乎是在拼命堆料。

但菜品之间，似乎又有联系。

专家评审顾老师揣摩了一番，感觉这番茄所在的，应该是甜点的位置。

只是全部都是冷食，还要分出主食、主菜、饮料、甜点……

真的可能吗？

钱聪目前为止，一直是用新锐的做法取胜。

似乎很少在菜品的搭配上展现过如此复杂的思路。

而方大熊的搭配，则是非常简单、直白——如标准公式一般的力量。

那仿佛就是一种天然的习惯。

至少在尝到味道之前，他的显得如此无懈可击。

同为河鲜，冷热不同。

但冷食，是比不过热食的！

双方的菜品都已经接近尾声。

两人都在准备饮料汤品，显然已经战至最后一手了。

方大熊取了几片新鲜青菜，切了几块做好的清水豆腐，放入水中熬煮，简单勾兑咸味。

一碗米，一碗豆腐菜汤，一心梦回小桥流水人家。

钱聪笃定决心，就要一条道走到黑。

他拿出气泡水，不选其他，却是压入了小半个青柠，一粒酸梅，两片薄荷叶。

酸柠气泡饮。

冷食贯彻到极致，最后便用气泡追求最极致的清爽！

刘笔站了起来，咦了一声，不知道是在感叹哪个选手。

只听他淡淡道：

“为什么用这种搭配？哎，可惜了。”